面条怎么做劲道,面条咋做劲道

目录导读

• 1、面条怎么做才会爽滑又劲道?
• 2、面条放什么料才劲道不变色?
• 3、面条怎么煮才有劲道
• 4、面条怎么做才劲道爽滑的配方
• 5、面条怎么做好吃又爽滑

面条怎么做才会爽滑又劲道?

1、把面团拿出来擀成饼，放面条机1~2逐档轧，多轧几次面条才会劲道。

2、把5个鸡蛋磕入小碗中，用筷子搅散，倒入到面粉中搅拌，搅拌成大面絮即可。下手将面絮揉成一个较硬的面团，盖上保鲜膜或盖子饧面10分钟。

3、光溜溜的面不粘不坨，装个保鲜袋，下顿凉拌，炒面都可以。

面条放什么料才劲道不变色?

面条加什么劲道 加碱：面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。加鸡蛋：让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。

防氧化剂。鲜面条变色是由于面条发生氧化作用，因此使用一些防氧化的物质加入鲜面条中即可防止其氧化变色，加入食用盐虽然效果不如化学食品添加剂，但整体较为健康，因此建议使用食用盐来防止面条变色。

你好，网友，不能乱用添加剂，鲜面条变色是普遍问题，需要多种技术手段解决。可以在和面时加点食用盐、筋力源F型，面条筋道耐煮、不断条不浑汤。可以去淘宝买一小包筋力源F型试试。

面条怎么煮才有劲道

必须的多加盐，增加劲道。如果是做卖面条的还可多加点，可以加3克左右，记住一定要醒面20分钟左右，这样更加劲道了。

控制水温 首先在煮面条之前，我们一定要先控制好水温。很多人煮面条都习惯性地用热水，其实这样的熬煮方式并不正确，如果快速受热，就会导致面条容易成坨。正确的方法，是把面条温水下锅。

记住越后面越关键，千万不要等面透明了再捞，再这之前就要离锅，这样的面条才有筋骨，煮出来的面条就比较劲道，好吃，而且煮时还不易粘连。1． 新鲜面条有 切面、 揪面和 拉面等。

面条怎么做才劲道爽滑的配方

1、先在面粉中间掏一个洞，在撒上少许咸盐。（咸盐可使我们抻面时，面更加劲道）。再往里加入适量的玉米面，面粉和玉米面的比例是10：1。和好的面。用湿布子盖煮面，醒15分钟。面醒好以后，把面擀薄。

2、首先把小葱切成葱花，小米椒切成圈，大蒜去皮切成末，火腿肠斜刀切成片，在小碗中加上生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱、白糖搅拌均匀。

3、煮面条要用中火慢慢去煮，一定要加入盐一起煮，这样面条才不会沾到一起，做出来更加爽滑好吃。

4、手工面做法：中筋粉400克，红薯粉100克，盐少许，蛋清一个。把中筋粉和红薯粉拌在一起，再把盐和蛋清打均匀倒进去，加水搅拌成面絮，直接用手和成面团放置10分钟松弛。

5、面团揉好以后还要反复擀压，用大竹竿压面，越压越筋道。让面条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用，这样出来的面条又劲道又滑。

面条怎么做好吃又爽滑

1、作法：将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

2、第一道：时蔬凉面这是一道素凉面，主料是面条和当季时蔬。制作简单，口感清爽。大家有时间可以尝试一下。具体制作方法第一步：准备食材。

3、炸酱面炸酱面可能是北方人最常见，最喜欢的面食之一，每个地方的炸酱面做法都不一样，尤其是北京天津一带的炸酱面尤为讲究，不过家庭版的炸酱不需要多么复杂，简单好吃就行了。

4、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。 把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。 茄子氽儿面 材料： 茄子、葱、姜末，蒜片。

5、所有材料先液体后面粉放面包机揉面20分钟自制劲道爽滑面条的做法 步骤1 醒面20分钟，让面条吸收水份。

6、把开水倒入锅中，放一勺鸡汤，水开后放干面条煮熟，再放 番茄、菠菜、猪肝，滴香油后即可起锅食用。罐罐面“罐罐面”又名“砂罐煨面”，本是四川崇庆县（今崇州市）的风味小吃，已有50多年的历史。