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冬瓜汤家常做法黄磊
食材：冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。
1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中。
2、加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟。
3、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段备用。
4、砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸。
5、倒入冬瓜片，倒入虾仁，将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮。
6、待冬瓜煮熟，放入姜丝，和葱花，加少许盐。
7、滴入少许香油调味，搅匀即可。
家常冬瓜做法
素炒冬瓜：首先准备冬瓜500克削皮切片，锅中放入食用油15毫升，接着放入冬瓜500克，小火翻炒两分钟，再加入姜丝15克，葱丝15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火炖煮20分钟即可。
冬瓜炒虾米：准备冬瓜500克削皮切成片，虾米30克，锅中放入食用油15毫升，接着放入虾米30克，煸炒出香味，然后再放入冬瓜500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，白胡椒粉五克，小火翻炒15分钟即可。
冬瓜炖排骨：准备冬瓜500克削皮切成片，排骨150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入排骨150克，翻炒至变色，然后加入生抽15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，料酒15毫升，清水500毫升，小火炖煮20分钟，再加入冬瓜500克，再用小火炖15分钟即可。
家常炒冬瓜的家常做法
材料：冬瓜、青椒1个、油、盐适量、生抽3滴、鸡精或鸡粉适量、五香粉或十三香适量、蒜末2份、姜末、葱花适量、花椒7、8粒左右、生粉1小勺、水一碗
1.冬瓜去皮去瓤切方块，青椒切指甲盖大小
2.锅中底油，油八层热的时候放7至8粒花椒,待花椒变黑后关火捞出
3.然后再放葱花、姜末、蒜末炒出香味后,把冬瓜倒入锅里编炒几下，关小火放1/2小勺生抽和少许五香粉
4.然后大火煸炒两下后加一碗水继续炒，待水快干、冬瓜快熟的时候放入青椒炒几下
5.淋上水淀粉勾芡，放适量盐炒两下
冬瓜最好吃的6种做法
1、4/11花甲开水下锅煮3分钟后，爆开。捞起取肉洗净。
2、6/11热锅放油，加入生姜扁炒出香味，加入冬瓜翻炒一分钟
3、7/11加入适量冷水，没过冬瓜煮熟
4、8/11加入鲜贝、盐、适量生抽、胡椒粉煮一分钟。
清淡冬瓜的家常做法
食材准备：冬瓜、大虾、生姜、大蒜、小葱、料酒、蚝油、淀粉、食盐、食用油
1、准备一些新鲜的大虾，剥掉外壳后挑出虾线清洗干净，然后将虾仁切成小丁，装入盘中腌制一下，加入适量食盐、料酒去腥，用筷子搅拌均匀后腌制20分钟；生姜切成姜末，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花备用；
2、准备一块冬瓜，先用刀切去外皮，外皮下青色部分有些硬，所以切外皮尽量切厚一些，然后对半切开再去掉内瓤，清洗干净后切成0.5cm左右厚度的薄片，切的时候不打乱其顺序，便于之后整齐的码放在盘中，切好之后沿着盘子按照冬瓜的原型竖着摆放一圈，用手轻轻压一下冬瓜稍微错开倾斜，放置一旁备用；
3、起锅，蒸锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后放入装好盘的冬瓜，盖上锅盖开大火蒸10分钟，10分钟后打开锅盖，加入腌制好的虾仁在冬瓜的中间，继续盖上锅盖开大火蒸3分钟，3分钟后虾仁变色已蒸熟，取出冬瓜将蒸出来的冬瓜汁倒入一个碗中备用，后面需要用冬瓜汁来调制一个芡汁；
4、起锅，锅中倒入适量的食用油，油热下入切好的葱姜蒜末，开中小火不断翻炒出香味，然后倒入冬瓜汁，然后开始调味，加入适量食盐、蚝油提鲜，翻动均匀将调料化开，紧接着倒入适量提前准备好的水淀粉勾芡，水淀粉中淀粉和水的比例为1:3，然后开大火将汤汁煮至稍微浓稠；
5、盛出汤汁淋在冬瓜和虾仁上，最后再撒一些葱花点缀增香，这道简单的冬瓜蒸虾仁就做好了，冬瓜香甜，虾仁Q弹，美味又营养。
冬瓜粒家常做法
冬瓜粒的家常做法有多种，以下为您提供其中两种：
1.首先，将冬瓜去皮去馕，洗净后切成大小适中的块状。锅中热油，放入冬瓜翻炒，加入适量的盐，炒至冬瓜变色后加入清水，加盖煮至冬瓜熟软，期间适时翻炒防止粘锅。最后，加入鸡精和葱花翻炒均匀后即可出锅。
2.准备冬瓜、毛豆和少许的肉末。将冬瓜去皮去馕，洗净后切成小块，毛豆剥好后待用。锅中热油，加入肉末炒散，加入姜片和蒜炒香。然后加入豆瓣酱炒香，再加入适量的水烧开。加入冬瓜和毛豆，加盖煮至冬瓜熟软，期间适时翻炒防止粘锅。最后，加入鸡精和葱花翻炒均匀后即可出锅。
以上两种做法都能制作出美味的冬瓜粒，您可以根据口味和偏好进行选择。
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