地三鲜怎么做好吃(地三鲜的家常做法)

本文目录

1. 地三鲜的做法
2. 刘小欠地三鲜家常做法
3. 范大厨地三鲜的家常做法
4. 地三鲜怎么做好吃家常做法
5. 地三鲜的家常做法
6. 厨匠东哥地三鲜的做法

地三鲜的做法

1.大圆茄子一个，去皮，切成不规则的片状，最好别太薄。

大土豆一个（或小土豆两个，你要爱吃可多做些），去皮，同样切成不规则的片状。

柿子椒两个，去籽，切成块。蒜若干，切小。

2.将淀粉加水搅拌至匀，加盐，酱油，醋，和少量糖。再次搅拌。

3.将茄子放到有力炸到软（用筷子戳一下就知道了），捞起。接着是土豆入锅油炸，也是炸到软。（炸的时候记得那铲子常翻动）然后将茄子倒入锅内，还有柿子椒和蒜。放入事先调好的调料，炒到入味。（要尝才知道）加入鸡精。就好了。

1、土豆、茄子（茄子嫩就不去皮，老就去皮）去皮切薄滚刀块，青椒切多边形；

2、土豆用慢火炸熟，茄子用油煸软，捞出来，留一点油；

3、爆香姜、葱、蒜，下青椒土豆茄子，加盐和一点鸡精，炒的时候淋一些水淀粉，出锅。

1、先还是土豆、茄子（茄子嫩就不去皮，老就去皮）去皮切薄滚刀块，青椒切多边形；

2、土豆用慢火炸熟，茄子用油煸软，捞出来，留一点油；

3、爆香姜、葱、蒜，3到4个掰碎的干辣椒，以及6-8个花椒，再加半汤匙的郫县豆瓣；

4、香味四溢的时候，下青椒土豆茄子，加盐和一点鸡精，炒的时候淋一些水淀粉，出锅。

这种方法出来的成菜还有两个小变化：

一就是出锅前可以淋入一点镇江香醋，就变成了淡淡的酸辣口，异常下饭！

或者不加郫县豆瓣，而是在菜7、8分熟的时候，加一点老干妈豆豉酱，又是另一种风味呢！

另一种大变化是变三鲜为四鲜，而且少油，更符合现代养生的观念！

先说第四种蔬菜，那就是胡萝卜！土豆、茄子和胡萝卜都切片，都不过油，只是把土豆片和胡萝卜片焯水滤干，而且因为茄子是切的片状，也不用油先煸了。剩下的做法就跟上边的第三和第四步一样了！

这种做法还有个小帖士，就是，如果能用混合油来炒，效果更好，这是因为加入了胡萝卜的关系！

刘小欠地三鲜家常做法

1、刘小欠三鲜是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。

2、刘小欠三鲜以茄子、土豆、青椒为主料，通过炒制的方式，使得三种蔬菜的味道相互渗透，口感丰富，营养价值高。

3、这道菜的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。

4、首先，选用新鲜的茄子、土豆和青椒，将其切成大小均匀的块状。

5、然后，在锅中加入适量的油，烧热后将茄子、土豆和青椒依次放入，用中小火慢慢炒制。

6、在炒制的过程中，可以加入少量的水，以防止炒糊。

7、最后，加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味，继续翻炒均匀，直到所有食材断生即可。

8、此外，为了增加口感，可以在炒制前将茄子、土豆和青椒分别用盐腌制一下，挤出水分后再下锅炒制。

9、这样做可以使得食材更加入味，口感更加丰富。

10、在制作过程中，需要注意火候的掌握，避免炒糊或者炒不熟的情况发生。

11、最后，将炒制好的刘小欠三鲜装盘即可享用。

范大厨地三鲜的家常做法

1、锅内水烧开，下盐油放豆角30秒下土土豆1分钟，下茄子1分钟，捞出沥水，

2、放水少许，盐，糖，蚝油，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，下豆角，土豆，茄子火进味汁少许即成。

地三鲜怎么做好吃家常做法

茄子1个；土豆1个；青椒1个；生抽1勺；老抽1勺；糖10克

3、锅内放入油，油热后倒入土豆，翻炒，然后加入茄子和青椒翻炒

4、倒入水，生抽，老抽，糖，翻炒并盖锅烧一分钟左右

5、继续翻炒，尝一下味道后放入碗

地三鲜的家常做法

土豆2个；长茄4个；青椒2个；姜适量；蒜3瓣；生粉适量；生抽适量；醋适量；耗油1勺；料酒适量；水适量；糖少许；盐少许

1、调制酱料：将生粉、生抽老抽、醋、蚝油、料酒倒入碗中，再加适量水，搅拌均匀

2、土豆削皮，姜切条、蒜切沫、土豆切块、青椒切块、茄子切滚刀片加生粉

3、土豆炸至两面金黄盛出土豆，略炸青椒，茄子炸至变软

5、炸锅的青椒、土豆、茄子下锅，继续炒一分钟出锅。

厨匠东哥地三鲜的做法

1、土豆260g；茄子260g；青红椒150g；蒜片20g；料汁：；蚝油40g；老抽4g；醋7g；白糖7g；植物油10g；水淀粉3g淀粉20g水

2、大火烧热炒锅，八成热时下入土豆炸至金黄

3、下入10g油，蒜瓣炒一下煸出香味。

4、淋上准备好的料汁。翻炒均匀后，淋入水淀粉翻炒均匀。