大葱炒猪肝的家常做法？大蒜炒猪肝的做法

本文目录

1. l猪铁肝的做法
2. 爆炒猪肝用大蒜叶还是大葱
3. 猪肝花爆炒家常做法
4. 炒猪肝怎么做好吃，大蒜炒猪肝的家常做法
5. 蒜香猪肝最正宗的做法
6. 大蒜炒猪肝的做法

l猪铁肝的做法

用料：猪肝250克、蒜苗1棵、红椒1个、姜5片、蒜2瓣

步骤1、去血水：洗净的猪肝切片以后，再次多清洗几遍去血水

步骤3、优先：半盖料酒、一勺生抽、一勺盐、蒜片、姜丝用一半、少许白胡椒粉，抓拌均匀——（为了去腥入味）

步骤4、其次：一勺淀粉，抓拌均匀——（为了鲜嫩）

步骤5、最后：一勺油，抓拌均匀——（为了锁水、入锅不粘）

步骤6、热锅下油，倒入腌好的猪肝片，大火炒变色，捞起备用

步骤7、热锅下油，爆香剩下的姜丝和蒜苗白，倒入红椒炒至断生

步骤8、倒入猪肝，蒜苗叶，加入如下调料调味：【小半碗水约50ml、少许盐、一勺耗油、一勺生抽、丁点白糖】翻炒均匀，蒜苗熟了，稍微收汁，就可以关火了（盐记得少些，前面猪肝腌制放过了）

步骤9、猪肝鲜嫩、非常简单的补血补铁下饭菜弄好了！

爆炒猪肝用大蒜叶还是大葱

爆炒猪肝可以使用大蒜叶或大葱，具体选择可以根据个人口味和喜好来决定。大蒜叶具有浓郁的大蒜香味，可以增添独特的风味；而大葱则有一种清香的味道，可以提升整体口感。你可以根据自己的喜好选择使用哪种调料，或者根据菜谱的要求进行搭配。无论是使用大蒜叶还是大葱，都能为猪肝增添一定的风味和口感。

猪肝花爆炒家常做法

1、材料：猪肝花，青椒，红椒，葱，姜，蒜，米酒，盐，味精，白胡椒粉，色拉油，淀粉，酱油。

2、将猪肝花洗净，切成薄片，加入盐、味精、白胡椒粉、淀粉和酱油拌匀，腌制15分钟。

3、青椒和红椒去籽，切成小块。葱、姜、蒜切成末备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肝花煸炒至变色。

5、加入盐、味精、白胡椒粉和酱油调味。

6、猪肝花要选用新鲜的，口感更加鲜嫩。

7、在腌制猪肝花时，要拌匀调料，使其入味。

8、煸炒时火候不要太大，以免炒糊。

9、可以根据个人口味调整调料的用量。

炒猪肝怎么做好吃，大蒜炒猪肝的家常做法

调料:芝麻油、甜面酱、生抽、蚝油、盐、料酒、红薯粉、白胡椒粉各适量。

1、猪肝切片，然后放料酒，生抽，白胡椒粉腌制二十分钟。然后放入红薯粉(其他淀粉也可以)，抓匀上浆。

2、锅中烧水，等七成开时，把腌制好的猪肝放入，用中小火烧开。水烧开后再烧个两分钟后捞出，滤干。

3、姜切丝，葱切段。这边还有一个酱料调制，用甜面酱，蚝油，生抽加少许水调成一个酱。

4、锅里放食用油，芝麻油，等油温六成热放姜丝中火炒制。

5、等姜丝收干，放进猪肝，大火快炒一分钟，然后把调好的酱料放进去，大火炒一分钟，最后淋料酒，放葱段，炒三十秒即可出锅。

蒜香猪肝最正宗的做法

1.将猪肝洗净，切片或切块，放入碗中加入一点料酒和生姜丝腌制15分钟，去腥味。

2.准备蒜泥：将大蒜剥皮切成末备用。

4.锅中倒入适量的食用油，烧热后将蒜末放入锅中，用小火炒至金黄色，取出备用。

5.同一锅中再倒入适量的食用油，使油均匀地覆盖锅底。然后将腌制好的猪肝放入锅中，翻炒至熟透。

6.加入适量的生抽、盐、白糖和胡椒粉，继续翻炒均匀。

7.最后撒上葱花和炒香的蒜末，炒匀即可起锅。

这样做出来的蒜香猪肝口感鲜嫩，香气四溢，是一道美味爽口的家常菜肴。

大蒜炒猪肝的做法

1、2准备一盆清水，将猪肝片浸入水中，20分钟左右，泡去血水

2、8倒入小半碗清水，盖上锅盖，煮开，转小火焖煮3分钟

3、10待大蒜变软，加入盐调味，关火即可出锅