冬瓜酥肉的家常做法(冬瓜酥肉的家常做法窍门)

目录导读

• 1、炸酥肉的肉是顺着切还是竖着切?
• 2、炸制酥肉的时候,如何才能做出酥脆爽口的感觉?
• 3、冬瓜怎么烧好吃又简单的做法
• 4、冬瓜的12种经典做法
• 5、冬瓜怎么做好吃?

炸酥肉的肉是顺着切还是竖着切?

先将里脊肉切制一下，一定要顺着肉的纹理去切，然后再用刀背稍微的拍打一下，这样肉的口感会更好，而且还会更加的入味，将肉条放入盘中，加上料酒、生抽、食盐、五香粉、胡椒粉搅匀腌制20分钟。

第一步：将一块猪里脊清理干净以后切成片的形态，先别再次切条，首先用花刀将里脊从头至尾的敲打二遍后再切，做出来的炸酥肉也会更加滑嫩。

一：炸酥肉要选择五花肉 很多人会选择用里脊肉来做酥肉，虽然里脊肉也很细嫩，做炸酥肉也可以，但里脊肉全为瘦肉，在炸的过程中，很容易让肉质变硬，变老。

炸制酥肉的时候,如何才能做出酥脆爽口的感觉?

分钟左右酥肉的颜色就变了，炸到金黄色立马捞出来。撒上自己爱吃的调料就可以了，好吃的酥肉就做好了。焦焦脆脆的 ，真的特别好吃，不信你们听声音，真的是满口酥香。

调制面糊，炸制酥肉时要选择淀粉，这样才会使酥肉更加酥脆，这是炸面炸酥肉的关键一步。因为淀粉比面粉更加浓稠，更容易挂在肉的表面。淀粉中打入一个鸡蛋，加入半勺清水搅拌均匀备用。

首先，炸锅要提前预热，油温要达到一定的程度才能放入炸酥肉。一般来说，当锅中的油冒出细小的泡泡时，可以放入炸酥肉进行炸制。另外，炸酥肉时要控制好火力，以免炸过火，导致外酥内硬。

炸小酥肉除开“1粉”要用红薯淀粉，也有重要的“1料”便是麻椒。小酥肉的口味关键取决于肉的腌渍，腌猪肉的过程中除开盐、生抽等操纵咸度的料，还必须添加花椒面来提鲜，那样炸出去的小酥肉才会出现香气。

一般用料酒、盐、花椒粉盐10分钟就好了，这样肉吃起来更入味。

炸酥肉是最好是用淀粉，任何淀粉都可以，因为淀粉比面粉更加粘稠，更容易粘在肉的表面，这样炸出来的肉更加的酥脆。

冬瓜怎么烧好吃又简单的做法

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

2、东瓜吃又简单的烧法如下：将半斤冬瓜去皮，用刀横砍竖砍，砍出刀纹，切成正方形。水开后将冬瓜倒入锅里，盖好锅盖进行焖煮，焖至发软不硬。

3、冬瓜汤：将冬瓜切成小块，加入清水和适量的盐，煮开后转小火煮30分钟左右，直到冬瓜变软烂即可。可以根据个人口味加入其他食材，如鸡肉、鲜虾等。冬瓜炒蛋：将冬瓜切成小块，打散鸡蛋备用。

冬瓜的12种经典做法

1、清蒸是冬瓜最简单的做法之一，也是最营养的烹饪方式。将切好的冬瓜块放在蒸锅里，加入适量的清水和盐，蒸10-15分钟即可。这道菜既保持了冬瓜的原汁原味，又不会损失其营养价值。

2、冬瓜银耳羹 原料：冬瓜250克，银耳30克，盐、味精、黄酒适量。做法：先将冬瓜去皮、去瓤，切成片状。银耳水泡发，洗净。

3、炒冬瓜丝 将冬瓜切成细丝，用盐腌一下，再加入适量的葱姜和胡萝卜丝一起炒，味道爽口。冬瓜排骨汤 将冬瓜和排骨一起放入锅中煮，加入适量的盐和姜片，熬制2个小时，汤汁鲜美。

4、冬瓜牛奶粥 将冬瓜切成块，与米一同煮成粥，加入适量牛奶，用小火熬煮40分钟，即可烹饪得到一锅美味的冬瓜牛奶粥。 冬瓜蛋汤 将冬瓜切成小块，煮至汁乳化后，待用。

冬瓜怎么做好吃?

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

2、【蚝油冬瓜】 首先我们准备一下食材：冬瓜一小块，先把冬瓜的外皮削去，冬瓜瓤去掉不要，然后把冬瓜切成小块，放在水中用清水浸泡。 大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，大葱白一小段切成葱花放在盆中。

3、步骤：冬瓜去皮，去瓜瓤，切片。香菜洗净切末，葱姜切一下。盐。锅烧热，倒入橄榄油。油热，放入葱姜煸香。倒入冬瓜片。翻炒至冬瓜有点透明。倒入生抽和盐。翻炒均匀即可出锅。

4、先准备一块500克冬瓜，可以准备两根青辣椒，然后再准备两根红辣椒，红辣椒也可以准备小米椒，接下来再准备一块生姜，三瓣大蒜，一根小葱，一勺食用油，一勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺胡椒粉就可以了。