煎银鳕鱼怎么做最好吃，煎银鳕鱼的家常做法

目录导读

• 1、银鳕鱼一炸就散一煎就烂
• 2、香煎银鳕鱼怎么煎不粘锅
• 3、为什么自己煎银鳕鱼总是很软很稀?
• 4、日式蜜汁煎银鳕鱼怎么做如何做好吃
• 5、银鳕鱼的烹饪方法
• 6、银鳕鱼的做法

银鳕鱼一炸就散一煎就烂

该种情况是由于鳕鱼身上水分多或者鱼没煎透翻面导致。鳕鱼肉多刺少非常适合煎着吃，该种鱼一煎就烂有两个原因，一个是因为鱼身上水分太多，另一个就是鱼没煎透就翻面了。

简要回答 一个是因为鱼身上水份太多，另一个是鱼没煎透就翻面了。可以先将银鳕鱼身上多余的水分用厨房纸拭去，煎的时候等一面煎透了再翻面，肉就不会烂了。

因为鳕鱼的脂肪含量较低，它的肉质比较嫩，煎的时候就容易烂掉。煎鳕鱼时，应避免使用过多的油，以免使肉质变得过于柔软，使鳕鱼煎熟后变得过于软烂。

一个是因为鱼身上水份太多，另一个是鱼没煎透就翻面了。可以先将银鳕鱼身上多余的水分用厨房纸拭去，煎的时候等一面煎透了再翻面，肉就不会烂了。

鳕鱼煎化有几种可能的原因： 食材清单方面的原因：鳕鱼本身富含水分，如果买到的鱼肉含水量过多，就会导致煎制时出现化水、松散的情况。

鳕鱼的肉质比较嫩滑，在高温煎炸的过程中会缩小体积，而且不能经常翻面，如果翻的多了，这时候鱼肉会出现软散的情况。

香煎银鳕鱼怎么煎不粘锅

1、猛火加热不粘锅，把色拉油烧开。猛火转中小火轻轻把银鳕鱼放入不粘锅中，开盖子煎4分钟。时间请务必控制好！一定要开手机计时器。鱼肉一旦过火，会变得非常的焦柴。4分钟后翻面，在煎3分钟。

2、用手抓取适合自己口味的黑胡椒粉和海盐撒入锅中，即可关火、出锅了。整个煎制过程都是使用中小火煎制，而且一定要用黄油，可以很有效地减少鱼的腥味。

3、用橄榄油均匀涂抹鳕鱼两面（油可以锁住鳕鱼水分），煎鳕鱼的时候鱼块不易碎。请点击输入图片描述 均匀涂抹橄榄油后再腌制5分钟。

4、先准备材料超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿白萝卜一块，去皮，切成小薄片小葱2枝，香菜几根，都切段儿蒜一瓣儿，切碎2锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕。

5、香煎银鳕鱼的做法：将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。

6、另起一个锅，倒入少量的油，放入葱、姜、蒜和香菜爆香，再加入美极酱油、糖调匀后，放入煎好的鳕鱼块，起锅前再喷些白兰地增香即可。

为什么自己煎银鳕鱼总是很软很稀?

一个是因为鱼身上水份太多，另一个是鱼没煎透就翻面了。可以先将银鳕鱼身上多余的水分用厨房纸拭去，煎的时候等一面煎透了再翻面，肉就不会烂了。

因为鳕鱼的脂肪含量较低，它的肉质比较嫩，煎的时候就容易烂掉。煎鳕鱼时，应避免使用过多的油，以免使肉质变得过于柔软，使鳕鱼煎熟后变得过于软烂。

该种情况是由于鳕鱼身上水分多或者鱼没煎透翻面导致。鳕鱼肉多刺少非常适合煎着吃，该种鱼一煎就烂有两个原因，一个是因为鱼身上水分太多，另一个就是鱼没煎透就翻面了。

鳕鱼的肉质比较嫩滑，在高温煎炸的过程中会缩小体积，而且不能经常翻面，如果翻的多了，这时候鱼肉会出现软散的情况。

日式蜜汁煎银鳕鱼怎么做如何做好吃

1、准备一块银鳕鱼的鱼肉，大概有四两左右。用清水略微洗去表面的杂物，然后放在厨房用纸上将鱼肉表面的水分吸干。

2、鳕鱼化冻后，双面抹细盐、料酒腌制15分钟左右。1勺蚝油，3勺蒸鱼豉油，拌开。（家用汤匙大小为标准）。蒜切片，葱切段，姜、辣椒切丝。把蒜、姜丝、辣椒铺在鳕鱼上。

3、做法：1）鳕鱼解冻用厨房纸吸干水分后，薄薄上一层生粉（或面粉）。调味汁混合，稍加热使砂糖溶解。2）平底锅热1勺油，中火煎鳕鱼。等两面稍有上色煎出香味后，将调味汁分次倒入。

4、先准备材料超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿白萝卜一块，去皮，切成小薄片小葱2枝，香菜几根，都切段儿蒜一瓣儿，切碎2锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕。

5、取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。煎锅烧热，倒入花生油。

银鳕鱼的烹饪方法

1、银鳕鱼的烹饪方法一：芒果银鳕鱼 食材准备 鳕鱼片，芒果适量椰汁，胡萝卜，西芹，食盐适量，白胡椒粉适量。

2、清蒸银鳕鱼 清蒸银鳕鱼是一种非常常见的做法，也是最简单的一种。将银鳕鱼去鳞去骨去内脏，用盐和料酒腌制10分钟左右。将腌好的银鳕鱼放入蒸锅中，加入姜丝和葱段，蒸10-15分钟即可。

3、鳕鱼，蛋液蛋液用姜汁，生抽，拌匀。酸甜酱，味道很棒。鳕鱼洗净 用餐巾纸吸干水分。抹少量的盐粉，泡进蛋液里，均匀沾上蛋液。热锅少油放入粘了蛋液的鳕鱼块。中火煎。一面煎至金黄色。

银鳕鱼的做法

银鳕鱼解冻后，洗净备用，如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会，我是不喜欢，而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。姜切片，葱切丝，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。

做法： 银鳕鱼解冻后冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。 取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。 取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

清蒸银鳕鱼 清蒸银鳕鱼是一种非常常见的做法，也是最简单的一种。将银鳕鱼去鳞去骨去内脏，用盐和料酒腌制10分钟左右。将腌好的银鳕鱼放入蒸锅中，加入姜丝和葱段，蒸10-15分钟即可。

[制作流程]银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍入生粉，挂上鸡蛋糊，放入三成热油锅中炸熟捞出，装盘。