茄子大烩菜的家常做法视频，烩茄子的家常做法大全

目录导读

• 1、茄子怎么做好吃,烩茄子的家常做法
• 2、烩茄子的家常做法
• 3、土豆烩茄子怎么做

茄子怎么做好吃,烩茄子的家常做法

1、先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没，如果烂了就可以捞出。把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。

2、茄子去把（茄子蒂可去可留），清洗干净，控干水分。然后把茄子上锅蒸熟，大约蒸20~25分钟左右的时间，用筷子可以插透。

3、准备食材，洋葱忘拍了。茄子切成滚刀状，洋葱切丝，青辣椒切斜角，大蒜剁碎备用。茄子泡在水里，水里放入少许盐 不然容易变黑。锅里上油，放入蒜末爆香，再下茄子翻炒至八成熟。

4、葱适量 姜适量 蒜适量 花椒粉适量 步骤 蒸好的茄子。点火做锅，放入油，加入葱和姜。炒出葱香味，加入茄子，翻炒。放入花椒粉。放入盐。最后放入蒜末，翻炒出锅。家常烩茄子出锅了。

5、家常烩茄子的做法步骤6放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。家常烩茄子的做法步骤7翻炒几下后把蒜放入锅里，炒出蒜香味后，关火，装盘盛出。

6、茄子是夏季的一道必不可少的美食，作为家常菜，烩茄子是我家人的最爱。这道菜看似简单，但需要用心烹制才能使茄子的鲜香味道充分地释放出来。首先，为了减少茄子的苦味，我们需要将茄子先切成小块，再用盐水泡一下。

烩茄子的家常做法

锅内放入油加热，油不要太多，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，爆香。放入两匙儿豆酱翻炒。放入青尖椒稍翻炒一下，然后放入蒸熟的茄子。用铲刀把茄子铲开，略翻炒至茄子沾满豆酱汁即可。放入味精，放入蒜，关火出勺。

准备食材，洋葱忘拍了。茄子切成滚刀状，洋葱切丝，青辣椒切斜角，大蒜剁碎备用。茄子泡在水里，水里放入少许盐 不然容易变黑。锅里上油，放入蒜末爆香，再下茄子翻炒至八成熟。

【家常烩菜】 准备食材：五花肉（排骨之类的也不错）、油豆角、土豆、西红柿、茄子、青椒、豆腐等等（有什么用什么，自己喜欢的也可以加。）。 准备调料、配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、盐和油。

土豆烩茄子怎么做

第一步把茄子切好。西红柿土豆切好。用油把土豆煎的两面都焦黄。土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油。

方法一，土豆拌茄子，应该说是最为简单的方法。推荐两种口味。第一酱味就是土豆茄子上锅以后拿出放入小葱，青椒，大酱少放一点鸡精或者味精。第二平淡口味，就是放入葱精盐味精即可。清香。

所有主食材准备齐全。茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。

茄子炖土豆烩饭 食材：土豆，茄子，尖椒，米饭 做法： 土豆去皮切丁，清水淘洗一遍备用，茄子去皮切丁，清水淘洗一遍，拧出水分，表面裹一层玉米淀粉备用，尖椒切丁备用。

制作步骤：将土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。将茄子洗净、掰开备用。将猪肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀备用。锅中放少量油，倒入瘦肉煸炒。肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒。少量花椒粉爆香。

土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；2）茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状；3）尖椒切末，葱姜，切片。