炒肥肠的最佳搭配菜(炒肥肠不放辣椒家常做法)

本文目录

1. 炒肥肠不放辣椒家常做法
2. 成都炒肥肠的正宗做法
3. 蘑菇爆炒大肠的做法
4. 辣椒炒肥肠简单做法
5. 青椒炒肥肠的做法

炒肥肠不放辣椒家常做法

1、生肥肠用冷水装入锅中，2~3个八角，一小把花椒，3片香叶，料酒1大勺，中小火煮一个小时，直到用筷子一插就容易进入。

2、肥肠切小段，大蒜切片，青蒜斜着切段，青椒和彩椒切片。

3、油热后先中火煸香大蒜片，再放其余配料和肥肠段，倒入酱油（生抽），蚝油，白糖，盐。

4、准备一大勺中等稠度的玉米淀粉水，开大火！倒入快炒好的菜，翻炒均匀后出锅。

成都炒肥肠的正宗做法

猪大肠600克、尖椒3个、花椒10粒、葱1棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉1小勺、食盐1小勺、酱油1大勺

1.用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了

2.煮好的猪大肠捞出来，晾凉，煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜

4.锅烧热，不用加油，直接把肥肠段下进去炒，再放进两段干辣椒，因为肥肠本身有很多油，一加热油就要融化一些，所以就不用加油了

5.肥肠炒软后下尖椒段和蒜片，加少许盐和酱油，炒到辣椒断生

6.最后取一小勺干淀粉，加小半碗水搅匀，倒进锅里勾芡，等到水淀粉附着到肥肠上这道菜就算完成了

蘑菇爆炒大肠的做法

用料：猪大肠100克、蘑菇30克、玉米50克、洋葱100克、青椒50克、胡萝卜30克、花生油10毫升、蚝油10毫升

做法：1.蘑菇洗净撕片，熟大肠切小段。

2.起锅，热锅放油，将大肠放入锅中。

3.将大肠煸炒出油，然后放入蘑菇片煸炒一会。

4.放入洋葱、青椒和胡萝卜翻炒一会，放入玉米粒翻炒一会。

5.食材稍软一些时放入蚝油炒匀即可。

辣椒炒肥肠简单做法

1、猪肥肠处理干净以后，从锅中煮40

2、葱姜蒜放入东菱无线绞肉机中搅拌碎备用

3、油热加入葱姜蒜炒出香味，加入胡萝卜，翻炒一分钟

4、加入肥肠，加入料酒，生抽老抽，食用盐，白糖

青椒炒肥肠的做法

猪大肠500g，青椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)，

姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量

1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用。

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的青椒和花椒，转中火翻炒至青椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可了。