炒墨鱼如何炒得嫩(墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法)

本文目录

1. 爆炒墨鱼丝的家常做法
2. 墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法
3. 墨鱼干泡发后怎么炒好吃
4. 爆炒墨鱼干的家常做法
5. 爆炒墨鱼须的正宗做法
6. 炒墨鱼丸家常做法

爆炒墨鱼丝的家常做法

1、净墨鱼250克，黄瓜25克，水发冬菇15克，猪油50克，葱丝3克，姜汁5克，料酒15克，精盐3克，味精3克，高汤少许，花椒油15克。

2、1)、将鲜净墨鱼洗净，用刀在中间断开，顶刀切成丝；将黄瓜洗净去瓤，切成蚂蚱腿块；冬菇大片改刀。

3、2)、先用沸水将鱼丝烫一下捞出，控净水。

4、3)、旺火坐炒勺，烧热放入猪油，油热后先煸鱼丝，再下葱丝、黄瓜、冬菇稍煸，然后烹料酒，下盐、味精、高汤少许，放姜汁后迅速翻炒均匀；淋入花椒油，颠炒出勺装盘。

墨鱼怎么做好吃,墨鱼的做法

调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。

墨鱼干泡发后怎么炒好吃

食材主料：干墨鱼400g，青辣椒100g

辅料油适量，盐适量，孜然适量，辣椒粉适量

1.所需原料，泡好的干墨鱼，青辣椒

4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒

14.炒到青椒断生放入适量的味精即可

爆炒墨鱼干的家常做法

准备用料：春笋350g、墨鱼干200g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量1、墨鱼干一个，清洗干净。

2、清洗干净的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，这样一般要泡一天左右。3、泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。

4、春笋去壳，洗净，切开。5、锅中放油

爆炒墨鱼须的正宗做法

调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

1、墨鱼须洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼须，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可

炒墨鱼丸家常做法

用料:墨鱼丸、荷兰豆、洋葱、红椒、姜蒜各适量。

1把荷兰豆掐掉头尾拉出老丝不要，清洗干净，对半斜刀切开，洋葱和红椒切菱形片，姜蒜切片。

2、锅烧开水，放入墨鱼丸微焯水捞出沥干水分；倒入荷兰豆、红椒微焯水捞出沥干水分。

3、锅热油，放入姜蒜片爆香，倒入墨鱼丸炒香，炝入花雕酒一勺，生抽一勺炒出酱香；加入洋葱爆香；倒入荷兰豆、红椒继续煸炒。

4、加食盐适量、蚝油半勺、胡椒粉少许，搅拌均匀关火，淋入香油少许即可盛出。