肘子砂锅的家常做法(肘子砂锅的做法大全)

目录导读

• 1、肘子要炖多久才能软烂
• 2、炖肘子的做法最正宗的做法
• 3、肘子的家常做法

肘子要炖多久才能软烂

用铁锅炖肘子，时间则更长，需要三个半小时左右。时间是根据肘子的大小以及火力的大小来决定的，炖煮的时候可以随时观察，根据肘子的软烂程度来控制炖煮的时间以及火力的大小。

一般来说，炖肘子需要约2-3个小时，直到肘子变软为止。但是具体的炖煮时间可能因为肘子的大小和厚度以及你喜欢的程度而有所不同。

分钟。用高压锅炖肘子，首先要在高压锅中放入适量的凉水，将猪肘子放入加热，撇除掉血沫，当汤变清的时候，加入老抽、料酒、花椒、大料等调味料，大火煮开。

普通的锅需要三个小时左右，高压锅则只需要半个小时到一个小时。猪肘子如果用普通的铁锅或者砂锅来炖的话，一般需要三个小时左右才能炖软；如果使用高压锅的话，只需要半个小时到一个小时就可以煮软烂。

炖肘子的做法最正宗的做法

详细做法步骤如下：第一步：先把猪肘子烧一下皮，刮洗两遍后冷水下锅把它焯一下水，加上几块姜片，还有几个葱头，再洒些料酒进去，不用盖锅盖，先大火烧开，烧开后再煮5分钟左右。

肘子冷水下锅煮15分钟。两面改刀。起锅烧油，放冰糖炒糖色。下肘子煎至两面都上好糖色。加水、桂皮、姜片、葱、盐15克、老抽、料酒、生抽、辣椒个、八角、鸡精、蒜、丁香、茴香、肉蔻炖煮1个小时即可。

以下是几种方便又好吃的肘子做法： 红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。

清炖肘子的做法 我买的是整根的带肉大棒骨，1500克（带骨），肉很厚的那种。

第一步将肘子洗净，去猪毛。肘子放入盆里，倒入老抽，涂抹均匀，放冰箱冷藏一天。锅内放油加热，放入腌制好的肘子，炸到表面金黄。炸好的肘子和腌肉的汤汁放入电压力锅内。选择肉/鸡功能，自动开始工作。

肘子的家常做法

1、酱猪肘 主料main 猪肘1个3人份 辅料others 植物油适量 豆瓣酱适量 黄豆酱适量 姜10克 八角1个 白芷2克 桂皮5克 家常猪肘这样做太解馋，肥而不腻，软烂香浓，太好吃。

2、第1步、肘子洗净，冷水放入锅中。第2步、烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净。第3步、葱切小段，姜切片。第4步、锅中放入适量植物油，放入肘子。

3、取出内部的大骨。用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀，腌制60分钟。锅内烧开水，将大骨及腌好的肘子肉放入煮到水开，捞起洗净备用。锅内放1大匙油及25克冰糖用小火煮成褐色的糖色。加入黄酱1又1/2大匙翻炒几下。