大葱溜豆腐，溜豆腐最正宗的做法

本文目录

1. 滑豆腐做法
2. 溜豆腐怎样做才更嫩
3. 溜豆腐怎么做
4. 醋溜豆腐的正宗做法
5. 老北京溜豆腐家常做法
6. 溜豆腐最正宗的做法

滑豆腐做法

豆腐300克、干红椒3个、生抽1汤匙、葱1段、盐1茶匙、蒜2瓣、淀粉1汤匙、老抽1汤匙、油1汤匙

1、葱切段，蒜切片，干辣椒切段；

2、豆腐切成小方丁，下入沸水中汆烫一下，取出，沥干水分；

3、锅里倒食用油，放入葱段，干红椒，豆腐翻炒，加入生抽、老抽、盐、水翻炒均匀；

4、最后加入蒜片，勾入水淀粉，翻炒几下，即可出锅。

溜豆腐怎样做才更嫩

调料：植物油20克,大葱5克,姜3克,盐3克,花椒2克,味精2克,淀粉(玉米)4克

1.把豆腐切成骨牌块，下油锅滑一下；

4.坐锅点火，放植物油，待油热后将葱、姜、油菜叶、胡萝卜片入锅略炒，加1勺清汤，再放入盐、花椒水、味精，然后把豆腐放入，开锅后用水淀粉勾芡即成。

溜豆腐怎么做

1.豆腐切小块我用的是介于老嫩之间的豆腐比较好煎，嫩豆腐口感也好就不怎么好煎，太老的切薄点煎嫩点小香葱一根蒜三瓣

2.碗汁：生抽、蚝油、醋、糖，生粉，清水、辣椒酱碗中调匀

5.煎下一锅，顺便把边上也煎一下

7.锅烧热放油烧热，放蒜末爆香下碗汁（下锅前要搅匀生粉会盛底）烧开边烧边角搅至浓稠即可关火

8.可以把煎好的豆腐放锅里拌匀摆盘

10.或是直接摆盘浇于豆腐上，撒小葱

醋溜豆腐的正宗做法

你好，醋溜豆腐是一道经典的家常菜，以下是其正宗做法：

豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜适量、青红椒适量、醋适量、糖适量、盐适量、生抽适量、清水适量、菜油适量。

1.将豆腐切成约1.5cm正方形的小块，鸡蛋打散备用。

2.将豆腐块放入热水中焯水，捞出沥干水分备用。

3.将淀粉均匀地撒在焯过水的豆腐块上，用手轻轻按压，使淀粉附着在豆腐表面。

4.将菜油烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出沥干油份。

5.葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

6.炒锅中倒入少许菜油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入青红椒丝翻炒。

7.倒入适量清水，放入适量盐、糖、生抽，煮沸后倒入醋，调匀味道。

8.把煎好的豆腐块放入锅中，用勺子翻炒均匀，让豆腐块充分吸收调料汁。

9.把鸡蛋液淋在豆腐块上，用勺子翻炒均匀，让鸡蛋液均匀地附着在豆腐块上，炒至鸡蛋液熟透即可。

醋溜豆腐的做法简单易学，口感鲜美，是一道不错的素菜佳肴。

老北京溜豆腐家常做法

豆腐300克、干红椒3个、生抽1汤匙、葱1段、盐1茶匙、蒜2瓣、淀粉1汤匙、老抽1汤匙、油1汤匙

1、葱切段，蒜切片，干辣椒切段；

2、豆腐切成小方丁，下入沸水中汆烫一下，取出，沥干水分；

3、锅里倒食用油，放入葱段，干红椒，豆腐翻炒，加入生抽、老抽、盐、水翻炒均匀；

4、最后加入蒜片，勾入水淀粉，翻炒几下，即可出锅。

溜豆腐最正宗的做法

调料：植物油20克,大葱5克,姜3克,盐3克,花椒2克,味精2克,淀粉(玉米)4克

1.把豆腐切成骨牌块，下油锅滑一下；

4.坐锅点火，放植物油，待油热后将葱、姜、油菜叶、胡萝卜片入锅略炒，加1勺清汤，再放入盐、花椒水、味精，然后把豆腐放入，开锅后用水淀粉勾芡即成。