炒青椒怎么炒 黄磊炒辣椒的家常做法

本文目录

1. 炒辣椒糊家常做法
2. 盐豆子炒辣椒做法
3. 炒大泡辣椒做法
4. 山药炒辣椒家常做法
5. 炒辣椒酸家常做法
6. 黄磊炒辣椒的家常做法

炒辣椒糊家常做法

1.干辣椒一把，切碎成末，姜蒜末各少许，面粉一小碗加两倍的水调成无疙瘩的稀面糊，切碎泡好的红薯粉丝一小把。

2.油热后，先爆香辣椒和姜蒜末，加适量水，然后投入粉丝，加盐、老抽、鸡精、胡椒粉调味，待锅开的时候，倒入调好的面糊，不停搅动，待汤汁收浓粘稠，鼓大泡的时候，关火，盛出即可。

盐豆子炒辣椒做法

盐豆子炒辣椒是一道美味的家常菜，主料为盐豆子和辣椒。以下是简单的做法：

2.辣椒（尖椒或者干辣椒均可）适量，根据个人口味调整

1.准备食材：将盐豆子提前浸泡2小时，泡软；辣椒洗净，去籽，切成段；大蒜、生姜剁碎。

2.炒锅加热，中小火，将油加入锅中，油热后加入剁碎的大蒜和生姜炒香。

3.随后加入泡软的盐豆子，小火慢慢将盐豆子炒至金黄色，炒至表面微微翘起。

4.加入切好的辣椒段，根据个人口味，调整辣椒的量。

5.下一步，大火迅速翻炒，让盐豆子和辣椒充分混合，然后加入适量的食盐、生抽调味。

6.翻炒均匀，让各种食材的味道充分融合，炒至辣椒变软，可以尝试一下味道，看是否需要再加盐或调料。

7.辣椒熟透，食材混合均匀后，可以关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让菜肴更入味。

8.最后将盐豆子炒辣椒盛出，即可享用。

这道盐豆子炒辣椒菜肴色香味俱佳，可以满足家庭口味，也可以作为朋友聚餐时的招待菜。适当调整辣度，让这道菜更符合您的口味。

炒大泡辣椒做法

食材：牛肉200g，香芹50g，大泡椒100g，小米辣，青尖椒，姜蒜。

1.牛肉清洗干净，逆着纹路切成片，放入大碗中。加入料酒、姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，加入食用油抓匀锁住水分，腌制二十分钟。

2.腌制牛肉的时间，准备配菜。香芹去掉叶子，清洗干净，切成段。小米辣和青尖椒斜切成段。姜切成丝，蒜拍碎。泡椒切成圈。

3.起锅烧油，倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

4.重新起锅烧油，倒入姜蒜、小米辣、泡椒，翻炒出香味。倒入牛肉，加入少许鸡精、白糖、老抽上色，翻炒均匀。

5.倒入芹菜和青尖椒，继续大火翻炒至芹菜断生，立马出锅。

山药炒辣椒家常做法

3、青椒去蒂去籽洗干净切成片。姜、蒜洗净切片。

4、锅中放油，烧热放入姜、蒜炒香，倒入山药翻炒，加入几滴白醋翻炒块熟时放入青椒翻炒。加入适量的盐炒几下起锅。

炒辣椒酸家常做法

1、接着把酸菜切碎，青红椒，酸姜，蒜子均切小粒备用。

2、当把酸菜里的水汽都煸出来后，盛出备用。

3、锅内放入适量的食用油，把酸姜与蒜子煸出香味。

4、此时记得放入少许的糖调和一下味道。

黄磊炒辣椒的家常做法

1、不粘锅放几滴油或不放油，把五花肉片摆上，小火慢慢煎出油脂（也可用普通铁锅，一定要先热锅再放一点油，才能把肉爆香）

2、一边煎一边撒点盐进去，直至两面煎至金黄，如果不放尖椒就是盐煎五花肉了

3、逼出油分后肉身质地变硬，此时放入尖椒

4、稍微翻炒一下使尖椒软身，加几滴生抽调味即可