生蚝怎么做不腥(生蚝怎么做不腥气又好吃)

目录导读

• 1、生蚝如何去除腥味?
• 2、牡蛎怎么去腥味
• 3、生蚝干怎么炒才不腥

生蚝如何去除腥味?

1、准备一些苏打水，然后把生蚝泡入苏打水内，泡上一段时间后打捞上来，用清水再次冲洗即可；先去掉生蚝的外壳，放入点植物油。

2、盐水去腥法 准备好煮牡蛎的盐水，将其煮个5分钟后，则快速的捞出牡蛎放进冰水里，反复几次腥味就没有了。准备好浸泡牡蛎的淡盐水，将其浸泡30分钟，期间搅拌2~3次，然后捞出用清水冲洗、沥干即可。

3、盐水去腥法 将生蚝用盐水煮5分钟后，迅速将生蚝捞出放进冰水里，反复几次腥味就没有了。可以将生蚝放在淡盐水中浸泡半小时，期间搅拌2到3次，然后捞出，用清水冲洗、沥干即可。

4、生蚝肉壳分离后，蚝肉用胡椒粉、盐，再挤几滴柠檬汁腌制一会可以去除腥味 主料：生蚝8个 辅料：蒜1个、胡椒粉适量、辣椒4条、柠檬汁少许 准备好材料。 蒜切成蓉，辣椒剁碎。 锅内热油，下蒜蓉辣椒爆香，加少许盐提味。

牡蛎怎么去腥味

1、在生蚝上蚝表面放少量柠檬汁可以去腥。在烹饪的时候多放姜蒜，加点儿料酒，就会有很好的去腥效果。

2、盐水去腥法 准备好煮牡蛎的盐水，将其煮个5分钟后，则快速的捞出牡蛎放进冰水里，反复几次腥味就没有了。准备好浸泡牡蛎的淡盐水，将其浸泡30分钟，期间搅拌2~3次，然后捞出用清水冲洗、沥干即可。

3、盐水去腥法 将生蚝用盐水煮5分钟后，迅速将生蚝捞出放进冰水里，反复几次腥味就没有了。可以将生蚝放在淡盐水中浸泡半小时，期间搅拌2到3次，然后捞出，用清水冲洗、沥干即可。

4、将牡蛎在盐水里泡两小时 ，捞出后洒上料酒腌20分钟，可以去除腥味；将牡蛎浸泡后加入少许柠檬汁可除腥味，且味道更佳（西餐多用此法）；葱姜蒜本是调味料，在烹饪牡蛎的过程中多放葱姜蒜。

生蚝干怎么炒才不腥

1、食材：生蚝干150克，胡萝卜1根、青线椒3条、干辣椒3条、大葱半根、豆瓣酱、醋、酱油、白糖、淀粉、香油、生姜、黄酒适量。生蚝用清水泡发，加生姜片和黄酒一起浸泡去腥，泡发时长5-8个小时。

2、晒干的生蚝需要用清水泡发7个小时，在泡发的水中加适量的料酒和生姜去除生蚝干的腥味。把胡萝卜清洗干净后切成丁，青椒、大葱和干辣椒切段，生姜切片。

3、先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软，将白菜洗净，切成片状，备用。在炒锅里放入适量的油，将葱姜煸好。倒入海蛎干、香菇、虾仁翻炒，直到有香味溢出。将白菜放入锅里，一起炒熟。

4、将牡蛎干用生姜片，料酒，清水泡24-48小时。准备配料，葱姜蒜多一些。将泡好的生蚝干焯水去腥，倒入料酒，放入花椒。水开5分钟捞出。锅中倒油，放入花椒。放入干辣椒，葱姜蒜爆香。

5、生蚝干洗干净。切成小粒。开水烧10分钟，记得这里要放点姜丝。烧生蚝干这期间可以把绍菜洗干净。切短条。汤变白就可以放菜进去了。放了菜记得搅匀一下，让汤都浸过菜面，放点油。