炸糕怎么做！粘高粱米面炸糕怎么做

目录导读

• 1、油炸大糕怎么炸?
• 2、怎么做炸糕
• 3、油炸糕用什么油炸好
• 4、炸油糕怎么做?
• 5、怎样做炸糕
• 6、油炸糕怎样做?

油炸大糕怎么炸?

收紧口后，整理成圆形，这样看着更美观，再用掌心按压扁。 做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀。

首先要将阜宁大糕切片，一片一片的，利于油炸时炸透。油要加热至七分热，接着将大糕切片放入油炸，最好前面，先试炸几片，以掌握火候及起锅的时间。待能很好掌握分寸时，再可大量油炸。

阜宁大糕在油炸时应切片，利于炸透，且油温要加热至七分热，油温过低则会炸不起来，要注意炸的时间不能过长，应炸至七分透时就起锅，因为大糕上的油有余热。

怎么做炸糕

1、第1步、把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。第2步、用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。第3步、取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上豆沙馅料。第4步、小心收口并略微整理一下。

2、收紧口后，整理成圆形，这样看着更美观，再用掌心按压扁。做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀。

3、好吃又简单易做的油炸糕的做法步骤 把糖到入水里，电磁炉加热，搅拌让糖融化 水开了，关小火。 倒入面粉快速搅拌，无颗粒，关火，放一旁凉一凉。

4、香香甜甜的奶油炸糕做好了！尝尝吧！将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精（起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放），混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。

5、收口一定要捏紧，不然过油炸的时候糖会流出来。做好的油炸糕，等着过油炸。锅里倒入适量的油，油温五六成热的时候，把油炸糕饼胚放进去，小火慢慢炸，炸至表面金黄就可以捞出了。香甜的油炸糕就好了。

油炸糕用什么油炸好

1、炸油糕用调和油好。调和油 调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

2、香油温炸一遍，第二遍高油温复炸而且是在排队的食客面前全程操作，那炸糕称起三绝之一。

3、做的好的油炸糕也是非常有讲究的，炸出来的糖糕会鼓得非常大，用手按下去会能听见轻微的气体冒泡的声音，皮薄个大，而且松软，这样的油炸糕才是最受欢迎的。说起外皮松软，大多会采用烫面的方式去做。

4、糯米粉油炸糕里面可以加入任何自己喜欢的馅料，平时我经常做的有黑芝麻馅，红豆沙馅，还有白糖馅，纯甜的就是用糖和面粉按一比一的比例混合起来，然后包入糯米粉中，这样炸制出来的是白糖馅的，非常好吃。

炸油糕怎么做?

中小火炸制，不会起大泡，也不会炸裂开，自然也不会流糖了。炸至两面金黄色，控油捞出即可，把所有的都依次炸好出锅。

锅中倒入1000克的清水，加入白糖。开大火烧开，水烧开后，转小火，把面粉倒入锅中。用擀面杖把面粉搅拌均匀，往一个方向不停搅拌，这样是为了把面全部烫熟，锅里的面一直搅拌到光滑为止。

好吃又简单易做的油炸糕的做法步骤 把糖到入水里，电磁炉加热，搅拌让糖融化 水开了，关小火。 倒入面粉快速搅拌，无颗粒，关火，放一旁凉一凉。

做法一 青海油炸糕 青海省西宁市水井巷的何家油炸糕非常好吃，那炸的金黄的油炸糕，保证让你馋得流口水。

怎样做炸糕

第1步、把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。第2步、用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。第3步、取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上豆沙馅料。第4步、小心收口并略微整理一下。

把面团的口封住，完全包裹住豆沙馅。用手压扁，这是做好的饼丕。锅里放入植物油，烧至六分热，不入饼丕炸至。1一面炸至金黄，在炸另一面。1炸至表面有均匀的小泡出现就炸好了，捞出控油。

做油炸糕一定记住，面不能和得太硬，那样炸出来会有裂口；制作的时候手和面板都要抹油，不然会粘的；油炸的时候一定要先把油烧热，再小火慢炸。记住这几点，炸出来的油炸糕才能外表酥脆，里面软糯。

油炸糕怎样做?

1、做法 糯米面倒入容器中。加入滚开的水揉成团，有些干不要紧。取少量一些，放入开水中煮熟。再重新放回容器中。揉成面团就比较容易了。将面团和豆沙各分成10份。取一份面团擀圆用手圈起。

2、锅里面放宽油，等油温四五成热的时候就可以把准备好的油炸糕生坯放入其中，小火慢炸，等外皮炸至金黄，并且中间的位置鼓起来的时候，这样油炸糕基本上也有炸至成功了。这时候就可以控油捞出了。

3、搅拌均匀后，稍微晾凉，和成光滑的面团，然后放置一旁饧5分钟。5分钟后，把面团分成均等的小剂子。把小剂子按扁。放上调好的馅料。馅料放好后，包起来，做成饼状。

4、香香甜甜的奶油炸糕做好了！尝尝吧！将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精（起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放），混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。

5、手上也涂抹上一点油，不然会粘手，取一个剂子按压成饼皮。放入红糖和面粉。收口包成包子形状，然后再压成小饼，收口一定要捏紧，不然过油炸的时候糖会流出来。做好的油炸糕，等着过油炸。