怎么做蒸面皮,怎样做蒸面皮窍门

目录导读

• 1、不洗面的蒸面皮怎么做?
• 2、蒸凉皮几分钟才熟
• 3、蒸面皮的做法,蒸面皮怎么做好吃,蒸面皮的家常

不洗面的蒸面皮怎么做?

1、首先，我们需要准备好以下食材：面粉、水、淀粉、芝麻油以及盐。将这些食材混合在一起，然后将面团用力揉搓，直到面团变得非常粘。接下来，我们需要将面团分成小块，并用擀面杖将其擀成薄饼。

2、做凉皮最好用高筋面粉，面粉里的淀粉含量高，做出来的凉皮劲道好吃。

3、首先，我们准备小麦淀粉100克，加入清水200克，搅拌均匀， 注意小麦淀粉和水的比例是1：2 ，这个比例做出的凉皮更加光滑透亮。 锅内烧水，大火把水烧开，准备一个平底小盆， 均匀刷上油，方便蒸好的凉皮脱模 。

4、具体步骤：先洗手，面粉里加入一定量的水，开始和面，把面揉成团，揉成团后放置30分钟左右。30分钟后，加入水，开始洗面，洗出的面水倒入容器中放好（面团我们还要再用）。

5、需要准备的工具：一个大盆（和面、冷却面皮用），一口大锅（盛放好几次的洗面水用），敞口的炒锅一口（隔水煮面皮用），细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子一个、油刷一把。

6、把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。1把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可，拌入可口的调料。

蒸凉皮几分钟才熟

1、凉皮要蒸2到3分钟。蒸凉皮的时候要蒸到凉皮冒大泡为止。凉皮是一种发源于陕西地区的特色小吃，口感柔软，有劲道，吃起来酸辣可口，是一道四季皆宜的小吃。

2、自制凉皮蒸三分钟能熟。蒸凉皮时候时间不能太长，否则凉皮就会变得很硬。在清水中加入适量面粉，不断搅拌，搅拌成比较稀的糊状，就可以开始蒸了。在蒸的时候底部可以放一点油，这样在揭凉皮的时候比较容易。

3、蒸凉皮以三分钟左右为宜（表面起大泡），时间过长会使凉皮又厚又硬。做凉皮时要注意：面粉多搅拌一会，使面糊上劲，做出来的凉皮才劲道；芝麻酱不要加太多，芝麻酱加过多吃起来会苦。凉皮制作方法步骤：第一拌。

4、锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成型。凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用，取出一个碟子放水中冷却，锅中再放入下一个碟子。

5、放到沸水锅中，加盖蒸5分钟至凉皮表面起泡。迅速取出坐在冷水中降温。1凉皮很快就不烫手了，揭出、码在刷了熟油的盘中。1凉皮表面也刷一层熟油，以免干裂和互相粘连。

6、凉皮洗面，洗完面，把洗面的水放入冰箱冷藏十个小时以上，等到面水分离把上面的水倒掉，再把面糊搅拌均匀，用大锅烧水水开用铁盘抹点油倒入面糊晃匀放入锅中盖上锅盖三两分钟，面皮变色拿出铁盘揭下面皮就是一张凉皮了。

蒸面皮的做法,蒸面皮怎么做好吃,蒸面皮的家常

做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

做法： 面粉（高筋粉最好）揉成比较硬的面团，盖上湿纱布或盖子饧20分钟，然后在小盆清水里反复搓洗，水变得像牛奶一样白时就换一盆水。直到洗出的水很清为止。

制作方法如下：第一步：和面。面粉适量放于碗内，边倒水边搅拌。 面粉是小麦面粉，冬小麦最好了，因为冬小麦蒸出来的不容易断，劲倒。倒入水的时候一定要搅拌，防止产生面粉疙瘩。和面。面粉适量放于碗内，边倒水边搅。

一，揉面。盘中放入一碗面粉，一勺食盐，少量多次的加入清水，一边倒水，一边用筷子搅拌。成面絮状之后，下手揉成光洁的面团，用手指按压软硬适中（和平时蒸馒头，蒸包子的揉面方式是一样的）。