发酵酱豆的做法大全？家常酱豆的简单做法

本文目录

1. 捂好的霉酱豆家常做法
2. 油炸酱豆的家常做法
3. 酱豆的做法大全
4. 霉酱豆的做法
5. 家常酱豆的简单做法
6. 烧酱豆做法

捂好的霉酱豆家常做法

1、红辣椒1500G，霉好的豆子500G，盐150G，糖150G，酒100G。

2、用刀、剪刀，只要能切碎就可以，嫌麻烦的可以用搅碎机。

3、倒入盐，先到入一部分，另一部分要留着封口。

4、倒入酒，也是要留一部分，留封口

5、容器口不能装的太满。豆子还会往上涨，要留空间。

6、口封紧。至少要放一个月才可以吃，不过时间越长会越好吃。

油炸酱豆的家常做法

首先准备黄豆500克，如下图所示。

接着准备辣椒500克，如下图所示。

锅中放入食用油30毫升，中火加热到六成热。

然后再放入辣椒500克，黄豆500克，炸十分钟。

接着加入食用盐50克，然后再小火炒20分钟即可。

20分钟以后直接盛出，如下图所示，油炸酱豆就做好了。

酱豆的做法大全

菜谱做法：1.准备食材，黄豆提前泡发煮熟备用，羊肉切小碎丁(肥瘦相间)葱姜切碎，酱油，豆瓣酱备齐2.热锅凉油煸香大料瓣3.然后下入葱姜末煸香4.在下入羊肉丁煸炒段生，加入少许盐5.然后加入少许酱油和熟黄豆6.在倒入提前稀释的豆瓣酱7.开锅后中火靠制无生黄酱味8.靠制到这种程度就可以了，大约15分钟左右，看黄豆酱多少来定时间9.成入碗中备用10.面粉用温水和成硬面，盖上湿布饧制半小时11.用擀面杖擀成面皮12.放少许干面粉重叠一起13.然后切成面条(注意不要切到手)14.抖散开备用15.放入锅中把面条煮熟捞出过凉水16.成入碗中放上喜欢面码，拌匀享用了17.配制面码，芹菜碎焯水备用

霉酱豆的做法

首先准备黄豆500克，如下图所示。

盆子当中放入1000毫升的水，然后再放入500克，浸泡12个小时。

12个小时一口直接捞出，如下图所示。

接着在黄豆500g上面撒入250克的面粉。

然后把黄豆500克撒在簸箕上面，均匀的散开，放在太阳充足的地方进行晾晒。

十天以后就会慢慢变色，如下图所示，霉酱豆就做好了。

家常酱豆的简单做法

1、一、把黄豆泡发，煮熟捞出控干，黄豆煮至吃起来软面即可。黄豆要控的一点水份也没有。

2、二、控干的黄豆放到盆里，上面盖上屉布，拿个棉被之类保暖的东西把盆整个包起来，放到暖气旁暖和的地方。

3、三、接下来就是等。看屋里暖和程度，五到八天吧，五天头上可以打开看一眼，豆子上长了一层长长的白色或黑色的毛就发酵好了。

4、四、豆子发酵好了，接下来萝卜切小手指那么大丁，两大块姜切丝，在就是熬花椒水了。花椒一小把加入三碗清水煮沸，这道工序是必须的，没有花椒水酱豆子腥臭不好吃。

5、五、豆子和萝卜加姜丝充分搅和在一起，加半斤盐，再到入晾凉的花椒水，酱豆子咸菜就制作完成啦！放三天就能吃了。

烧酱豆做法

黃豆加水，放酱油，糖，花椒，姜片，大火烧开