炖鲅鱼需要煎吗？家常炖鲅鱼的做法

本文目录

1. 家常炖鲅鱼的做法
2. 家常炖鲅鱼怎么做
3. 炖鲅鱼怎么做好吃
4. 鲅鱼片怎么炖家常做法
5. 家常炖鲅鱼做法
6. 炖鲅鱼片的做法

家常炖鲅鱼的做法

辅料调料：大葱15克姜10克大蒜（白皮）5克八角2克植物油60克盐5克料酒15克米醋10克白砂糖10克鸡精2克啤酒15克辣椒(红、尖、干)2克

1.将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；

2.将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；

3.将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；

4.将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；

5.然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；

6.啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；

7.再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

家常炖鲅鱼怎么做

1、料酒少许、食用油适量、葱少许、姜少许、酱油适量、花椒数粒、大料少许、生抽少许、盐少许

2、粉条先用清水冲洗一下，再用凉水泡软，

3、鲅鱼去掉内脏和鱼鳃然后冲洗干净，切成适当的鲅鱼块，加少许料酒和酱油，放葱段和姜片腌制1小时左右，这样鲅鱼会入味，更好吃，

4、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和大料爆香，再放葱花和姜片爆香，最后放少许生抽炒香，注意之前鲅鱼已经用酱油腌制了，这里不要再放酱油了，放少许生抽调色就好，

5、再倒入大约一大碗的清水，清水量要看鲅鱼的多少，以放入鲅鱼后能够没过鲅鱼就可以了，接着放入腌制好的鲅鱼块，大火烧开，盖盖儿焖熟，

6、接着把泡软的粉条放入锅里，焖至粉条变透变软，根据个人口味是否加盐调味即可出锅。

炖鲅鱼怎么做好吃

1.将鲅鱼洗净，剖成两半，切成大小适中的块。

2.将鲅鱼块放入清水中泡五分钟，捞出后沥干水分。

4.热锅凉油，将生姜、葱、蒜爆香。

5.放入鲅鱼块，加入适量料酒、生抽、老抽继续翻炒至鲅鱼稍微变色。

6.倒入清水，水量要稍微多一些。加入适量盐，煮开后转小火慢慢炖煮。

7.大约20分钟后，打开锅盖，撒一些香油，再煮2-3分钟即可。

1.炖鲅鱼的水量要多一些，可以让鲅鱼更加入味，汤汁也会更加浓郁。

2.稍微加一些老抽可使颜色更加好看。

3.喜欢辣的可以加入适量的辣椒、花椒等调料。

鲅鱼片怎么炖家常做法

1、1/13鲅鱼洗净沥干水份切段，葱切段，姜和蒜切片。

2、2/13盘子里放适量淀粉，把鲅鱼段在里面滚一下裹上干淀粉，抖掉多余的淀粉。

3、3/13全部裹好淀粉后放入盘中备用。

4、4/13平底锅放适量油烧热，把裹好淀粉的鱼段放入锅中小火煎制。

5、5/13煎至鱼段两面硬实后装盘备用。

6、6/13锅中放油，油温后改小火放入八角和花椒。

7、7/13再放入葱段、蒜片、姜片和红干椒爆香。

8、8/13把煎好的鱼段放入锅中轻轻翻炒几下。

9、9/13调入生抽、料酒、醋、糖和少许盐，小火闷两分钟。（不要离开）

10、10/13添水和鱼段一平，大火烧开后改小火炖到汤汁黏稠。（中途翻一翻）

11、12/13大火收汁撒香菜段关火即可。

家常炖鲅鱼做法

1、主料：鲅鱼四条，白菜一颗，辣椒一个，盐适量，油适量，醋适量，酱油适量。

2、1首先把鲅鱼清洗干净，然后切段。

3、5然后放入鲅鱼中并加入酱油，醋，盐等调料，炖20分钟左右就可以出锅了。

炖鲅鱼片的做法

1、料酒1大勺老抽1大勺香醋2大勺糖1勺

2、盐适量清水适量香菜1根食用油适量

3、1将鲅鱼内脏去除洗净切成段，豆腐切块，准备葱段、姜蒜片和香菜段。

4、2起油锅烧热，炒香葱姜蒜，放入鲅鱼段大火翻炒两分钟。

5、3调入生抽、料酒、老抽、香醋和糖炒至鱼段上色，添水煮沸后改中小火炖十分钟。

6、放入豆腐继续炖煮十分钟，加盐调味，撒入香菜段大火翻炒收汁。