油炸锅巴怎么做的又脆又酥，油炸锅巴怎么做

目录导读

• 1、锅巴怎么炸出来酥脆
• 2、锅巴的做法,炸锅巴的做法,怎么炸锅巴
• 3、自己怎么做锅巴

锅巴怎么炸出来酥脆

1、烤箱180度预热好，取出油纸，把保鲜膜揭开后将米饼摊在油纸上（无需刷油），然后上烤架，烤30-40分钟。可以空了观察一下，各个烤箱脾气不一样，肉眼可见锅巴完全变黄了就可以拿出来了。

2、第一步，我们先把米饭倒入一个大盆里面，然后打入2个鸡蛋，然后将米饭和鸡蛋充分的搅拌均匀。第二步，搅拌均匀后加入适量五香粉，食盐，一点泡打粉，继续将调料搅拌均匀。

3、步骤把糯米清洗干净，浸泡糯米发白，大概四五个小时，可以稍微久点，短了出来会硬。步骤泡好的糯米控干水分，加盐、葱、姜、少量玉米淀粉，淀粉撒上，拌匀，看不到粉团就可以，放置几分钟。

4、锅巴改成小块，放入碟内待用。先把锅巴撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。烧锅下油，待油温100度时，放入锅巴炸至金黄香脆，捞起入碟，撒入椒盐，再淋入麻油即可。

锅巴的做法,炸锅巴的做法,怎么炸锅巴

炸锅巴的做法步骤 步骤 1将锅巴掰成较小的锅巴片，方便下锅油炸步骤 2将食用油倒入锅中，加热至冒烟。步骤 3放入锅巴，由于锅巴本身就是熟的，所以不用炸的太久，只需要看锅巴周围基本没有泡泡，即可捞出。

工艺流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装 （2）技术要点 ①淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。

原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。

炸锅巴的做法 步骤糯米加水泡2～4小时，里面给点糖。步骤泡好的糯米沥干，加椒盐粉，盐，生姜，白芝麻，搅拌均匀。步骤最后加淀粉。步骤锅入油，油热了把搅拌好的米放在勺子上，我用的炸面窝的勺子。

用料 糯米 淀粉 色拉油 盐 辣椒粉（不吃辣可以不放）炸锅巴的做法 将糯米提前浸泡4小时，沥干水后，加入盐，辣椒粉，淀粉（凝固的作用），搅拌均匀。

自己怎么做锅巴

1、然后倒到碗中调味，加入适量的烧烤料、孜然粉、盐、少许糖，再将锅巴轻轻地与调料颠匀就可以吃了，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉，吃起来会更过瘾。

2、米饼擀的薄，做出来是酥脆的口感，厚一点会软糯一些，可以根据自己的口味来调整。炸制成熟后，也可以撒上孜然，辣椒粉等佐料来调制，小小比较喜欢原味锅巴，所以没有添加其他佐料。

3、油炸锅巴 调料：芝麻 做法 剩米饭加少许花生油微波高火30秒。加入黑芝麻。