东北大骨头炖酸菜的正宗做法？东北羊肉炖酸菜的家常做法

本文目录

1. 东北酸菜炖大骨做法
2. 东北酸菜炖五花肉最正宗的做法
3. 羊肉片炖酸菜的做法东北
4. 素炖东北酸菜怎么做好吃
5. 东北五花肉炖酸菜的做法
6. 东北羊肉炖酸菜的家常做法

东北酸菜炖大骨做法

300克大筒骨洗净，500ml冷水下锅煮出血水，洗干净

放入高压锅，加入没过筒骨的400ml清水，放一两勺料酒，放两小勺盐，两片姜。高压锅大火上汽后转中小火，爱吃硬的压20-25分钟，爱吃软乎的再多压15分钟

再放50克酸菜，炒一分钟左右，这是让酸菜更酸更香

炒好的50克酸菜加入压好的300克大筒骨，放100克粉条，大火开了以后转中小火咕嘟15分钟，看粉条半透明熟了就行，加两勺盐和一小勺味精

东北酸菜炖五花肉最正宗的做法

1、酸菜300克，五花肉500克，大棒骨2节，大葱4节，姜5片，花椒20粒，八角3颗，桂皮1节，香叶3片，盐1茶匙（5克）辣椒油随意

2、1）将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。

3、2）锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。

4、3）待肉煮熟（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。

5、4）炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入（还有汤中的调料），没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。

羊肉片炖酸菜的做法东北

羊肉300G、酸菜半棵、酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、葱花、姜片、香菜末少许。

2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。

3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，

4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。

素炖东北酸菜怎么做好吃

主料：粉条、东北酸菜、五花肉。辅料：盐、酱油、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒面、鸡粉、花椒、十三香粉。

1、备齐配料，肉切厚片，酸菜切丝用清水洗两遍攥干水分，粉条提前泡软。

3、加入酸菜略炒，一次性加足量的水，放十三香粉，葱姜，大料，花椒，麻椒，桂皮，香叶。

4、大火烧开，转小火慢炖。水量够的前提下，最少炖一小时，越炖越香。

5、加盐，酱油，鸡粉，加粉条，再炖二十分钟即可出锅。可以稍淡一些，准备好蒜酱，出锅后沾蒜酱别有一番滋味。

东北五花肉炖酸菜的做法

1、五花肉4两(150公克)，酸菜1/2颗，盐适量

2、(1)五花肉片成薄片，酸菜也切片备用。

3、(2)汤锅中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滚。

4、(3)用少许盐调味后，把火熄掉，放约30分后，酸菜味道会慢慢渗入汤中，这时试过味道后，再依个人口味加入适量的盐即可

东北羊肉炖酸菜的家常做法

1、新鲜的羊肉买回来，在清水中浸泡一个小时，去除血水

2、浸泡好的羊肉洗净，切成大小均匀的块状

3、锅中烧开水，放入羊肉块，再放入料酒焯水，去除多余的油脂和杂质

4、焯好水的羊肉立即放人冷水中，过凉多冲洗几遍

5、准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来

6、羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了

7、腌渍好的酸菜，泡好洗净，切成丝状

8、另起锅放入底油，加热，放入葱蒜爆香，放入羊肉和调味料一品鲜酱油、糖

9、放入酸菜炒至酸菜微微变软，放入酸菜炒至酸菜微微变软

10、添加炖羊肉的原汁原味的汤汁，大火炖起来

11、炖至酸菜熟透，放入盐和太太乐鲜鸡汁完全入味，撒上香菜即可出锅享用

12、羊肉炖酸菜装入容器中就大功告成了