刺身三文鱼高档摆盘 三文鱼怎么做着吃最好吃

本文目录

1. 三文鱼块做法王刚
2. 冷冻三文鱼排做法
3. 三文鱼怎么做着吃最好吃
4. 整条三文鱼都可以怎么做
5. 冷冻三文鱼的家常做法
6. 盐烧三文鱼腩怎么做

三文鱼块做法王刚

用料：新鲜三文鱼40克、洋葱适量、姜适量、香菜茎少许、蒸鱼豉油几滴、橄榄油几滴

1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；

2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3－4分钟即可；

3、调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。

冷冻三文鱼排做法

1、先把盐和黑胡椒酌情适量涂在三文鱼表面，再撒上料酒，挤上柠檬汁，最后涂油。大概就是所有的地方都要涂到，不多不少。然后腌一会儿。

2、接着趁这个时间调酱汁，柠檬汁多多的挤进小锅里。然后黑胡椒撒进去，蒜瓣剁碎撒进去，放一点点白糖和白醋，料酒稍微多放点。搅拌均匀，放在一旁备用。

3、另一个锅烧热，倒油，不用太多，因为鱼的表面已经抹上油了，待锅烧热，把鱼放进去，注意，先把没有皮的一面朝下放在锅里，这样子最后出锅的时候鱼皮正好焦香。

4、第一面煎一分半，第二面煎两分半。

5、开始煎第二面的时候，把小奶锅也放到另一个小火上开始烧酱汁，一边搅拌一边把大概两汤勺的黄油放进去溶掉。起锅用勺子浇在空盘里。

6、鱼出锅放在酱汁上，鱼皮那一面朝上。

三文鱼怎么做着吃最好吃

1.三文鱼两面鱼肉都抹盐（每面鱼肉约小半平匙避免过咸，鲑鱼本身有咸度），抹黑胡椒（黑胡椒香，多转几圈）

2.比依气炸锅，底扑上烘焙纸，鱼油滴下来好收拾（可扑可不扑），放上不锈钢格网，三文鱼放上格网。

4.口感心得：恰恰，鱼不会过油或过干（温度/时间可依当天肉厚薄调整）

整条三文鱼都可以怎么做

1、所需食材：淀粉50克，蚝油10毫升，大蒜2瓣，沙茶酱20克，葱50克，油10毫升，料酒30毫升，三文鱼150克。

2、三文鱼切块，用料酒和蚝油腌制20分钟备用，大蒜切片，葱切段。

3、腌制好的鱼块在淀粉里滚一下，抖去表面多余的淀粉。

4、锅中放油烧热，放入鱼块煎，煎至两面金黄，盛出。

5、用锅中底油，爆香大葱，放入煎好的鱼块，加料酒、沙茶酱，倒入少许水一起煮开即可。

冷冻三文鱼的家常做法

准备材料：三文鱼适量，盐适量，黑胡椒适量，黄油少许

1、将三文鱼拿出来解冻，鱼皮部分可以留着。

2、在三文鱼每一面均匀撒上盐+黑胡椒，包括鱼皮，抹匀。

3、铁锅烧热，调最小火，放入一丁点黄油，马上放入三文鱼，皮朝下煎一分钟。

4、每一面都煎一分钟，最后把每一块鱼皮也两面各煎一分钟，就可以了。

5、把三文鱼出锅装盘，美味鲜嫩的香煎三文鱼就可以食用了。

盐烧三文鱼腩怎么做

食材：三文鱼骨腩500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。

1.将三文鱼腩收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。

2.净锅置于火上，下入五花肉，煎至变色出油后舀出待用：

3.锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。

4.放入步骤2煎好的五花肉、生姜、大葱、八角。放入料酒、老抽、生抽、白糖。

5.倒入淹过锅内材料的热水，用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。