葱爆海参的做法窍门，大厨炒海参的正确做法

本文目录

1. 清炒海参的做法
2. 葱爆海参最正宗做法
3. 海参怎么炒
4. 海参炒法
5. 大厨炒海参的正确做法
6. 爆海参正宗做法

清炒海参的做法

海参、生姜、葱、盐、白胡椒粉、料酒

1、先将海参放在清水里泡发，约10小时左右，泡软后剪去海参的须及内脏，洗净备用。

2、海参切成薄片，生姜切丝备用。

3、锅中倒少许油，烧至7成热，加入海参片和生姜丝一起翻炒。

4、随即加入少许料酒，转中火快速翻炒均匀，因为海参炒久了容易变硬，所以时间不要太长。

5、加入盐和白胡椒粉调味，再次快速翻炒均匀。

6、最后加入葱花煸炒数秒即可，在盘中摆放整齐即可食用。

1、海参要提前泡发，并剪去须和内脏。

2、烹饪时火候要稍微大一些，快速翻炒。

3、调味要适量，否则会影响海参的鲜味。

葱爆海参最正宗做法

1、海参100克，青椒20克，红椒20克，洋葱20克，花椒5克，葱花5克，辣椒酱10克，酱油10毫升，蚝油10克，盐适量。

3、青椒切成片。红椒切成片。起锅烧油。

4、油热后放入花椒、辣椒酱、葱花炒香。

5、放入青椒、红椒、葱一起炒香。

7、放入适量的酱油、蚝油、盐翻炒均匀。爆炒海参就做好了。

海参怎么炒

如果您家里的海参是干海参的话就需要先经过泡发，泡发之后的海参，您只需在锅中加入少许油，然后加入海参，翻炒1分钟左右，然后加入调味品。就可以食用了。（另外提个小建议，海参的吃法一般就是越简单越好，一般是不建议炒着吃，如果您追求味道的话，我建议您可以凉拌海参吃，这样不仅仅是可以保留海参的营养成分而且口感也非常好）

海参炒法

1、海参100克，青椒20克，红椒20克，洋葱20克，花椒5克，葱花5克，辣椒酱10克，酱油10毫升，蚝油10克，盐适量。

3、青椒切成片。红椒切成片。起锅烧油。

4、油热后放入花椒、辣椒酱、葱花炒香。

5、放入青椒、红椒、葱一起炒香。

7、放入适量的酱油、蚝油、盐翻炒均匀。爆炒海参就做好了。

大厨炒海参的正确做法

1、鸡蛋磕进碗里，打散备用。海参切成小块。小葱洗干净，切成葱花，姜去皮，剁成茸。热锅下油，油烧至6成热时，加入部分的葱花和姜茸。中小火煸香，加入切成小块的海参粒。

2、翻炒，炒至海参8成熟时，加入打散的鸡蛋液。继续翻炒，边炒边用锅铲将蛋液划散。炒至蛋液凝固后加入剩余的葱花，翻炒均匀即可装碟。

爆海参正宗做法

1、原料：海参300克，葱段50克，姜片40克，高汤200毫升

2、调料：盐、鸡粉各3克，白糖2克，蚝油5毫升，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉、食用油各适量

3、1将洗净的海参切成段，再切成条形。

4、2锅中注入清水烧开，加入少许盐、鸡粉，倒入切好的海参，搅拌匀，煮约1分钟，捞出

5、3用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。

6、4倒入海参，淋入少许料酒，倒入准备好的高汤，放入少许蚝油，淋入适量生抽，加盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。

7、5转大火收汁，撒上余下的葱段，再倒入适量水淀粉，翻炒一会儿，至汤汁收浓。

8、6关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。