毛峰怎么做,毛峰怎么炒制

目录导读

• 1、雁荡毛峰制作工艺
• 2、羊艾毛峰的制作工艺
• 3、毛峰和毛尖的区别是什么

雁荡毛峰制作工艺

1、雁荡毛峰是一种绿茶，制作工艺分为以下几个步骤：采摘：在春季四月份，选择新芽和一片叶的嫩茶叶采摘。晾凉：采摘后，将茶叶晾放在通风干燥的地方，使其失去部分水分。

2、雁荡毛峰加工特点有三：一是讲究鲜叶原料；二是加工精细；三是成茶贮存保藏得法。采制工艺流程为：鲜叶采摘→杀青→揉捻→烘坯→理条提毫→烘焙。

3、雁荡毛峰加工工艺独特，烘青工艺中糅合炒青工艺，制作出的茶叶有“外形肥壮翠绿，白毫显露，内质香气浓高，味鲜爽”等特点。 无事闲坐雁荡山，品一壶龙湫背的毛峰，观大龙湫白练飞泻，美景配香茗岂不美哉？ 泰顺三杯香 “好山好水出好茶”。

4、雁荡毛峰茶是一种烘青绿茶，必须在清明谷雨之间采摘。选用一芽一叶或一芽三叶的初展肥嫩芽叶制作而成。色泽翠绿，香气扑鼻，味道清醇。明代开始列为“雁山五珍’之一。

5、其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶（龙井）、烘青绿茶（黄山毛峰）、蒸青绿茶（恩施玉露）和晒清绿茶（滇绿）。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。

羊艾毛峰的制作工艺

1、羊艾毛峰的机械制作工艺主要包括以下几个步骤：设计：首先需要进行外形和内部结构的设计，确定羊艾毛峰的尺寸、形状、材质、功能等属性，以及内部齿轮、电机、电控等元件的配置和安装方式。

2、NO.9 贵阳茶叶爱喝茶的盆友们走过路过千万不要错过，贵州的茶叶风味独特，以贵阳的羊艾毛峰最为有名。羊艾毛峰内质清香馥郁，滋味清纯鲜爽，汤色、叶底嫩绿匀亮，鲜嫩如生。

3、杀青搓揉：在斜锅或平锅中杀青，投叶量500—750克，要求高温、少量、勤炒快推，当水气蒸腾时，一人从旁扇风，驱散水气，防止闷黄。杀青近适度时，两手相对，五指微分，轻轻搓揉，至基本成条后出锅、摊凉。

毛峰和毛尖的区别是什么

而毛峰茶的形状则更加扁平，有点像一片小树叶，颜色也是绿油油的。针状的毛尖茶在冲泡时更容易散开，而扁平的毛峰茶则更容易保持原状。 在口感方面，毛尖茶的味道比较浓郁，有些许苦涩的味道，但回甘很快，让人感觉非常清爽。

毛峰和毛尖茶的主要区别在于形状不同。毛尖茶呈现细长、挺拔、略圆的整体感觉，给人一种近距离的感官体验。毛峰虽然也呈现比较直紧的形状，但一般是弯曲的，不是直的，是尖细的。

首先，产地不同，毛峰主要分布在峨眉山、遵义、武义等地，而毛尖主要产自河南信阳。其次，工艺不同，毛峰是烘青绿茶，工序少，而毛尖是炒青绿茶，工序较多。

制作工艺不同。毛峰和毛尖在制作工艺上，也有很多不同点。毛峰茶的制作工艺通常为：杀青--揉捻--初烘--提毫--复烘等工序。

产地不同：毛峰的产地非常多，其中最出名的是黄山毛峰；毛尖的主要产地在河南信阳。