葱爆孜然羊肉卷的家常做法？葱爆羊肉做法最正宗的做法

本文目录

1. 葱爆羊肉的正确方法
2. 葱爆羊肉做法最正宗的做法
3. 葱爆羊肉最正宗的做法
4. 葱爆羊肉的简单做法葱爆羊肉怎么做最正宗
5. 葱爆羊肉怎么做
6. 怎样做葱爆羊肉

葱爆羊肉的正确方法

1、准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺、香油：1勺、糖：4克。

2、羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。

3、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。

5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。

6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。

葱爆羊肉做法最正宗的做法

食材：大葱适量、羊肉片适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、味精适量。

3、热锅冷油炒大葱，放入二分之一的大葱即可。

4、大葱翻炒半分钟后放入羊肉片。

5、羊肉片炒出水分后，继续翻炒，然后放入料酒和生抽。

6、放入另外二分之一的大葱和羊肉继续翻炒至大葱变软，放盐和味精出锅即可。

葱爆羊肉最正宗的做法

用料：羊肉150克，京葱2条，洋葱适量，姜片适量，红椒适量，胡椒粉适量，糖适量，生抽适量，盐适量，麻油适量，料酒适量，味精适量，老抽适量，生粉水适量

1.羊肉切薄片，加（盐、糖、味精、胡椒粉、麻油、料酒、生抽、生粉水）腌制10分钟。调碗芡除料酒外，其他调料都加在一起和均。

2.京葱斜刀切片，红椒切片，洋葱切片，姜切指甲片备用。

3.热锅烧油至90度后下羊肉拉油捞起，红椒和洋葱也拉油备用。

4.热锅冷油爆香姜片后再下京葱爆香，加入羊肉、洋葱和红椒，赞入料酒爆炒至香。

5.然后下碗芡调味，最后下包尾油上碟即可。

葱爆羊肉的简单做法葱爆羊肉怎么做最正宗

调料：鸡蛋清30克，料酒15克，酱油2克，盐2克，味精1克，豌豆淀粉18克，香油5克，花生油50克

1.将羊肉洗净，剔除筋膜，切成厚1.3厘米的片，两面都剞成交叉花刀，再切成宽1.3厘米的长条，然后切成小丁。

2.把羊肉丁放在碗中，加细盐、鸡蛋清、水淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀上浆。大葱剥去老叶，切去根，顺长开，再切长1.7厘米的段。

3.炒锅置旺火上烧热，倒入花生油烧到六成热时，下羊肉丁滑油，用铁勺划散，再放入葱段划散后迅速倒放漏勺沥油。

4.原锅中放热油25克，倒羊肉丁、大葱段、加细盐、酱油、黄酒、味精、水淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾芡，淋上芝麻油，颠翻几下，出锅装盆即成。

葱爆羊肉怎么做

1、1大葱切丝，羊肉卷放入碗中，倒入料酒，生抽，糖，搅拌均匀，腌制5分钟。

2、2锅中倒油，油热至八成，放入羊肉卷，炒至变色。

3、3倒入2/3大葱，大葱炒软，放入剩余的大葱炒15秒。

4、4放入米醋，蒜末，盐，翻炒均匀即可。

怎样做葱爆羊肉

1、葱爆羊肉的做法很简单，首先将羊肉切成薄片，腌制入味。

2、然后将葱切成段，姜切成片备用。

3、锅烧热，倒入适量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

4、接着放入腌制好的羊肉片快速翻炒至变色。调入适量生抽、料酒和白胡椒粉提味，最后加入少许水烧开，勾芡收汁，即可出锅装盘。这样做出的葱爆羊肉色香味俱全，口感鲜嫩，让人食欲大开。