肠旺怎么做(肠旺的做法和配方)

目录导读

• 1、贵阳肠旺面的制作方法
• 2、贵阳肠旺面的详细制作方法
• 3、肠旺面做法详细配方哪里有
• 4、肠旺粉汤如何制作,汤总不香,需高手指教
• 5、肥肠火锅的做法最正宗的做法
• 6、快煮五更肠旺怎么做好吃?

贵阳肠旺面的制作方法

鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。相关知识 肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。

贵阳肠旺面在清朝的时候就有了，精髓就在于里面肥肠了。自制的话，需要有一定的技巧，猪大肠一定得挑好的，特别是那种越肥的就越好，这样吃起来会比较有嚼劲。

肠旺面的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。

鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。

至于贵阳肠旺面的做法，我觉得网上所说的大多都是忽悠人的，最好还是去专业的机构交点钱实际操作一下，这就是贵阳肠旺面培训图片。

贵阳肠旺面的详细制作方法

准备好材料，根据自己想做多少面条准备要用的材料。先把鸡蛋和盐加入面粉里，用筷子搅拌均匀，如果太干适量加入一点水，搅拌成絮状。

鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。相关知识 肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。

贵阳肠旺面在清朝的时候就有了，精髓就在于里面肥肠了。自制的话，需要有一定的技巧，猪大肠一定得挑好的，特别是那种越肥的就越好，这样吃起来会比较有嚼劲。

肠旺面的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。

肠旺面做法详细配方哪里有

1、我给你说啊，吃正宗的肠旺面要去南明区兴关路兴关北巷真味肠旺面，绝对的原汁原味。

2、鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可 饮食小常识 肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。

3、鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。相关知识 肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。

4、香菜切段，肥肠切块。锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀。加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀。加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。

5、汤料独特：肠旺面的汤料配方是这道美食的灵魂所在，由多种食材和调料组成，经过精心烹制，呈现出浓郁的香气和独特的口感。口感鲜美：肠旺面的汤料配方经过精心烹制，呈现出浓郁的香气和独特的口感，让人食欲大增。

6、做法：煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块 加香料煮。五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。

肠旺粉汤如何制作,汤总不香,需高手指教

肠旺面的汤是熬制的鸡汤或筒子骨头汤，再加入各种调料配制而成。 【汤料】：三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。

先将肥肠漂洗三次，入盆中加入盐20克、生姜蓉、葱叶20克、明矾揉搓，去掉污物；再用清水洗净，割开肠头，将肠翻面，去净杂质，反复漂洗干净。

制作步骤：猪血切坨，滚水煮1分钟，捞出洗净血沫，泡冷水待用。 肥肠清洗干净，加一勺料酒，2个八角，1小块姜煮半小时左右，至肥肠稍微软烂，用筷子一戳就穿，即可，斜切长块，备用。

肥肠火锅的做法最正宗的做法

．先将大肠用盐以及醋重复揉搓，用水边续冲刷，待无黏液，颜色发白，无异味时，到场水宽的开水锅中焯一水捞起，然后再用温水洗两次，沥干水，斜切成4厘米一5厘米长的节。猪瘦肉洗净，切片。

第一步 先将姜，蒜，大葱切片，准备好豆瓣酱（其实豆瓣酱可以换成自己家里腌的豆瓣酱或者辣椒酱，没必要非买外面的酱，一般自己家的酱味比较适合自己的口味）第二步 干辣椒剪开，准备好适量的花椒和八角大料。

猪大肠买回用水多洗几次，锅中烧开水把猪大肠用开水煮几分钟。将猪大肠从锅中捞出用凉水冲洗下切成小段且从中间切开，这样方便内外清洗，沥干水分备用。把辅料准备好。

．先将大肠用盐和醋反复揉搓，用水边续冲洗，待无黏液，颜色发白，无异味时，放入水宽的开水锅中焯一水捞起，然后再用温水洗两次，沥干水，斜切成4厘米一5厘米长的节。猪瘦肉洗净，切片。

肥肠翻开去掉里层的肥油后，用盐水使劲儿地揉搓几次。烧壶开水，水开后淋到肥肠上烫至肥肠缩水。泡椒、酸姜、蒜末、花椒粒、山胡椒粒、洋葱和陈皮备用。

快煮五更肠旺怎么做好吃?

熟大肠切片备用，如果是生的，可用刚取出的花椒放滤肉，加少许水煮开，加姜片，煮一下大肠。等大肠煮得差不多，加入切大块的鸭血（猪血）入锅煨煮和大肠一起去腥。台湾五更肠旺做法 另起炒锅放入香油，花椒油。

红烧肠旺 食材：猪红、免洗肥肠、姜蒜，小米辣，小葱，泡椒，豆瓣酱。做法：泡椒，小米辣、姜蒜切碎，小葱切断备用。血旺切块，起锅烧水，加底盐料酒，下血旺煮两分钟备用。

其一，五更肠旺源于四川的毛血旺，来到台湾后，厨师加上了酒精炉子有利于菜肴持续的加温，因为炉子似古人入夜后点的小火炉，取其名为五更炉，使用此炉具的菜就叫五更肠旺。