卤鸡珍的做法家常做法，卤鸡珍的做法大全家常

目录导读

• 1、卤鸡珍正宗制作方法窍门
• 2、鲜香卤鸡胗的做法
• 3、鸡胗怎么卤好吃
• 4、卤鸡胗的做法

卤鸡珍正宗制作方法窍门

方法一 主料：鸡珍一斤 辅料八角3个花椒8粒葱三根姜三片 做法： 鸡胗洗净，鸡胗焯水，捞出沥水 烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。

鸡胗用水浸泡半小时，去血水，捞出。加料酒泡一会，去腥。用盐、淀粉搓洗一会，再用清水洗净，去异味。锅中加冷水，下入鸡胗。凉水慢慢升温焯一下，去浮沫，洗净。

鲜香卤鸡胗的做法如下：鸡胗1000g、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、葱头适量、生姜适量、生抽300g。方法：生鸡胗摘掉油脂，撒上盐搓洗净备用。

加入适量的水，没过鸡胗，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 关火后不开盖焖30-60分钟即可。卤鸡胗的烹饪方法多样，口味各异，可以按照个人口味进行调整。

鲜香卤鸡胗的做法

卤鸡胗的做法 鸡胗洗净放盐抓均匀淹半小时以上。锅里加适量水烧开（大概三分之一锅）加入生姜片、花椒粒、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、料酒。把腌好的鸡胗沥干水分倒入汤汁中小火煮半小时到45分钟。

鲜香卤鸡胗的做法如下：鸡胗1000g、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、葱头适量、生姜适量、生抽300g。方法：生鸡胗摘掉油脂，撒上盐搓洗净备用。

鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。准备调料。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加入料酒，中火煮30分钟。加盐，用筷子能够插入就OK了。

起锅烧水，将准备好的鸡胗放在锅中，进行简单的焯煮。再将准备好的鸡胗用刀划出印，留以备用。起锅烧水，将进行改刀后的鸡胗再次放在锅中。将桂皮、干辣椒、孜然、八角、花椒、香叶放在锅中，进行煨煮。

鸡胗怎么卤好吃

1、卤鸡胗的做法 鸡胗洗净放盐抓均匀淹半小时以上。锅里加适量水烧开（大概三分之一锅）加入生姜片、花椒粒、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、料酒。把腌好的鸡胗沥干水分倒入汤汁中小火煮半小时到45分钟。

2、待稍凉些，鸡胗和卤汤一起倒入高压锅中。选择排骨清香档10分钟。煮好后，晾凉，切片，美味的卤鸡胗就做好了。

3、鸡胗用清水清洗干净，撕掉筋筋脂肪，然后用刀将其切成薄片。 锅中放入水，加入料酒和葱姜，大火烧开后放入鸡胗片焯水，煮3-5分钟去腥去血水。 焯好水的鸡胗片用清水冲洗干净，备用。

4、好吃的卤鸡胗做法如下：主要材料：鸡胗、姜、盐、生抽、老抽、料酒、桂皮、香叶、花椒、八角、油、干辣椒。主要工具：碗、锅、锅铲。将鸡胗放在有盐水的碗中浸泡，祛除上面的杂质，用清水清洗干净。

5、找到鸡胗带有白色筋膜的一面（因为筋膜比较硬，从这面切可以让鸡胗口感更好）。将这面纵横切几刀，深度大约切到鸡胗的三分之二，整个鸡胗就开花了。准备葱姜蒜，还有小米椒。小米椒三四根，切成小段。

卤鸡胗的做法

卤鸡胗的做法 鸡胗洗净放盐抓均匀淹半小时以上。锅里加适量水烧开（大概三分之一锅）加入生姜片、花椒粒、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、料酒。把腌好的鸡胗沥干水分倒入汤汁中小火煮半小时到45分钟。

另起锅，下入水所有原料和盐，酱油（如果你喜欢白的就不放酱油的啊）中火煮25－30分钟即可，多出的卤水过滤一下冷却去掉上面的白油，放在瓶子里，在冰箱冷藏。怕坏了就冷冻好了，下次用的时候取出来再卤会更美味。

鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。准备调料。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加入料酒，中火煮30分钟。加盐，用筷子能够插入就OK了。

食材用料：生鸡胗 750克、油、水、老抽、料酒、盐、糖。