葱油鱼的制作步骤(葱油鲤鱼的做法)

本文目录

1. 葱油鲤鱼汁怎么调
2. 怎么做好吃，葱油鱼的家常做法
3. 葱油水鱼的做法
4. 葱油鲤鱼是热水下锅还是冷水下锅煮
5. 葱油鲤鱼蒸多久能熟
6. 葱油鲤鱼的做法

葱油鲤鱼汁怎么调

1、把小葱去叶留白艺术，清洗后划开切条，再切割成末，放进盘、碗中预留。将香油入锅烧至五六成时，讯速浇在葱根上，用筷子翻拌，使炸成葱香气，再添加食盐、鸡精，最终用小量沸水调一下，即变成鲜美爽口的葱油汁了。此汁用以葱油肥肉、葱油鱼、葱油炸豆腐、葱油鸡等烧汁。

2、白醋二斤，酱油一瓶，九味汁一瓶，海鲜酱油一瓶，浙江省绍兴酒三斤，温州市鸡精二百克，白砂糖二百克，鸡精粉，生粉水适当。

怎么做好吃，葱油鱼的家常做法

1、鲤鱼（一条）油（适量）盐（适量）

2、葱（两棵）姜（一块）花椒（适量）

3、刚辣椒（两个）料酒（适量）醋（适量）

4、步骤1:准备好鱼一条，把鱼鳞清理干净，去除内脏用水冲洗干净。用刀斜着把鱼的两面划出小口。

5、步骤3:放入料酒，把鱼腌制5分钟。腌制后，用盐涂抹到鱼的全身和肚子。把葱丝和姜放入划开的小口中，鱼肚子也要放入葱姜丝锅中放入清水，放入蒸屉，把腌制好的鱼放入锅中盖上盖子大火蒸。

6、步骤4:在准备好花椒，干辣椒切丝。葱姜切丝。

7、步骤5:蒸15分钟后关火，取下盖子鱼就蒸熟了。

8、步骤6:锅中放入油烧热，鱼上面均匀的放入葱姜，干辣椒丝和花椒，滴几滴酱油和醋。把烧热的油淋到调料上面，淋出香味。这时葱油鱼就做好了，可以食用了。

葱油水鱼的做法

1.鲤鱼清理干净打花刀，葱姜塞入鱼肚里，鱼身上抹盐和料酒。

3.碗中加入醋和生抽,加盐和白糖。,加少许胡椒粉,备用。

4.蒸熟的鱼撒葱丝浇上调好的料汁。

葱油鲤鱼是热水下锅还是冷水下锅煮

1、选择野生鲤鱼1条，约1200克，刮去鳞片、去除内脏、鱼鳃，冲洗干净。

2、在鱼背肉厚的地方紧靠背鳍纵行长划一刀，深达鱼骨，这样剞花刀可以很好地保持外形的完美；也可以在两面剞斜形花刀，入味更彻底。加入适量盐、料酒20克、胡椒粉0.5克、葱丝、姜丝，腌渍一个底口。

3、切极细长葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜梗段备用。

4、把鱼放入鱼盘内，底部垫葱段、姜段，这样可以使鱼受热均匀，快速成熟。大火足汽，水开后放上蒸笼，大火蒸8-10分钟。

5、蒸鱼期间调制一个味汁：锅内加适量底油，烧至四五成热时，下入酱油30克炒香，调入清汤（水）30克、白糖2克、味精或鸡粉2克、胡椒粉0.5克、料酒5克、盐适量，调一个味汁备用。

6、鱼蒸好后倒出盘内淤存的汽水，把调好的味汁浇淋在鱼身表面。

7、把切好的长细葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜梗段码放在鱼身表面。

8、锅内倒入适量葱油，烧至七成热，浇淋在葱丝上面。

9、伴随着热葱油在葱丝上面淋过，浓香四溢，这道葱油鲤鱼就完成了。

葱油鲤鱼蒸多久能熟

1、鲤鱼去内脏洗净改刀,取细盐均匀涂抹鱼身上。备用

2、找一小碗(准备料汁)蚝油1勺、生抽2勺、淀粉半勺,水3勺少许鸡精,加几滴香油搅拌均匀后均匀涂抹于鱼的身上。入味20分钟

3、葱、姜、青椒切细丝后放水中浸泡备用

4、将入味的鱼放入蒸锅内蒸10分钟(鱼的大小和时间有关)

5、鲤鱼去内脏洗净改刀,取细盐均匀涂抹鱼身上。

葱油鲤鱼的做法

1、鲤鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，放在大锅里面用微火煮,煮至水沸腾后十分钟方可出锅.

2、把葱花去叶留茎切至丝状,然后摆至鱼身上

3、把酱油两勺倒进锅中并倒入味精,加热后倒至鱼身上要均匀倒上.

4、把锅刷干净后倒入花生油并加热后放入花椒,直到花椒颜色发黑并冒出烟即可

5、把花椒取出,并立即倒至鱼身,香喷喷的葱油鱼就做好了.