宫保鸡丁需要哪些配料(宫爆鸡丁的正宗做法)

本文目录

1. 宫爆鸡丁老北京做法
2. 宫爆鸡丁最正宗的做法简单又美味
3. 宫爆鸡丁怎么做
4. 炸鸡排宫爆鸡丁怎样做
5. 宫爆鸡丁的正宗做法
6. 宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁老北京做法

【原料】鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，花椒2克，酱油10克，醋10克，白糖15克，料酒10克，精盐10克，味精1克，姜片2克，蒜片2克。

1、将鸡脯肉去筋，切十字花刀，切成２厘米见方的丁，装碗加酱油、精盐、料酒码味后，用水豆粉拌匀；2、用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁；3、干红辣椒去蒂去籽，切成2厘米长的节；

4、花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆；5、锅内油烧至五成热，放干辣椒、花椒，炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可

宫爆鸡丁最正宗的做法简单又美味

1、鸡胸肉2块，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生米适量，葱1根，蒜2瓣，米椒1个，米醋1勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽半勺，淀粉2勺，胡椒粉少许，白糖1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺

2、1鸡胸肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，花生米，葱切段，蒜切片，米椒切段。

3、2切好的鸡胸肉丁里放入生抽1勺，料酒1勺，老.抽半勺，淀粉1勺，胡椒粉少许搅拌均匀腌制10分钟左右。

4、3调料汁:1勺米醋+2勺生抽+2勺料酒+蚝油1勺+白糖1勺+淀粉1勺，搅拌均匀备用。

5、4起锅烧油，花生米炒熟，另起锅烧油，放入鸡丁翻炒至变色盛出备用。

6、5起锅烧油，放入葱段蒜片米椒段炒香，放入1勺豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丁翻炒，放入炒好的鸡胸肉，倒入黄瓜丁和炒好的花生米，倒入料汁炒至粘稠出锅即可!

宫爆鸡丁怎么做

1.中火炸花生，不断用铲子翻炒花生，受热均匀，大约炒5分钟直到花生皮变红为止，捞出待用。

2.葱切小段，尖椒切小块，鸡肉切小块。

3.鸡肉中加入盐、五香粉、淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟待用。

4.用生抽、老抽、醋、糖、淀粉和鸡精放到碗里，倒入少量水或料酒拌匀待用。

5.炒锅放油大火烧到7趁热，将提前腌制好的鸡胸肉放到锅里划炒，鸡块完全变为白色后捞出待用。

6.锅中留少许油，放入一勺郫县豆瓣酱炒香后加入葱段，一勺花椒和三个切碎的干辣，将尖椒和鸡胸肉依次加入到锅中翻炒均匀。

7.最后，将提前调好的调料汁放入到锅中，大火翻炒均匀即可出锅。

炸鸡排宫爆鸡丁怎样做

鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油

醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量

1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。

2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了，我这个就有点过头了

宫爆鸡丁的正宗做法

原料：鸡脯肉500g，熟花生米适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，酱油适制量，生粉适量，糖适量，料洒适量，醋适量。

1.先把鸡肉用刀背拍松，再切成1厘米左右的丁。

2.鸡丁放碗内，加酱油，盐、料酒、生粉拌匀待用。

3.黄瓜切丁，胡萝卜切丁，花生去皮炸熟。

4.姜切丁，蒜切片，葱切滚刀片，红椒切片。

5.烧热锅，下油，倒入花椒、干辣椒。

7.加入葱、姜、蒜、红椒快速翻炒。

8.放黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生。

9.倒入料汁（酱油、醋、糖加水调成）。

10.起锅时将炸脆的花生米放入，宫爆鸡丁即成。

宫爆鸡丁的做法

1、材料：肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大葱段15g

2、做法：一、肉切成大小均匀的丁，放入碗中加入盐，料酒，干淀粉码味后，入锅中滑油后捞出备用。

3、二、打碗芡，碗中加入盐，味精，鸡精，糖，酱油，水淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒，姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒，然后加入碗芡翻炒收汁，最后加入酥花生炒匀即可起锅。