怎么做烩面坯,怎么做烩面坯子

目录导读

• 1、怎么做烩面胚才能更筋道拉不段
• 2、夏天怎么做烩面坯才能放的更持久?
• 3、烩面坯的做法窍门?
• 4、烩面坯怎么做的谁知道?
• 5、如何做烩面胚?

怎么做烩面胚才能更筋道拉不段

1、烩面要筋道，首先要面粉好，二要水少，多揉，将和好水的面反复的压，反复的揉。这样弄出来的面就会筋道。

2、烩面坯子的烹饪技巧：烩面的主要特点就是吃着筋道，面粉中加盐不但可以让面筋道，还能让面的存放时间长一些。多次揉面醒面也都是为了口感筋道。面粉中加水一定要缓慢的加，防止一下子加太多了，和面的时候也好调整。

3、即烩面坯。抹油：用食用油均匀的涂抹在烩面坯，然后把面片整齐的叠放在面盘里，这样可以保湿并使得烩面坯更容易抻扯。对于当天未能及时销售的烩面坯可放进冰柜冷藏保存。

4、抹油：用食用油均匀的涂抹在烩面胚，然后把面片整齐的叠放在面盘里，这样可以保湿并使得烩面胚更容易抻扯；饧面：把抹好油的面片放在常温环境中饧面，夏天饧大约半个小时甚至更长。

5、步骤：食盐用温水化开后，分次倒入面粉和碱面盆中。用筷子搅成絮弱状。再直接用手反复揉搓，待无干粉。转至揉面垫上继续，直至三光：面光、手光和垫光。盖上湿毛巾，饧面15分钟。

夏天怎么做烩面坯才能放的更持久?

食盐 5克 凉水 260克 食用油 少许 烩面坯子的做法 500克中筋面粉 加入食盐 请点击输入图片描述 加入260克水揉成面团，放凉快地方醒面。可不敢放热腾腾的地方，发酵了我不管哈。

烩面坯子的烹饪技巧：烩面的主要特点就是吃着筋道，面粉中加盐不但可以让面筋道，还能让面的存放时间长一些。多次揉面醒面也都是为了口感筋道。面粉中加水一定要缓慢的加，防止一下子加太多了，和面的时候也好调整。

加入260克水揉成面团，放凉快地方醒面。醒30分钟后揉一次。表面光滑。继续醒30分钟。把面团分成小剂子。看你想吃多厚的面，喜欢厚的就把剂子分大点。

烩面坯的做法窍门?

1、烩面坯的做法如下：主料：中筋粉500克、食盐5克。辅料：凉水260克、食用油少许。准备好500克中筋面粉，加入食盐。加入260克水揉成面团，放凉快地方醒面。醒30分钟后揉一次。表面光滑。继续醒30分钟。

2、烩面坯子的烹饪技巧：烩面的主要特点就是吃着筋道，面粉中加盐不但可以让面筋道，还能让面的存放时间长一些。多次揉面醒面也都是为了口感筋道。面粉中加水一定要缓慢的加，防止一下子加太多了，和面的时候也好调整。

3、和面。在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团。

4、烩面坯的做法：面团和盐拌匀，分几次加水，然后揉成光滑的面团，再放到温暖处醒发30分钟。30分钟后把醒发好的面团取出，分成三份，然后把三份面团再次揉光滑。

5、即烩面坯。抹油：用食用油均匀的涂抹在烩面坯，然后把面片整齐的叠放在面盘里，这样可以保湿并使得烩面坯更容易抻扯。对于当天未能及时销售的烩面坯可放进冰柜冷藏保存。

6、用料 面粉 100克 水 50克 盐 一点点 植物油 一点 烩面坯的做法 把面粉、盐、水倒进盆里，揉成光滑的面团。我这揉了400克面、200克水的，做个8片，2片扯一大碗烩面，4个人一人一碗。分成两个面团。

烩面坯怎么做的谁知道?

把面团分成小剂子。看你想吃多厚的面，喜欢厚的就把剂子分大点。擀成较长椭圆面片，在中间用筷子压出一道痕迹，烩面坯就做好了。

烩面坯的制作方法如下：主料：面粉350克、水 辅料：花椒适量、姜1块、盐6克、胡椒粉3克、菠菜适量。步骤：面粉按200克面粉加105克水，2克盐的比例加水。

抹油：用食用油均匀的涂抹在烩面坯，然后把面片整齐的叠放在面盘里，这样可以保湿并使得烩面坯更容易抻扯。对于当天未能及时销售的烩面坯可放进冰柜冷藏保存。

烩面坯的做法：面团和盐拌匀，分几次加水，然后揉成光滑的面团，再放到温暖处醒发30分钟。30分钟后把醒发好的面团取出，分成三份，然后把三份面团再次揉光滑。

面不要煮过头了，若煮过头了可过下冷水缓解一下。烩面烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。

烩面坯的做法 把面粉、盐、水倒进盆里，揉成光滑的面团。我这揉了400克面、200克水的，做个8片，2片扯一大碗烩面，4个人一人一碗。分成两个面团。（我做的分成8个）擀成椭圆形的薄片，用筷子中间压一下。

如何做烩面胚?

1、用料：盐少许，水适量，面粉250克。把少许食用盐倒进水里慢慢倒进面粉里，边倒边搅拌。继续揉面，揉的感觉表面不粗糙，面稍微硬一点点。放盆里盖上保鲜膜放置半小时。

2、准备面粉与鸡蛋备用。食用碱放入碗中，用清水化开。将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。用筷子先将面粉搅成面絮。

3、辅料 鸡蛋 1个 盐 适量 碱 适量 油 适量 步骤 食用碱用温水化开。盆内放入面粉和少量食盐，打入一个鸡蛋。往盆内慢慢倒入化开的碱水，搅拌成絮状。和成软硬适中的面团，室温下饧二十分钟。

4、烩面坯的做法如下：主料：中筋粉500克、食盐5克。辅料：凉水260克、食用油少许。准备好500克中筋面粉，加入食盐。加入260克水揉成面团，放凉快地方醒面。醒30分钟后揉一次。表面光滑。继续醒30分钟。

5、制作面坯 原料：高筋面粉10千克 精盐200克 色拉油适量 制法： 将面粉与精盐和匀，再加入清水约4千克，揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓，然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。