阿胶膏怎么做,阿胶膏怎么做的?用什么材料?

目录导读

• 1、阿胶膏怎样熬放什么东西
• 2、阿胶膏的熬制方法教程
• 3、自制手工阿胶膏怎么做好吃又简单,做法图
• 4、【美食】自制阿胶膏的方法

阿胶膏怎样熬放什么东西

把砂煲放在煤气上开小火慢慢熬，小部分沉淀的阿胶受热很快溶了，这时加入冰糖，用木铲转圈熬煮，防止糊底。小火熬煮大概要半个小时左右，越来越粘稠，人不要离开，木铲一直在煲内划圈搅动，这时也极易糊底。

胎菊先用黄酒煮出味道，大概滤出500ml黄酒左右为宜。我煮至滤出487克黄酒。煮胎菊的同时，将阿胶敲碎。黄酒过滤出来，放凉后，加入阿胶碎，密封，浸泡3天。将黑芝麻炒香。核桃仁炒香。

锅洗净，热锅至锅干，然后直接倒入阿胶，小火慢慢熬几分钟。加入黄酒，中火慢慢熬煮10分钟左右，会看到胶已融化大半。加入冰糖，继续熬，再过10分钟左右，会看到冰糖和胶都完全融化了。

一斤阿胶，打粉 一斤核桃仁（炒熟）一斤黑芝麻（炒熟）一斤黄酒（我用即墨黄酒）/绍兴黄酒 大枣（去核）+枸杞 ---适量 其他可以自己添加 阿胶粉+黄酒，熬到挂旗，倒其他辅料搅拌均匀出锅。

加入适量的冰糖，搅拌均匀。使用蒸锅或电饭煲，将炖盅放入锅中，以小火慢炖。请注意，炖的过程中需要不断搅拌，以免粘底。约炖2-3小时后，当阿胶膏变得粘稠时，可以加入适量的芝麻和核桃仁（碾碎），继续搅拌均匀。

阿胶膏的熬制方法教程

将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时，如下图所示。将核桃仁炒熟，冷却，如下图所示。将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却，如下图所示。红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片，如下图所示。

阿胶用黄酒浸泡3天左右，其实泡了三天，还是有少许没融化的，不过没关系，可以熬融化的哦。融化后的阿胶记得要密封好，不然黄酒就挥发掉了，记得每天要搅拌3-4次，怕沾底难抠出来。阿胶泡好后，开始动手做了。

芝麻翻炒，阿胶打好粉。配料倒入锅中搅拌。转中小火，先后放入其他配料。倒入烤盘，按压平整。冷却后入冰箱冷藏保存，取出切成片状。

纯手工阿胶制作是需要经过整皮、化皮、熬汁等50多道工序，下面给大家讲解下简易的阿胶熬制方法和配料比例。 制作前的准备工作 核桃仁250克，枸杞100克，红枣200克，阿胶250克，黄酒500ml，冰糖200克，黑芝麻250克。

糯米粉 150克 阿胶 10克 红枣 适量 冰糖 适量 清水 400毫升 做法步骤： 将阿胶放入碗中，用温水泡软。 将糯米粉放入碗中，加入清水，充分搅拌均匀。

自制手工阿胶膏怎么做好吃又简单,做法图

准备黄酒和阿胶 2将阿胶浸泡于黄酒中，密封放置冰箱3-4天待软化。3 准备材料，分别将核桃仁、黑芝麻炒熟，红枣、杞子低温烘熟，冰糖捣碎备用。

准备所有食材，图中大部分食材是小狼在药店采购，建议伙伴们去正规药店采购食材，谨防买到假阿胶。（以下所有步骤均不能沾水，防止阿胶膏变质）第二步 将所有食材处理到位，并把核桃仁和黑芝麻分别用烤箱180度烤10分钟。

阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。用保鲜膜密封侵泡一到两天。把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。用中火熬至完全融化。保持中火熬出如图样子。然后加入核桃和桂圆搅。

准备好材料。把阿胶粉倒入碗中，加入黄酒搅拌溶化，让其浸泡。把红枣和核桃切碎。把芝麻入锅中炒熟（黑芝麻炒用小火，不断尝一尝，出香就立刻装出，以防变糊）。

将黑芝麻和核桃炒香，晾凉。阿胶颗粒倒入冷锅中，加入黄酒浸湿加热。不停加热搅拌混合的液体，直至出现泡泡，滴入蜂蜜。熬制到液体拉丝停止加热，倒入准备好的食材翻炒均匀。

如下图所示。准备好平盘，在四周及底部刷油再铺上保鲜膜，再刷油，便于冷却后取出，如下图所示。倒入搅拌好的阿胶糕，用手铺平，按压严实，如下图所示。冷却后放入冰箱12小时后取出切片，如下图所示。

【美食】自制阿胶膏的方法

1、将黑芝麻和核桃炒香，晾凉。阿胶颗粒倒入冷锅中，加入黄酒浸湿加热。不停加热搅拌混合的液体，直至出现泡泡，滴入蜂蜜。熬制到液体拉丝停止加热，倒入准备好的食材翻炒均匀。

2、阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。用保鲜膜密封侵泡一到两天。把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。用中火熬至完全融化。保持中火熬出如图样子。然后加入核桃和桂圆搅。

3、阿胶糕的做法：准备好了阿胶，请店家帮忙打成粉。准备五百毫升的料酒。将阿胶粉倒入耐热容器中，轻轻地倒入料酒。搅拌均匀后，盖上保鲜膜，以防料酒挥发，放置24小时。

4、准备好材料。把阿胶粉倒入碗中，加入黄酒搅拌溶化，让其浸泡。把红枣和核桃切碎。把芝麻入锅中炒熟（黑芝麻炒用小火，不断尝一尝，出香就立刻装出，以防变糊）。

5、家庭自制阿胶糕的方法 敲碎阿胶，黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发的，等黄酒把阿胶泡化了。泡下黄酒后，时不时去搅动下阿胶，免得粘碗底。建议泡了5天后才开始动手。