鲽鱼块怎么做好吃，红烧鲽鱼怎么做好吃，红烧鲽鱼的家常做法

本文目录

1. 红烧鲽鱼身怎么做
2. 红烧鲽鱼棒做法
3. 红烧鱼头做法王刚
4. 红烧花鲢鱼头的家常做法怎么做好吃
5. 红烧鲽鱼怎么做好吃，红烧鲽鱼的家常做法
6. 红烧鱼头鱼尾的做法

红烧鲽鱼身怎么做

1、盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽，蒜，姜，腌制，马杀鸡一会，半小时

2、少油，加姜片，不粘锅，煎鱼，可减少破皮

3、我给不小心把鱼肉煎散了??，鲽鱼很容易熟，不需要太久

4、加入酱汁，生抽，蚝油，番茄酱（少许）

5、加水，加鱼，焖一会，鱼先盛出来，加入青红椒，水淀粉勾芡剩下的汤汁，浇到鱼身上，撒葱花点缀即可。

红烧鲽鱼棒做法

.将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。

2.洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。

3.翻面，也划三刀，方便腌制入味。

4.切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。

5.鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。

6.腌好后的鱼去掉腌料，擦干水份，两面均匀地粘上些面粉。

7.炒锅烧热，用一片姜擦试下锅底，倒入适量油，油量比平时大些，油温后下入鱼。

9.两面煎好后，撇去过多的油，锅中留像平时炒菜的油量，放入葱段、姜丝、红尖椒爆香。

10.倒入红烧酱油、放入白糖、盐，倒入些开水。

11.煮开后撇去浮沫，加盖炖几分钟。开盖后不时用铲子铲些汁浇到鱼表面，继续炖几分钟。

12.最后大火收浓汤汁，盛出装盘，表面用葱段撕成丝状点缀。

红烧鱼头做法王刚

鱼头1个、辣椒2个、葱1根、姜1块、酱油10克、料酒8克、食用油50毫升、盐3克、味精2克。

1.辣椒洗净切圈，鱼头从中间剖开成两半，葱切段，姜切丝。

2.锅中注油烧热，放入鱼头炸至金黄色，捞出。锅内留少许油，爆香葱段、姜丝。

红烧花鲢鱼头的家常做法怎么做好吃

材料：花鲢鱼头1个，生姜3片，大蒜3瓣，大葱1根，生抽适量，老抽适量，细砂糖适量，料酒适量，清水适量，食盐适量，香菜适量。

1.鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧各划3刀，然后用料酒和盐腌制15分钟。

2.热锅凉油，放入生姜片、大蒜瓣和葱段煸炒出香味。

3.鱼头两面煎至微黄色，出锅备用。

4.锅中留底油，放入砂糖慢慢炒化，炒至红色且有泡沫时，加入生抽、老抽、料酒和清水，煮沸。

5.把煎好的鱼头放入锅中，加盖，用中小火炖煮15分钟。

1.鱼头煎的时候要小心翻动，避免破碎。

2.炖煮的时候要保持中小火，避免烧焦。

3.根据个人口味可以适当调整生抽、老抽和砂糖的比例。

红烧鲽鱼怎么做好吃，红烧鲽鱼的家常做法

1、食材：鲽鱼身半截，姜少量，葱少量，蒜少量，料酒适量，白砂糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量。

2、把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用。

3、在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。

4、热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。

5、鲽鱼起色后把它先撩到一边，把油留出来，然后放入我们的葱姜蒜爆香。

6、接下来，就先放一股料酒，再放酱油上色，然后放一勺白砂糖，再倒入一碗水，慢慢搅拌，不要太用力，不然鱼身会全碎掉。

7、小火慢炖一下，然后再放一勺盐和一点鸡精，再均匀的撒上一层胡椒粉。然后再开大火进行收汁，炖的时候可以给鱼翻面，注意还是要慢慢来。

红烧鱼头鱼尾的做法

1、步骤1鱼头从中间破成两半,及鱼尾用料酒精盐腌制

2、步骤2锅中坐油烧热,下鱼头鱼尾煎成两面金黄,盛出。

3、步骤3底油下葱段姜片蒜瓣花椒大料煸香,下酱油米醋开水精盐白糖,下入鱼头鱼尾烧开后调好口味,烧5分钟轻轻地将鱼头鱼尾翻锅,再烧5分钟,加鸡粉出锅。