冬瓜排骨汤三不放，冬瓜烧排骨正宗的做法

本文目录

1. 红烧排骨炖冬瓜家常做法
2. 冬瓜烧排骨正宗做法
3. 红烧排骨冬瓜最正宗的做法
4. 冬瓜烧排骨可以放蒜头吗
5. 冬瓜烧排骨正宗的做法
6. 冬瓜烧排骨的做法

红烧排骨炖冬瓜家常做法

1、冬瓜200克，排骨500克，玉米棒子一个，海鲜菇50克，大蒜三瓣，生姜15克，八角2个，桂圆2个，干辣椒2个。

2、做法：冬瓜去皮切方块。排骨剁段放锅中煮开，撇去浮沫后捞出洗净。玉米棒子中间剖开后切成段。海鲜菇洗去根净。大蒜生姜切片。

3、起锅热油，放入一条匙白糖、一条匙老抽，翻炒至白糖化开后加入蒜姜、八角、桂圆、干辣椒，倒入排骨，大火翻炒一分钟后加适量精盐、五香粉、胡椒粉、料酒，一碗高汤，放入玉米，烧开后改小火焖炖三十分钟后，再倒入冬瓜、海鲜菇，继续炖煮二十分钟，到时间即可关火，加鸡精后出锅。

冬瓜烧排骨正宗做法

7.加入生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，加入适量水，煮开后转小火炖煮。

8.炖煮30分钟后加入冬瓜块，继续煮15分钟至冬瓜烂熟。

9.火候调整至汤汁浓稠，撒上葱花即可上桌。

温馨提示：如果喜欢汤汁更浓稠，可以在煮的过程中加入适量的淀粉水，搅拌均匀即可。

红烧排骨冬瓜最正宗的做法

材料：排骨适量、冬瓜适量、蒜蓉适量、葱适量、姜适量、花椒适量、老抽适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量

3、锅中加油，冰糖炒出糖色，加排骨翻炒，加水煮至水开

4、加冬瓜翻炒，加上面的调料，和平常炖肉的调料一样，大火收汤，出锅装盘，撒香菜芝麻即可

冬瓜烧排骨可以放蒜头吗

1.就口感而言，冬瓜和蒜头在烹饪过程中可以互为衬托，蒜头的辛辣味可以为冬瓜带来更多层次感，增加口感的丰富度。

2.从食材搭配角度来看，冬瓜作为清淡的食材，蒜头搭配之后可以增加一些味道上的浓郁和复杂性。

3.此外，蒜头本身还具有一定的保健作用，如抗菌、消炎等，可以为烧排骨菜品增添一些营养价值。

综上所述，冬瓜烧排骨可以放蒜头，这样可以提升口感和食材搭配的丰富性，并且还有一些保健作用。

冬瓜烧排骨正宗的做法

食材：排骨400克,冬瓜800克，酱油适量，芝麻适量，鸡精适量,盐适量，五香粉适量，葱段适量，花椒适量，八角适量。

1、先把排骨剁成合适的大小，并放在清水中清洗干净。

2、锅中放入适量的清水，然后把清洗干净的排骨放入锅中，因为要炖很长时间的，所以水要多放一些。

3、然后在锅中加入切好的葱段，八角，花椒，并加入适量的酱油，五香粉，加盖开火加热。

4、在炖排骨的时间，把冬瓜段，清洗干净。

5、然后把冬瓜从中间切开两份用刀削去皮，再用勺子挖去瓤。

6、然后把冬瓜切成方块，并放在盆中洗净，捞出沥干备用。

7、等炖着排骨的锅被烧开，加入切好的冬瓜，然后加盖继续炖。

8、等冬瓜被炖到软烂就可以开锅了，然后加入鸡精，熟芝麻，盐。

9、加好调料搅拌均匀，就可以盛入盘中

冬瓜烧排骨的做法

1、冬瓜300克，瑶柱15粒，排骨400克，盐适量，姜10片，虾米15粒

2、瑶柱、虾米提前泡水10分钟。猪骨焯水备用，冬瓜去皮切块，同时烧一锅热水。瑶柱撕条，下锅（砂锅最好）放一点点油，爆香。

3、然后大火，把热水倒进去。一分钟后汤色变白，即可关火。

4、排骨冬瓜姜放炖锅里，把瑶柱汤倒进去，然后炖盅炖汤功能开上，最后喝的时候放盐。