牛肉清炒做法大全家常做法,清炒牛肉片的家常做法

目录导读

• 1、炒牛肉加什么调料
• 2、小炒牛肉的家常做法
• 3、家常版清炒牛肉怎么做才嫩滑多汁呢
• 4、炒牛肉的做法大全
• 5、清炒牛肉丝的做法,清炒牛肉丝怎么做好吃,清炒

炒牛肉加什么调料

1、炒牛肉放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。香叶 香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炒牛肉的最佳首选。豆蔻 豆蔻的香气显的特别一些，是炒牛肉时不可缺少的香料。

2、锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生。放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可。

3、大葱、胡萝卜、姜、干辣椒、蒜、醋、酱油、淀粉、黄酒、盐、食用油适量。

小炒牛肉的家常做法

准备食材。牛肉切片。调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。拌匀腌制。洋葱切丁。热锅冷油。放入腌好的牛肉爆炒。等牛肉变色后出锅备用。底油放入洋葱。放入葱姜蒜、花椒粉爆香。

做法：400g牛肉切薄片洗干净+1勺玉米淀粉（能让牛肉嫩滑）+1勺食用油+1勺牛肉粉抓匀，常温腌制1小时。热油滑炒牛肉片至变色盛出。

将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右。分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用。锅烧热加入橄榄油。开中火放入洋葱炒香。

小炒牛肉的做法 步骤step 1 将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。步骤step 2 腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。

家常版清炒牛肉怎么做才嫩滑多汁呢

牛肉滑嫩的窍门一：“顺切猪肉逆切牛”，说的是切肉方式，牛肉所携带的肉筋较多，需要把牛肉横着纹理，逆着切把牛肉的筋膜切断，才能更易达到“爽嫩无渣还易咬”口感。

大火快炒，可以更好地锁住牛肉里面的水分，这是牛肉软嫩的第三个小技巧。 6，牛肉片很薄，特别好炒熟。加入一点点老抽、半勺生抽大火炒出酱油的香味。

牛肉的处理 在烹饪前，先将牛肉处理干净。通常使用的是里脊肉或者肥瘦相间的牛肉。将牛肉切成长条状或薄片，用盐和料酒腌制一下，腌制时间以30分钟为宜。这样做可以让牛肉更加鲜嫩多汁，口感更佳。

由于用的油比较多，所以可以选一些比较健康的茶树籽油或者是橄榄油来制作会更好。

炒牛肉的做法大全

做法：400g牛肉切薄片洗干净+1勺玉米淀粉（能让牛肉嫩滑）+1勺食用油+1勺牛肉粉抓匀，常温腌制1小时。热油滑炒牛肉片至变色盛出。

将牛肉片加入生抽、盐、鸡精腌制10分钟。洋葱切成块，红椒切成细条状，葱姜蒜切末。将牛肉片裹上面粉，热锅凉油下入煎炸至变色。锅中再放少许油，放入葱姜蒜煸炒香，加入洋葱块和青红椒翻炒均匀。

中大火热锅，然后加入冷油，倒入牛肉，迅速搅拌爆炒。炒2分钟，炒至均匀变色即可。2分钟后盛出来备用。清洗锅，再起小火热锅冷油，把姜、蒜小米椒下锅炒20秒。

牛肉做法有：青椒炒牛肉、苦瓜炒牛肉、水煮牛肉、酱牛肉和红烧牛肉。青椒炒牛肉 准备食材如下：牛肉200克，青椒2根，尖椒2根，淀粉10克，鸡粉1茶匙，盐1茶匙。

清炒牛肉丝的做法,清炒牛肉丝怎么做好吃,清炒

清炒牛肉的做法 红椒洗净切条，芹菜洗净切段（只用梗）备用。牛肉洗净切报薄片，加入适量盐，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，拌均匀，腌制5分钟。姜切细条，蒜切片，备用。

做法如下：第一步：牛肉清洗干净，改刀切成厚度均匀的薄片；切好后把牛肉片摆放整齐，再改刀切成粗细均匀的丝；然后把切好的牛肉丝放入清水里面，反复清洗干净；最后把清洗干净的牛肉丝捞出来，挤干水分放入大碗中备用。

第一步：将牛肉清洗干净，换刀切成厚薄均匀的薄片；切好后，把牛肉片摆放整齐，然后换刀切成均匀的丝；然后将切好的牛肉丝放入清水中反复清洗；最后取出清洗干净的牛肉丝，挤出水分，放入大碗中备用。第二步：制作洋葱姜水。