针良鱼家常做法,针良鱼的功效与禁忌

目录导读

• 1、大连人针良鱼炖水萝卜为什么?
• 2、针良鱼的做法
• 3、香煎针良鱼怎么做好吃

大连人针良鱼炖水萝卜为什么?

1、萝卜和鱼炖上可以一起吃，特别是大连的针亮鱼和水萝卜炖上，味道太鲜美了，都争着吃水萝卜，因为水萝卜扎进鱼汤味再吃上玉米面饼子，真是又鲜又香，即养生又营养可谓绝配。

2、【针良鱼炖水萝卜】是大连人的时令家常菜，在每年槐花盛开的季节很多人家都会如此烹制。因为这个季节买不到水萝卜，所以选择用红皮萝卜代替，其实这个主要看个人的喜好，喜欢豆腐也可以，或者什么不放直接炖也很美味。

3、这两种海鱼都是“两活水”的，也就是淡水和海水都能生存，而且属于在水面上层活动的鱼，因此鱼肉带有一股土腥味，肉质也太过松散，给我的感觉属于特别难吃的海鱼。

4、主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

5、有鸡有鱼，还有各种肉，甚至青菜反正好多东西都放在一起，一个铁锅里，慢慢的煮熟。你吃起来就会有种控制不住的感觉在一个大铁锅里夹菜吃的，这种感觉。铁锅里炖的汤泡饭，那也是相当美味。

针良鱼的做法

针良鱼用剪子剪去尖嘴，刮去鱼鳞后洗净，然后把针良鱼斜刀改成菱形块，入清水中浸泡。在水中把针良鱼的内脏捅出，把针良鱼的鱼鳃去除，清洗干净后捞出控水装盘。萝卜刮去外层的老皮，切成厚一点的薄片备用。

香煎针良鱼的做法步骤 1备好针良鱼一条，清洗干净 2剪成小段备用 3锅内热油至6成热 4将鱼段裹上鸡蛋液 5小火煎至双面金黄 6将葱姜蒜、生抽及醋调和成汁，加少许水，倒入锅中 7加盖小火焖5分钟出锅即可。

第一种方法是清蒸针良鱼。将针良鱼去鳞去内脏，加入适量盐和胡椒粉，撒上姜丝和葱花，蒸15-20分钟即可。这样做出来的针良鱼肉质鲜嫩，味道清香，非常适合家庭食用。第二种方法是红烧针良鱼。

首先在锅中加入适量的油，将姜蒜爆香，再加入葱段和红椒，煸炒一下。

香煎针良鱼怎么做好吃

1、针良鱼放入水中，去头去内脏洗干净，切段。把切好的针良鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分钟左右。将腌好的针良鱼在面粉里滚一滚，至全部都沾满面粉。

2、香煎针良鱼nbsp； 01 针良鱼放入水中，去头去内脏洗干净，切段。nbsp； 02 把切好的针良鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分钟左右。03 将腌好的针良鱼在面粉里滚一滚，至全部都沾满面粉。

3、第一种方法是清蒸针良鱼。将针良鱼去鳞去内脏，加入适量盐和胡椒粉，撒上姜丝和葱花，蒸15-20分钟即可。这样做出来的针良鱼肉质鲜嫩，味道清香，非常适合家庭食用。第二种方法是红烧针良鱼。

4、首先在锅中加入适量的油，将姜蒜爆香，再加入葱段和红椒，煸炒一下。

5、清洗：首先，将针良鱼清洗干净，特别是内脏和鱼鳃部分，这些地方往往藏有大量的腥味。使用流动的冷水进行冲洗，可以有效地去除表面的血水和杂质。浸泡：将清洗干净的针良鱼放入淡盐水或者牛奶中浸泡一段时间。

6、准备材料：针良鱼、五花肉、食盐、料酒、味精、鸡蛋、植物油。把新鲜的针良鱼放在冰箱中冷冻，变硬后即可拿出来用。在鱼尾处进刀，紧贴鱼的脊骨，平刀片向鱼头部，反面相同的手法，剁掉鱼头。