炒蒜苔的正确方法？大蒜苗炒肉的家常做法

本文目录

1. 肉炒青蒜怎么做
2. 腐竹蒜苗炒肉的做法有哪些
3. 东北蒜苗炒肉的家常做法
4. 何大厨蒜苗炒肉的家常做法
5. 大蒜苗炒肉的家常做法
6. 蒜苗炒肉怎么做

肉炒青蒜怎么做

用料青蒜200g猪肉200g白菜100g红椒1个小红辣椒3个姜少许料酒一勺老抽半勺醋一勺青蒜炒肉的做法将肉切片用料酒和老抽腌制十分钟青蒜切段，姜切丝，小红椒切丁，红椒切丝，白菜帮切条热锅加油，大约八成热下入姜丝和葱白翻炒，之后下入肉片翻炒至出油，依次放入小红辣椒丁，红椒，蒜白迅速翻炒至红椒变色，出锅锅底油八成热加入白菜帮，少许醋，一勺开水，翻炒至菜帮变软加入已炒好的肉，翻炒均匀加入蒜叶，盖上锅盖小火一分钟，闷出蒜香，加盐等出锅小贴士适合家里没菜时候的混沌做法，味道还是不错的，肉纤薄流油，酸中带些微辣，下饭的好菜

腐竹蒜苗炒肉的做法有哪些

腐竹用凉水泡软，挤干水份切段，蒜苗改刀，五花肉切片，起锅倒油煸炒五花肉，放入葱姜翻炒，加入蒜苗腐竹，大火翻炒调味即可。

东北蒜苗炒肉的家常做法

五花肉一块、蒜苗一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒

2、五花肉放滚水中氽2分钟，捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。

3、热锅不放油，直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出，可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。

4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜苗翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了。

何大厨蒜苗炒肉的家常做法

1、五花肉300克、大蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、蒜苗1小把、生抽1汤匙、盐少许、姜3片、淀粉一勺、鸡精适量。

2、五花肉洗干净切成片切好的肉丝放入1勺生抽和1勺淀粉拌匀腌渍5分钟，就是这一步，炒熟的肉丝一点不会干硬，很嫩口。

3、蒜苗整理干净后切成段再洗干净沥水备用。

4、锅里放入少许油烧热，放入五花肉煸炒。

5、接着放入蒜苗加入适量的盐和鸡精爆炒即可出锅。

大蒜苗炒肉的家常做法

1、五花肉200克、蒜苗250克、线椒2根、蒜适量、葱适量、油、盐适量

2、蒜苗切断，五花肉肥瘦分开，线椒两根（能吃辣的可多加），葱花蒜适量

3、锅内加一点油，避免肉粘锅，加五花肉肉白炼油

4、油炼差不多时，肉表面金黄，加瘦肉

5、瘦肉差不多熟时加葱蒜，料酒，生抽，耗油

蒜苗炒肉怎么做

我用的是猪里脊，还可用前腿肉或五花肉，根据个人喜好来选择。

1.猪里脊切丝，用料酒、生抽、盐、淀粉、腌制10分钟以上。炒肉丝的时候必放淀粉，淀粉可锁住肉的水分，在烹炒的时候不发柴。

2.蒜苔切成长段，胡萝卜切细丝。胡萝卜只是起到点缀的作用，可放可不放，或用红彩椒代替。

3.油温六成热，放肉丝和姜丝进行滑炒，炒至变色就盛出。

4.锅里再放油，爆香蒜末，放蒜苔和胡萝卜一起煸炒。因为蒜苔不容易入味，所以在煸炒的时候一定要放盐进行调味，这个步骤很重要。

5.蒜苔煸炒1分钟就可以，接着放肉丝，淋少许生抽和白糖提鲜，再猛火快炒40秒就可出锅啦。因为肉丝是用盐腌制过，蒜苔在煸炒的时候也放了盐调味，所以一起合炒的时候不需要放盐。

以后炒蒜苔别再焯水了，学会这方法，肉丝滑嫩，蒜苔脆嫩又入味，上桌抢着吃。