鲅鱼怎么做不腥(鲅鱼怎么做不腥好吃又简单)

目录导读

• 1、鲅鱼去了鱼皮就不腥了吗?
• 2、鲅鱼怎么做好吃不腥
• 3、不煎的茄汁鲅鱼的做法
• 4、做哪些食物别焯水,注意3点,味道不腥,还鲜美入味呢?
• 5、鲅鱼怎么做好吃不腥不柴
• 6、怎么做鲅鱼好吃又简单又不腥

鲅鱼去了鱼皮就不腥了吗?

鲅鱼的骨头只有脊背那一条，不用担心其它地方会有小鱼刺。鱼皮我们也要去掉，去鱼皮的时候，用刀尖轻轻挑起一点，就能轻松剥下来。鱼肉要用刀背轻轻剁，简单剁几下就好，用刀刃会破坏鱼肉的组织，鱼肉会变得没有嚼劲。

鲅鱼水饺调馅不腥窍门如下：选大鲅鱼，去除鱼皮和骨头，鱼肉洗净，剁碎。猪肉和饺子的比例为3：7或2：8来进行调馅，多放葱姜，可按照自己的口味增减。

常见鲅鱼有鲐鲅鱼和燕鲅鱼。这两种鱼都属于无鳞鱼。（吃着省事）鲅鱼的皮是可以吃的。当然鲍鱼馅的饺子和鲅鱼面需要去鱼皮。其他吃法就不用那么费劲了。

把鲅鱼从中间用刀片开，鱼刺就露出来了，把鱼刺完整的取出来，再用刀刮或勺子刮下鱼肉，鱼皮不要，鱼皮也是比较腥，将剔好的鲅鱼肉用刀剁细，要剁得细腻些。

鲅鱼怎么做好吃不腥

1、鲅鱼在烹制时添加适量的酒或醋，是除腥的好方法。由于酒中酒精是非常好的溶剂，鱼的身上能造成腥味儿的三羟基氨遇到酒精便会被融解，并伴随着加温而挥发，因此 腥气就没了。 另配以适当的葱、姜，蒜等调料就可以去腥味。

2、先将韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、白糖、料酒、蒜末、盐、胡椒粉放在调料碗里搅拌均匀备用。将鲅鱼洗净，切成3厘米的块，泡萝卜切小块，葱斜切，青椒红椒切丝。

3、腌渍，这一步非常关键，不论是做清炖或是醋焖，一定要腌渍一下，加一点姜蒜，米酒，盐，蔬果汁，腌渍时长别太长，30分钟左右就可以。

4、做鲅鱼的时候，最好就是不要用水来炖，用啤酒来代替的话煮出来的鲅鱼不腥不柴，反而是会鲜嫩许多3大家要是想吃鲅鱼段的话，可以将鲅鱼切成段来做，这样的话做出来吃也会更加的方便吃。

5、鲅鱼饺子好吃的诀窍：鲅鱼的内脏和肚子里面的黑色膜一定要去干净，因为这些东西腥味重，口感也发苦。鲅鱼饺子调馅的时候，不仅仅要放料酒，花椒水才是必不可少的，因为它可以盖住鲅鱼的腥味，还能激发鲅鱼的鲜美。

不煎的茄汁鲅鱼的做法

茄汁鲅鱼的做法如下：工具：鲅鱼1条、生姜15克、八角1个、大蒜2瓣、桂皮1小段、番茄酱2大勺、花椒粒少许。

茄汁鲅鱼的做法 去头和内脏，加水泡一小时以上，之后清洗3次，沥干水分。炒番茄酱，炒柿子的时候加点糖和一点水炖一会。

茄汁鲅鱼做法一，材料 鲅鱼3条，西红柿3个，肥肉，葱，姜，酱油，盐 做法 鲅鱼三条 鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。

步骤：鲅鱼洗净 去掉内脏。鱼体改刀 放入油锅中煎的金黄 取出 控油。茄汁和葱姜 辣椒准备好。锅中放少量的底油 放入葱姜辣椒 爆香。放入煎好的鲅鱼。.倒入茄汁。放入适量的盐。放入白糖。

做哪些食物别焯水,注意3点,味道不腥,还鲜美入味呢?

1、水要没过牛腩。在煮的过程中，要去除浮沫和血沫，但不要用热水或者沸水。因为用沸水焯水会使牛腩表面收缩，影响口感和软烂程度。

2、酱牛肉不用焯水，主要是记住“1腌2泡”的窍门，1腌指的是牛肉需要提前进行腌制，腌制1个晚上的时间。2泡指的是，牛肉买来之后需要泡在水里一段时间，再一个就是酱好的牛肉需要泡在卤汤中，更加入味。

3、酱牛肉，别就直接绰水，妈妈使用了35年配方，牛羊肉又香又进味！一家人也十分爱吃妈妈做出来的酱牛肉，通过妈妈多年来的科学研究，做出来酱牛肉可谓炉火纯青的美味。所以才自身学了妈妈制做卤牛肉的配方。

4、排骨去腥无需焯水，只要做好浸泡、腌制、煎制这3步，排骨就不会有腥味了，又香又嫩。煎好后可以直接加水炖排骨汤，味道鲜美，没有一点腥味。喜欢吃排骨，就学学这个方法，保证和饭店里的味道一样好。

鲅鱼怎么做好吃不腥不柴

1、选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥 步骤step 2 鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。

2、做鲅鱼的时候，最好就是不要用水来炖，用啤酒来代替的话煮出来的鲅鱼不腥不柴，反而是会鲜嫩许多3大家要是想吃鲅鱼段的话，可以将鲅鱼切成段来做，这样的话做出来吃也会更加的方便吃。

3、锅烧热后放入食用油，等油开后，放入姜片，然后放入沥干水分的鲅鱼，两面稍煎硬些即可。然后加入水，水不能太多不要没过鲅鱼，放入切好的泡萝卜。

怎么做鲅鱼好吃又简单又不腥

1、将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用；锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒；放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。

2、做法：先将韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、白糖、料酒、蒜末、盐、胡椒粉放在调料碗里搅拌均匀备用。将鲅鱼洗净，切成3厘米的块，泡萝卜切小块，葱斜切，青椒红椒切丝。

3、步骤1 鲅鱼去头洗净 步骤2 西红柿改刀切块 步骤3 鲅鱼身子斜刀划，便于入味 步骤4 热锅冷油，八成油温 步骤5 下锅先炸下鱼 步骤6 两面金黄即可，一去腥味，二定型 步骤7 炸好的鱼捞出。

4、鲅鱼洗净切块备用。辣白菜切成大块备用。香菜小葱切末。洋葱切丝、辣椒切丁。锅中烧油，油热后将洋葱入锅炒制，炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟。再加入辣椒酱继续炒制。

5、鲅鱼这样做好吃又简单还没腥味主料鲅鱼1条辅料生抽1勺老抽1勺葱少许姜少许蒜少许步骤1鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干2锅烧七分热，入油，下入葱段姜蒜和少许。

6、鲅鱼和甜面酱是绝配，再加上啤酒一炖，味道不是一般地鲜美！做鲅鱼，最好不要加水炖，2个小秘诀，鱼肉鲜美不腥气，又鲜又香：炖鲅鱼不要加水，加啤酒炖出来味道更鲜美。