电饼铛贴玉米面饼子？贴饼子的面怎么和

本文目录

1. 贴饼子家常做法电饼铛
2. 北京贴饼子正宗做法
3. 南瓜玉米贴饼子的家常做法
4. 带馅贴饼子家常做法
5. 炖肉贴饼的家常做法
6. 贴饼子的面怎么和

贴饼子家常做法电饼铛

1、玉米面，白面，酵母，水，混合，搅成絮状，水量要看情况添加，揉成稍微偏软的面团，和做包子面团软硬差不多

2、揉好发酵1倍大，因为有玉米面，发酵过程比较慢，观察，变大了，扒拉一下有气孔，变轻了就可以了。

3、底部煎到焦焦的，开始加水，我加了三次水

4、不用电饼铛上层，找个锅盖，大小差不多的，加完水后，全程盖上盖子，这样熟的快

北京贴饼子正宗做法

老北京贴饼子是老北京的一道小吃，主料是玉米面、黄豆面，配料是奶粉、白糖，酵母，经过和面、取适量的面糊揉圆后贴在锅中，小火加热而成。

2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。

3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀。

4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松。

5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。

7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。

9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。

10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。

11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。

12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。

南瓜玉米贴饼子的家常做法

1、南瓜去皮切片，上锅蒸10分钟，然后用勺子压成泥

2、少量多次加入玉米面，边加入边搅拌

3、加入少量白面，搅拌成稍粘稠的面糊

4、喜欢吃甜的加入1勺白糖一起搅拌均匀

5、锅烧热刷一层食用油，将面糊舀进锅中，摊成自己喜欢的形状，小火烙至两面金黄，按压饼能马上回弹就可以了

带馅贴饼子家常做法

1、食材：黑豆面50克、玉米面50克、面粉80克、小苏打粉适量、温热水适量。

2、首先将黑豆面、玉米面、和面粉倒入盆中，它们的比例是1：1：3。然后，倒入温热水，放入适量的发酵粉或者小苏打都可以，将它们揉成团。盖上布放置半个小时。

3、准备在大锅里烧热水，等水冒热气锅热时就可以开始贴饼子了。将面团揪出一个小团来，在手掌里团成一个球，对准大锅的边缘一压就变成饼子了。围着锅边贴一圈，就可以了。

4、盖上锅盖，烧半个小时闻到浓浓的香玉米味就可以出锅

炖肉贴饼的家常做法

1、第1步.饺子粉和玉米粉混合，搅拌均匀，酵母倒入温水中，搅拌均匀。倒入面粉中，揉匀，发酵至2倍大。

2、第2步.干蘑菇放入清水中，浸泡一夜。

3、第4步.土豆粉放入温水中，泡软。

4、第5步.铁锅烧热，放入食用油和白糖，熬至琥珀色，放入鸡块，炒出糖色。加入葱姜、大料和酱油，炒出香味。倒入料酒和香菇，翻炒均匀。加入清水，炖十五分钟。

5、第6步.面团分成50g/块，压成饼子。放入粉条，盖上盖子，炖20分钟。

贴饼子的面怎么和

1、玉米面一半用开水和面，一半用凉水和面，搅成疙瘩状。

2、加入10克面粉或豆粉，一克小苏打，一克白糖，和面。

3、揉成一个光滑的面团，用保鲜膜覆盖，醒半个小时以上。

4、饼铛开小火，涂一点点油，下玉米饼子，按压成喜欢的厚度。

5、可以翻面煎一下，口感更脆。可以当小零食吃，一点点你细品，香香的哦??