炖老母鸡汤的正宗做法窍门，炖母鸡汤做法

本文目录

1. 母鸡汤的家庭做法
2. 老母鸡汤调料配方
3. 炖老母鸡怎么去腥味
4. 清炖老母鸡的最佳配方王刚
5. 炖母鸡汤做法
6. 炖老母鸡汤怎么炖好吃又好喝

母鸡汤的家庭做法

母鸡1.25kg、生姜4片、大葱1根、大料1个、香叶2片、西洋参1根、香菇50g、茶树菇50g、竹荪50g

3.放入生姜4片，葱段若干，大料1个，香叶2片，西洋参1根。

5.泡发香菇和茶树菇，浸泡洗净竹荪并去蒂。

6.母鸡炖一个小时以后，将泡发好的香菇、茶树菇和竹荪放入砂锅和母鸡一起炖。

7.再小火炖2个小时，汤的味道会越来越鲜美。

8.成品母鸡，只需放少量的盐即可。

老母鸡汤调料配方

是土鸡的话那就简单了，老母鸡汤是病人喝还是孕妇喝，有人喜欢在老母鸡汤里面放点枸杞啊，红枣，还有花旗参之类的。个人有个人的口味，我做老母鸡汤就简单了，只要是土老母鸡，过水后加生姜，料酒，盐炖上2个小时左右就可以喝了，什么味精啦，葱啦都不用放，原汁原味。

炖老母鸡怎么去腥味

老母鸡是种很好滋补身体的动物，这里我说下我是怎么炖老母鸡的做法和怎么去腥味，

1、老母鸡宰杀好后清理干净和清洗干净，再切成个人喜欢的大小块

2、准备100克干姜，清洗干净拍碎

3、准备15克的料酒、5克盐、少许食用油

注意一点：是饲料养的老母鸡就要锅烧开水后，放进去焯水5分钟，焯去血沫，再清洗干净沥干水分，而家养的就不必焯水，我这里讲的做法是以家养的来做

4、锅内烧适量的食用油，把姜下进去炒香炒至微黄，倒入鸡块去炒干炒香，然后倒入料酒和盐再炒干炒香

5、之后倒入适量的开水（看几个人喝就倒多少分量），盖上锅盖，开大火烧开后转小火炖制2个小时即可出锅饮用

锅底炒出姜的香味再下鸡块和倒入料酒，这三个步骤都是非常好去腥的做法。汤熬制好后，喝起来非常香浓顺滑，一丢丢的腥味都没有

清炖老母鸡的最佳配方王刚

材料:椰子、乌鸡、金华火腿、白胡椒粉、食盐、清水。

做法:1、椰子打开，取出椰子肉。

5、将水烧开，烧开后将乌鸡、金华火腿放入锅里面。6、再次烧沸后放入椰子肉。7、开小火煮2-3个小时。8、关火前放入食盐和白胡椒粉。9、出锅食用。

炖母鸡汤做法

用料：老母鸡1只；姜片；葱根；枸杞粒；盐克；香菇干4个；玉米1根；山药1根；胡萝卜1根；开水适量

1.老母鸡清洗干净，放入开水锅里焯去血水，凉水清洗干净

2.母鸡放入砂锅中，加入开水淹没母鸡，放入香菇干，姜，葱大火烧开，撇去浮沫继续烧2个小时

3.加入切好的玉米段，山药，胡萝卜，枸杞一起熬煮30分钟出锅撒葱花和盐调味

炖老母鸡汤怎么炖好吃又好喝

材料：老母鸡一只、干香菇适量、铁棍山药两个人、生姜三片、米酒适量、胡椒适量、白糖少许、葱一根。

1.将母鸡洗净后切成小块，干香菇泡水后切两半、山药去皮后切段。

2.锅中放油，油热后放姜片炒香后，放入鸡块翻炒，炒至鸡肉出油，再加入米酒、盐、白糖翻炒。

3.将香菇和山药放入炖盅中，倒入炒好的鸡块，加入适量的开水，胡椒碎。

4.盖上盖子，隔水炖一个半小时即可