蒜蓉茄泥的家常做法！蒜蓉茄子的做法大全家常菜做法大全视频

目录导读

• 1、蒜蓉茄泥的做法步骤图,蒜蓉茄泥怎么做好吃
• 2、椒油蒜蓉拌茄泥
• 3、茄泥的家常做法

蒜蓉茄泥的做法步骤图,蒜蓉茄泥怎么做好吃

主料：圆茄子500克。辅料：熟花生碎5克、熟芝麻2克。配料：红油10克、花椒油5克、香油5克、蒜蓉10克、酱油10克、香醋20克、白糖15克、盐1克、鸡粉2克。把茄子去皮切块。

准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮。切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。

第把买来的茄子清洗干净，然后把茄子蒸熟。第把蒸熟的茄子剥去茄子皮。第用筷子把茄子搅碎，然后密封好后放入冰箱冷藏至茄泥凉透。

椒油蒜蓉拌茄泥

首先，准备好所需的食材：茄子、大蒜、香菜、盐、生抽、醋、白糖、辣椒油或花椒油。茄子是这道菜的主角，选择新鲜、质地坚实的茄子，这样做出来的茄泥口感更好。接着，将茄子洗净，切成大小均匀的段状，然后放入蒸锅中蒸熟。

准备食材：长条茄子三个，红辣椒一个，蒜瓣6粒，香菜两棵，酱油，盐，鸡精少许。茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。

感觉茄子软绵绵的，用筷子轻轻一戳就进去了，这样茄子就蒸好了。把茄子里面的水分倒干净后，到入调料汁拌匀，把茄子拌成泥状；然后用筷子夹到碗里，多余的汤汁就不要了；这样好吃的软绵绵的拌茄泥就做好了。

接下来调汁儿。准备一个干净的小碗，调入两勺生抽、2克盐、白糖0.5克提鲜，倒入切好的香菜段儿、蒜泥、青椒，在加入两小勺凉白开，搅拌使盐、糖融化，料汁儿就准备好了。

茄泥的家常做法

食材：茄子2条、大蒜2瓣、生抽一勺、盐小半勺、食用油一勺、胡椒小半勺、糖小半勺、醋2勺、蚝油一勺。准备好茄子，把茄子洗干净。把茄子切成小段，从中间再切开分成两半。

茄泥的家常做法如下：主料：茄子、大蒜、食盐、香油。第把买来的茄子清洗干净，然后把茄子蒸熟。第把蒸熟的茄子剥去茄子皮。第用筷子把茄子搅碎，然后密封好后放入冰箱冷藏至茄泥凉透。

蒸茄泥的做法如下：主料：茄子350克、肉泥150克、榨菜100克、蚝油适量、生粉适量、食用油适量、香葱适量、料酒适量、鸡精适量。辅料：蚝油适量、生粉适量、食用油适量、香葱适量、料酒适量、鸡精适量。把榨菜和瘦肉剁碎。

做法 嫩茄子削去皮洗净，切成片，放在蒸锅里煮熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥。把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。