油焖茄子怎么做(油焖茄子怎样做法)

目录导读

• 1、如何做油焖茄子
• 2、油焖茄子怎么做
• 3、油焖茄子的营养做法介绍
• 4、油闷茄子是怎么做的?
• 5、谁知道油焖茄子的做法甜的那种,谢谢!
• 6、油焖茄子的做法

如何做油焖茄子

1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。各式油焖茄子成品 炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

2、这种做法也可不放肉，做素的。油焖茄子的做法三 菜谱配料：茄子600克，葱花，姜未，味精，白糖，酱油，料酒，高汤，植物油，糖色。

3、选择新鲜茄子：选择表皮光滑、无斑点、无破损的新鲜茄子，质地较硬的茄子更适合制作油焖茄子。切茄子前准备：将茄子洗净，去掉茄子顶部的茎，然后将茄子切成适当大小的块状，一般推荐切成约2-3厘米宽的段。

油焖茄子怎么做

1、茄子切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。

2、备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）。油锅中放入1g盐。

3、把炸好的茄子加入锅里 1将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。1起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。1油焖茄子，美味的一道菜。

4、选择新鲜茄子：选择表皮光滑、无斑点、无破损的新鲜茄子，质地较硬的茄子更适合制作油焖茄子。切茄子前准备：将茄子洗净，去掉茄子顶部的茎，然后将茄子切成适当大小的块状，一般推荐切成约2-3厘米宽的段。

5、茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。准备好葱、蒜、干辣椒。油锅烧热，放入茄子。炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。

6、饭店里的油焖茄子是一道非常受欢迎的菜品。它的制作过程虽然不复杂，但是需要一些技巧和耐心。下面将详细介绍制作油焖茄子的做法。制作油焖茄子的第一步是准备好茄子。

油焖茄子的营养做法介绍

1、做法： 油热放入蒜末炒香，加入茄子翻炒均匀，加入调好的料汁，翻炒均匀 （开小火！） 盖上锅盖（小火！）闷2分钟 中途翻炒一下 撒上葱花 翻炒一下，把茄子闷软后，开大火翻炒两下就可以了（油放多一点更好吃）。

2、除此之外，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

3、油焖茄子用材： 茄子2个、猪瘦肉少量、蒜6~7瓣、老抽，盐适量 作法：茄子清洗切条，还可以手斯，手斯味儿好点，可是不便，看到自己。

4、准备材料：茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。

油闷茄子是怎么做的?

将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。各式油焖茄子成品 炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

选择新鲜茄子：选择表皮光滑、无斑点、无破损的新鲜茄子，质地较硬的茄子更适合制作油焖茄子。切茄子前准备：将茄子洗净，去掉茄子顶部的茎，然后将茄子切成适当大小的块状，一般推荐切成约2-3厘米宽的段。

备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）。油锅中放入1g盐。

油焖茄子的做法：1，准备材料 2，茄子切去柄、蒂，洗净，切成大滚刀块，放入盘中；葱洗净，切葱花；姜洗净切成姜末。

原料：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、红辣椒、油、料酒、花椒面、酱油、鸡精、香油。

谁知道油焖茄子的做法甜的那种,谢谢!

茄子软烂，味咸甜。油焖茄子的做法二 菜谱配料：圆茄子一个（小的两个），猪肉一小块（后臀尖），葱，姜，蒜，辣椒粉，鸡蛋一个，姜粉，五香粉，鸡精，酱油，糖，淀粉，大料四个。

步骤2 茄子去蒂洗净，切滚刀块。步骤3 放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。步骤4 蒜切末。步骤5 葱切葱花。步骤6 小米椒切圈。步骤7 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入茄子炸至变软后，捞出备用。

中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。将煎好的茄子切小段。锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香。

油焖茄子的家常做法如下：油焖茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜，属于浙江菜系。主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。

选择新鲜茄子：选择表皮光滑、无斑点、无破损的新鲜茄子，质地较硬的茄子更适合制作油焖茄子。切茄子前准备：将茄子洗净，去掉茄子顶部的茎，然后将茄子切成适当大小的块状，一般推荐切成约2-3厘米宽的段。

油焖茄子的做法

1、做法： 油热放入蒜末炒香，加入茄子翻炒均匀，加入调好的料汁，翻炒均匀 （开小火！） 盖上锅盖（小火！）闷2分钟 中途翻炒一下 撒上葱花 翻炒一下，把茄子闷软后，开大火翻炒两下就可以了（油放多一点更好吃）。

2、油焖茄子的做法如下：主料：茄子半个。辅料：食用油5毫升、蒜3克、洋葱5克、豆豉5克。茄子切片，改花刀。起锅，倒入食用油5毫升，蒜片3克，洋葱末5克，大火爆香。放入豆豉5克，翻炒均匀。

3、油焖茄子的做法如下：材料：茄子、蒜、干辣椒、葱、沙茶酱、食用油、酱油、盐、糖、清水。工具：菜刀、砧板、盆、锅、锅铲、盘子。茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。准备好葱、蒜、干辣椒。

4、作法：茄子洗净后切成条形，青椒洗净后切小块。猪肉末里加入米酒，葱段，盐翻拌，大蒜去皮，大葱洗净后切成葱段。凉锅下油，温度后先放入猪肉末煸炒至所有掉色后盛出。