炒面皮步骤？葱花炒面皮做法

本文目录

1. 山西豆芽炒面皮的做法
2. 冷面皮做法
3. 葱花炒面皮做法
4. 韭菜炒面皮怎么做
5. 和炒米粉相关的名称
6. 荞麦面皮做法八种吃法

山西豆芽炒面皮的做法

豆芽洗净沥水后待用，炒锅热后倒入麻油，放入花椒粉、干辣椒丝、葱花炝锅，之后放入豆芽翻炒，依次加入老抽，食盐，放入蒜沬，倒入少许开水。再把切好的面皮倒入翻炒即可岀锅。

冷面皮做法

冷面皮多张(一袋大概有十片左右，我都给炒了家里大家吃)

辣椒我加了两种油泼辣椒和酸辣椒

先准备炒面皮需要用的佐料1.用四片白菜洗净后撕好2.香菜洗净切好3.酸豆角装在碗里洗干净准备好4.市面上买来的能灭绝，都是那种硬的长方形片状的，在炒之前需要手撕一下，或用刀切一下切成短一点的

先放酸豆角:锅里放油预热，油热的差不多了放酸豆角进去放点盐炒，豆角比较容易熟炒两三分钟就可以了

放入准备好的白菜，大火翻炒一分钟的样子

放入准备好的冷面皮，翻炒，放入盐，酱油，辣椒炒熟如觉得有点干可加一点水基本熟了的时候把香菜放进去，即可出锅

葱花炒面皮做法

1、1·面粉放到稍微大点的容器，多放点，加水调和～

2、2·多加水，调成面酱，记住冷水调～热水调不开的哈～什么也不加

3、3·锅加热，放少量油，只需将国内均匀的涂层油就可以，目的是不黏锅～

4、4·将调好的面酱倒入锅中，摇动锅，使面酱均匀的黏在锅上，也可借助锅铲～小火哈，不然要糊

5、5·小火慢慢煎，变色，面皮脱离锅内，就准备翻面煎另一面了～会掂锅吗？会掂锅就翻滚吧

6、8·把做好的面皮卷成卷，切成条状，放少量油盐炒一下，放点葱花，起锅

韭菜炒面皮怎么做

用料澄粉100g水200g韭菜适量肉丝适量黑木耳适量调料随意韭菜炒凉皮的做法做凉皮的罗罗，淘宝有买1.把淀粉加水1:2搅匀,罗罗用油抹一下,把淀粉水搅匀用勺子加到罗罗里,覆盖整个盆子2.锅烧水至沸,把罗罗放在蒸锅上调整厚薄，盖上锅盖,蒸2到3分钟3.这时再打开锅盖,淀粉已经变透明,并且有鼓起,把罗罗取出放在凉水过凉,再把凉皮刷油取出4.重复以上步骤，做完全部材料，(这点量我做了三张）把凉皮切宽条5.锅中放油炒韭菜加入少许肉丝及调料，最后把凉皮加入翻炒片刻即可6.也可以用黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝加醋、鲜酱油、桂林辣椒酱、少许糖拌凉皮同样美味

和炒米粉相关的名称

1.炒米粉：这是最常见的名称，指的是将米粉炒熟后加入各种蔬菜、肉类等食材，调味后翻炒而成的一道菜品。

2.炒米线：米线和米粉类似，但口感和形状略有不同，一般用于炒制的时候也会被称为炒米线。

3.炒粉条：粉条是一种以淀粉和水为主要原料制成的面条，炒粉条和炒米粉的做法类似，只是使用的食材和口感略有不同。

4.炒粉丝：粉丝也是一种以淀粉和水为主要原料制成的面条，和炒米粉、炒米线等类似，但口感和形状略有不同。

5.炒面皮：面皮是一种以淀粉和水为主要原料制成的薄片状面条，炒面皮和炒米粉的做法类似，但口感和形状略有不同。

6.炒米粉丝：米粉丝是将米粉加工成细丝状后制成的食材，炒米粉丝和炒米粉的做法类似，只是使用的食材和口感略有不同。

以上是和炒米粉相关的一些常见名称，不同地区和不同厨师也可能有不同的称呼和做法。

荞麦面皮做法八种吃法

食材：荞麦面适量、小黄瓜一根、海带丝一小把、绿豆芽一小把、胡萝卜四分之一根、鸡蛋一个

1、黄瓜，胡萝卜切成丝，我用了这么多的荞麦面

4、一大勺虾酱，一勺醋，一勺辣椒酱，(蒜蓉辣酱的更好)，老抽几滴，香油少许，调成一碗汁

5、锅里煎个半熟的荷包蛋，把面和汁拌均匀，然后上面放上蛋

食材：荞麦面150克、白面粉150克、虾8只、鱿鱼头1只、猪里脊40克、西兰花2朵

1、将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合，加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。

2、将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。

3、将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起，切成细面条。

4、将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝。分别放盐，料酒和淀粉抓匀。

5、锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出。

6、将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生。

7、锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和蚝油炒一下，放适量的水烧开。

8、将切成小块的西兰花放开水烫一下，捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉，鸡精调好味，撒上几根红椒丝。

9、另取锅加水烧开，放入荞麦面条盖锅盖煮开，加凉水，煮开，再加凉水煮开，捞出煮好的面条盛在碗中，浇上做好的三鲜卤汁。

10、把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上。

食材：鸡丝、香椿、菜花、荞麦面

1、先把荞麦面煮熟捞起盛入碗中备用。

2、烧热锅倒入橄榄油炒已经腌好的鸡丝。

3、然后加入切成粒的香椿一起翻炒。

6、调入少许鸡精、芝麻油熄火将汤倒入盛面的碗内即可食用。

食材：荞麦面200克、金针菇200克、海蜇、葱花、芝麻油

1、烧开水放入少许盐倒入荞麦面焯熟。

3、把金针菇切掉根部洗干净大火快速焯熟。

食材：荞麦面1扎、牛肉、生菜、葱花

2、汤锅里注入适量清水大火煮沸，将荞麦面放入。

主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱

2、青菜洗净切段，胡萝卜洗净，去皮切丝，洋葱洗净切丁;

3、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，

4、放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，放一旁备用;

5、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，

6、放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，

7、加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

食材：苦荞麦粉100克、酱牛肉50克、鹌鹑蛋、黑木耳2朵、葱、火锅底料2汤勺、浓汤宝1盒

1、干木耳泡发备用。酱牛肉切片备用

2、炒锅烧热，加入火锅料，葱花炒香

5、加入煮面用量的清水，放入汤宝，入一下底味。放入鹌鹑蛋煮透

6、最后放入面条，煮熟捞出放在碗中，倒入煮过面的汤一起食用

食材：苦荞麦粉200克、牛肉100克、卤蛋1个、雪梨1个、圣女果50克、黄瓜100克、白芝麻适量、泡菜30克、冰红茶1瓶

1、荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟，捞出控干水，用冷水冲洗，尽量洗去表面粘质

2、最好再过一下冰水，这样冷面才会更弹牙，将面条捞出码在碗底

3、将樱桃番茄、黄瓜、雪梨切成适宜的形状，将卤蛋对半切开，牛肉切片，泡菜切碎，将配料依次码在面上

4、淋入提前冷藏过的冰红茶，最后撒上适量白芝麻即成