炖猪蹄汤的做法和配料大全(清炖猪蹄儿的做法)

本文目录

1. 清炖猪蹄儿的做法
2. 清炖猪蹄排骨做法
3. 猪蹄子清炖的做法
4. 清炖猪脚莲藕汤的做法
5. 清炖猪蹄怎么做好吃
6. 清炖猪蹄怎么做

清炖猪蹄儿的做法

1、猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。2、切好猪蹄洗净，焯热水，同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。

3、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。

4、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟，盛出即可

清炖猪蹄排骨做法

把500克排骨，500克猪蹄放入2000克水中，泡出血水。

锅中放入1000克水，烧开，加入猪蹄排骨，放一勺料酒，3片姜，10粒花椒去腥。

煮3-5分钟左右，煮出浮沫，捞出备用。

清洗干净，砂锅另加1000克水，放入洗好猪蹄，排骨，大枣两个，4片姜

火烧开后转小火炖煮1小时20分钟左右。

剩余15分钟的时候放入6粒枸杞，3克盐调味。

猪蹄子清炖的做法

1.把猪蹄清洗干净，去掉表面的毛发和指甲，然后切成大块，放入冷水中焯水。撇去表面的浮沫。

2.把焯好水的猪蹄取出，用冷水冲洗干净，然后加入清水、生姜和料酒。将锅中的猪蹄烧开后转小火，慢慢炖煮至软烂。时间大约需要两个小时左右。

3.加入适量盐，继续慢慢炖煮10-15分钟，使其更入味。

4.最后，把炖好的猪蹄捞起来，放在盘子里，加入适量的汁水和一些葱花作为装饰即可。

清炖猪脚莲藕汤的做法

1、猪蹄一只、莲藕三节、白胡椒粒30颗、葱少许、盐少许、料酒少许、姜少许、花生油少许

2、猪蹄去毛去死皮砍件；莲藕去皮每节横竖分四块（轻刀拍裂）；白胡椒粒用刀拍碎。

3、猪蹄放热水中灼水去腥污，捞起放汤锅中，倒入莲藕、胡椒碎、姜片、花生油少许、料酒。盖上武火煮开后改文火煮一小时以上直至闻到香味和猪蹄软化为止。

4、汤锅关火后放盐试味，最后倒入葱花提味。

清炖猪蹄怎么做好吃

猪脚1个、胡萝卜1根、生姜片3-4片、香葱2根、黄酒2汤匙、盐适量、泡发黑木耳0.5碗

猪脚清洗干净，剁成小块，浸泡两小时，中途换水，去除血水

冷水下锅，水烧开后猪脚变色略煮

放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右

炖至猪脚软烂，汤汁变白，加盐调味

胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵

胡萝卜、黑木耳加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂即成。关火前加入香葱碎

清炖猪蹄怎么做

猪前蹄膀1只，冬笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量，生姜、盐、胡椒粉、香葱。

1.蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水；

2.捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片；

3.将蹄膀、冬笋片、黄豆、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时；

4.吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇和玉米煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可