酸汤锅怎么做,酸汤火锅百度百科

目录导读

• 1、酸汤锅底的配方及做法
• 2、贵州的酸汤火锅怎么做
• 3、酸汤火锅底料的做法和配方
• 4、酸汤锅汤底怎么做酸汤锅汤底制作的步骤有什么
• 5、酸汤海鲜锅怎样做才喝起来酸爽开胃有营养?
• 6、酸汤锅底的做法

酸汤锅底的配方及做法

1、首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用。 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状。

2、锅底做法：番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。

3、葱 200克 姜 200克 大蒜 200克 八角 适量 糖 适量 高汤 视情况而定 方法/步骤 1 首先，处理好蕃茄，用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制后打碎备用。

4、锅底做法： 番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。

贵州的酸汤火锅怎么做

首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用。 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状。

用料：黄辣丁4条、西红柿2个、姜5片、猪油15克、盐适量、小葱3根、蒜5瓣、酸汤40克、糟辣椒20克、木姜子油适量、香菜3根、豆芽1把、海鲜菇1把、酸萝卜2块、花椒20粒、水豆豉1勺、胡辣椒1勺、烧辣椒3根。

酸汤调制的方法：发酵淘米水：将淘米水煮开，放凉，放入干净密封的坛子中发酵15天，期间不可开盖。发酵西红柿：将西红柿，盐，酒，按1斤：半两：1两的比例放入干净的坛子中发酵15天，期间不可开盖。

酸汤火锅 首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 1 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用2 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状3 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子大容量，把粥过滤。

贵州酸汤发酵酸，汤里有丰富的口感，特别开胃贵州酸汤火锅的做法 1冬瓜，五花肉，番茄，豆腐，玉米，莲藕，素鸡，红薯粉洗净切片2年糕，平菇，蘑菇，腐竹，肉丸洗净切片3酸汤底料一份开涮。

一起煮，鱼肉一变白熟了就捞出，否则鱼肉会变得很干，口感不好。番茄涮一下也要很快捞出，否则太烂无形了。如果觉得汤底不够味，可以用配上火锅调料、香菜作为蘸料。凯里红酸汤鱼火锅就做好啦。

酸汤火锅底料的做法和配方

酸汤锅的做法步骤准备材料1自己腌制的西红柿酸的，这个是整锅汤的底料，准备300克左右，4个人的火锅已经够味啦大概长这样，还有比这个小的西红柿 2盐100g鸡精20g胡椒粉20g老姜蒜苗葱。

蕃茄川烫去皮去籽，和新鲜蕃茄汁一起放入果汁机中打碎。将作法1过滤至汤锅中，加入鸡高汤，一起煮滚成蕃茄锅底。将火锅所有材料放入作法2的蕃茄锅底中煮滚即可。

贵州酸汤发酵酸，汤里有丰富的口感，特别开胃！贵州酸汤火锅的做法 冬瓜，五花肉，番茄，豆腐，玉米，莲藕，素鸡，红薯粉洗净切片。年糕，平菇，蘑菇，腐竹，肉丸洗净切片。酸汤底料一份。

锅中汤汁烧开后倒入盛有金针菇和牛肉的碗中，即可享用了。

将冷却后的酸汤倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。 酸汤可以在冰箱中保存一周至一个月，取决于保存条件。 食用时，可以用酸汤作为火锅底料，或者烹饪酸辣鱼、酸辣粉等云南特色菜肴。

酸汤锅汤底怎么做酸汤锅汤底制作的步骤有什么

1、酸汤锅的做法步骤准备材料1自己腌制的西红柿酸的，这个是整锅汤的底料，准备300克左右，4个人的火锅已经够味啦大概长这样，还有比这个小的西红柿 2盐100g鸡精20g胡椒粉20g老姜蒜苗葱。

2、把蒜瓣洗干净并且切成片，锅内倒入猪油加热八分热，倒入蒜片炒香，然后倒入西红柿酱汁炒热。倒入少许的水，小火煮沸。大家可以根据自己对酸汤的喜爱程度来增减酱汁的量，喜欢酸的朋友就多加点酱汁，不喜欢就少放点。

3、首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用。 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状。

4、方法/步骤 1 首先，处理好蕃茄，用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制后打碎备用。

5、锅底做法：番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。

6、猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。

酸汤海鲜锅怎样做才喝起来酸爽开胃有营养?

将调料先一步备好之后，将所有的食材清洗干净沥水备用。

准备猪骨，然后清洗干净。锅内加入冷水，然后将猪骨焯一下水，去掉杂质。准备一个砂锅，加入猪骨，然后加入当归、枸杞、党参等食材。然后加入食盐、食醋、耗油、味精、香精等各种调味品，进行搅拌。

首先我们先做火锅底料，准备好材料，筒骨洗净剁成大段。玉米切块，姜切片，葱洗净后打结。砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。大火烧开持续煮2-3分钟，将血沫用滤网完全去除干净。

酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。酸汤鱼 在热锅内放入辣椒，炒出香味。加入提前酿制好的酸汤。

今天就和大家分享一款经典家常菜——酸汤鱼，酸爽开胃，鲜嫩美味。

如果想要让酸汤肥牛锅的汤底色泽再加黄亮一些，可以放入一些柠檬汁来进行调味，当然还可以加入一些高汤，让味道变得更加鲜美，营养更加丰富一些。

酸汤锅底的做法

酸汤火锅 首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用。 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状。

酸汤火锅 首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 1 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用2 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状3 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子大容量，把粥过滤。

猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。

食材 番茄 4个 葱 200克 姜 200克 大蒜 200克 八角 适量 糖 适量 高汤 视情况而定 方法/步骤 1 首先，处理好蕃茄，用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制后打碎备用。

兑上大骨头汤，大火烧开，小火炖两小时调入盐继续炖半小时，即成为酸汤牛腩锅底。