冬瓜炖豆腐的功效和作用？冬瓜炖豆腐的正宗做法

本文目录

1. 冬瓜炖豆腐这道菜怎么做
2. 怎样做冬瓜炖豆腐
3. 冬瓜炖豆腐汤的做法有哪些
4. 怎样炖冬瓜豆腐
5. 冬瓜清炖豆腐正宗做法
6. 冬瓜炖豆腐的正宗做法

冬瓜炖豆腐这道菜怎么做

1、冬瓜280g冬瓜280g、嫩豆腐100g豆腐360g、五花肉100g、虾皮一小把、盐适量、水少许、炒菜料少许、生抽少许

2、生肉片先炒之后，炒冬瓜块，放入生抽，盐，炒菜王。添水没过冬瓜后，豆腐块放中间，再在豆腐上撒盐。

3、盖盖子炖，收汁快成后，放入虾皮适量。

4、若是熟肉，则快熟后，再放入炖。

怎样做冬瓜炖豆腐

冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油

2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；

3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；

5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；

6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；

8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；

9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；

10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；

11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；

12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。

冬瓜炖豆腐汤的做法有哪些

一.材料：豆腐三块、猪肉片一两、冬瓜、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量、盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。

1、将豆腐切成三角块用开水烫一下。

4、放入冬瓜、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒。

怎样炖冬瓜豆腐

1、准备好食材，冬瓜1斤、豆腐1块，生姜1块、香葱1根、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺

2、冬瓜去皮切成1-2厘米左右的小块，豆腐也切成2厘米左右的方块，装盘备用。

3、生姜切成丝；大蒜切成片；香葱葱白切成葱末；香菜切成段；然后分别装盘备用。

4、锅中放一勺油，把豆腐逐一放锅中，开中小火，把豆腐煎成金黄色，大家不要着急翻动，容易把豆腐弄碎，等煎定型后再动。

5、等豆腐煎成金黄色后，关火或者小火，然后用筷子给它翻面继续把另一面也煎成金黄色，用这种方法把其它几面也煎成金黄色，这个过程比较长，大家要耐心一点，等全部都煎成金黄色后，捞出备用。

6、用锅中的余下的油，把冬瓜倒里边煎一下，尽量把几面都煎到位，煎到冬瓜微微变色，断生后捞出备用。

7、锅中放一勺油，开小火把香葱葱白和姜蒜倒里边炒出香味，再把豆瓣酱倒里边炒香，炒出红油。

8、调料炒香后，把冬瓜倒里边，翻炒均匀后，依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐1勺，翻炒一下，倒入一小碗水烧开后，开小火煮2分钟左右。

9、2分钟后，把豆腐倒里边，放入鸡精1勺、蚝油1勺翻动均匀后，然后盖盖3分钟，把冬瓜焖熟就可以了。

10、我们放一勺水淀粉，勾一下芡，但是不要太浓，一层薄芡就可以了，然后撒上香菜，收浓汤汁出锅装盘上桌开饭啦！

冬瓜清炖豆腐正宗做法

1.冬瓜去皮，洗净后切成大块。豆腐切成块状，放入沸水中焯水。

2.香菇、干贝提前泡发后去掉蒂部，切成丝状。火腿切成细条。

3.热锅冷油，放入姜片和花椒炒香。

4.加入切好的香菇丝、干贝丝和火腿细条，继续翻炒。

5.加入适量的料酒和清汤，煮开后加入焯好水的豆腐块和冬瓜块。

6.加入适量的盐和鸡精调味，开火至汤烧开，转小火煮15分钟。

1.在煮豆腐时要小心，因为豆腐都比较嫩，煮的时间太长可能会煮烂。

2.冬瓜因为少有嚼劲，所以要掌握好烹饪时间，不可以过度煮。

3.如果喜欢汤汁浓一些，可以适当增加干贝和火腿的用量，增加鲜味。

冬瓜清炖豆腐是一道简单纯净的清汤菜，如果想要保持菜品的清爽口感，可以不加油炒香调味。这道菜清淡可口，还富含丰富的营养素，非常适合健康饮食。

冬瓜炖豆腐的正宗做法

1、豆腐1块，冬瓜500克，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺

2、冬瓜和豆腐切薄片备用，热锅下油，把冬瓜倒进去煎至微微发黄，盛起备用

3、再加一些油，放入白糖，小火慢炒糖色，待糖完全融化后把豆腐和冬瓜再次放进去翻炒

4、加入蚝油，生抽和老抽翻炒一会后，加入水焖煮冬瓜

5、起锅盛出后撒一把香葱即可食用咯！