腊肉的家常做法大全(腊肉的家常做法大全集)

目录导读

• 1、陈年腊肉的做法大全家常菜
• 2、贵州炒腊肉的家常做法
• 3、正宗腊肉的腌制方法
• 4、腊肉做法大全家常炒菜
• 5、炖腊肉的做法,炖腊肉怎么做好吃,炖腊肉的家常做法
• 6、腊肉的吃法大全家常菜

陈年腊肉的做法大全家常菜

生抽、醋、糖，加点水调成汁，倒入收汁，撒葱即可。

青椒炒腊肉 腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。

腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。

腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片。加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制。烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火210度，烤10分钟。

做法 （1）腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用 炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内（忌用金属器具），在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。

贵州炒腊肉的家常做法

1、步骤：腊肉洗净；切片装盘；放入锅中，加入少量清水，盖上盖子煮肉；直到水分完全消失，出油；放入切好的尖椒，翻炒；待青椒炒熟，加入姜丝，蒜末，翻炒即可出锅。

2、锅里倒入40g植物油烧热后，将腊肉放入翻炒一下。步骤5 腊肉稍微翻炒变色，就可以将豆丝倒进去一起翻炒。步骤6 炒个三五分钟，感觉豆丝差不多都有点儿微微的焦色了，放入100g香蒜碎。

3、准备材料，大蒜切段，腊肉切片用温水洗净。锅中放油，姜爆香，倒入腊肉炒出油，放少许白糖。倒入大蒜一起炒制.放少许鸡精即可。

4、将腊肉用温水冲洗干净，放入蒸锅中用大火蒸制20分钟，随后取出稍稍放凉，再切成薄片待用。折耳根先用手折成约4cm长的小段，再放入清水中用双手反复搓洗，去除节处的须根。干辣椒掰成小段。大蒜切片。

正宗腊肉的腌制方法

1、放凉后加入辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，放入猪肉，酱料涂抹均匀，猪肉放入容器中，倒入酱汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制3天。

2、五花肉切适当长度，吸干水分，加盐揉搓均匀，腌制1小时。混合除白酒外的调料，加热至微冒烟后放凉，再加入白酒拌匀。将五花肉放入保鲜袋中，倒入调料混合液，冷藏腌制4-7天，每天翻动。

3、把生姜切成片。把八角和干红葱头拍扁剁碎。把五花肉放入碗里。加入盐、胡椒粉、五香粉，把五花肉抹均匀。

腊肉做法大全家常炒菜

1、腊肉炒葱椒 腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的。

2、西芹百合草莓炒腊肉原料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。做法：腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

3、【一】：腊肉用热水清洗干净，因为冷水洗不动，上面有油脂。【二】：锅中加入清水，把腊肉放入锅中，煮熟后捞出备用。普通锅：大火煮至沸腾后转小火煮半小时的样子就熟了。

炖腊肉的做法,炖腊肉怎么做好吃,炖腊肉的家常做法

1、提前蒸好的腊肉切片 豆腐切块，血豆腐切厚片 土豆去皮切块 白豆干切片 洋葱去老皮，切条 葱姜蒜洗净，葱切葱花，姜蒜切片；红薯粉条用凉水泡发；莲藕去皮洗净切块，用食用碱适量稍腌，洗净。

2、步骤如下：将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用，经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理。

3、准备用料。腊肉、萝卜、黄酒、葱、姜、香菜、盐、味精。腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段。腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸。

腊肉的吃法大全家常菜

1、腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的。

2、可以直接单吃，也搭配其他菜来炒。青椒炒腊肉：锅中加水，加几滴食用油到水中，烧开水，准备一块腊肉，放入开水锅中，煮一会儿，用筷子轻轻一插即可。

3、白胡椒3克 腊肉烩豆腐的做法 腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。