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牛腩家常做法正宗做法
1、牛腩500克、西红柿一个、洋葱半个、土豆一个
2、调味料：生抽2勺、糖一勺、白胡椒粉3克、料酒3勺、鸡精2克、油适量、盐适量、番茄酱2勺
3、一、牛腩切2－3厘米小块，西红柿焯烫去皮，切3－5厘米大块，土豆切小块，浸泡水中防止氧化，洋葱去皮切小片。
4、二、牛腩肉放入锅中，焯水后洗净血沫凉水浸泡30分。
5、三、炒锅热后倒油，放入香葱结、老姜、和洋葱片炒出香气，然后加入西红柿炒软。
6、四、把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。
7、五、调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水，调入盐和冰糖，改大火煮沸后改小火炖2小时。
8、六、出锅前撒白胡椒粉，改大火煮2分钟，至肉烂汁浓即可。
牛腩怎么做好吃简单家常
1、这是我们用到的材料：姜，蒜，葱，花椒，香叶，八角，冰糖，生抽，料酒，老抽，黄豆酱
2、牛腩冷水下锅，加姜+料酒去腥，水开以后煮五分钟
3、煮好捞出，控水备用，煮牛腩肉的水不要倒掉
4、油热炒糖色，冰糖下锅，小火炒，
5、上色以后，加入+姜+葱+蒜+花椒+香叶+八角+黄豆酱；翻炒半分钟，
6、等炒香佐料以后，加入生抽老抽，继续翻炒
7、一定要把料酒炒干，不然会影响口感，
8、料酒炒干以后，加入刚刚煮牛肉的水，大火烧开小火慢炖，一直炖到牛腩肉烂，我炖了1个半小时
炖牛腩的家常做法
准备材料：牛腩250克、西红柿1个、土豆1个、姜4片、洋葱适量、蒜粒适量、八角1个、干辣椒1个、料酒1勺、生抽适量、蚝油1勺、白糖1勺做法：1、准备材料，牛腩切块，土豆和西红柿分别去皮，切块。
2、牛腩冷水下锅，可以放几粒花椒。
5、将牛腩放入锅中，大火收干水份。
6、加一小勺油，放入姜蒜洋葱，辣椒，八角，炒香。
7、放一勺白糖翻炒，注意火候，不要糊锅。
9、然后放入西红柿，翻炒至西红柿出汁。
10、加适量生抽和一勺蚝油炒匀。
11、就去没过牛腩的水量，盖上电压锅锅盖，大火煮开，上气后转中小火炖10-15分钟。
12、关火后，把压力锅放在流动的自来水下，冲凉直到安全阀下沉就可以揭盖。
15、放入土豆块，大火煮开转小火，煮至土豆熟软。
牛腩条家常做法
1、牛腩500克，土豆150克，胡萝卜100克，洋葱80克，冰糖3颗，葱5克，姜1小块，蒜5克，八角2颗，花椒1小把，桂皮1小块，干辣椒适量，料酒2勺，生抽1小勺，老抽1小勺，香叶2片，香菜少许，豆瓣酱适量。
2、牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。
3、将豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用。
4、热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀。
5、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；最后放入葱结及3颗冰糖。
6、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟。
7、下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟。
8、再下入洋葱，煮一分钟后关火，最后放入香菜后即可出锅。
黄牛腩家常做法
1、黄牛腩是一道具有浓郁香气和口感的经典家常菜。首先，将黄牛腩切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
2、然后，在炒锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味，随后放入黄牛腩翻炒至变色。
3、接着，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉等调味料，翻炒均匀后加入足够的清水，炖煮2小时至黄牛腩变得酥烂。
4、最后，加入蔬菜翻炒均匀，再煮几分钟即可出锅。这样烹饪出的黄牛腩鲜嫩入味，香气四溢，是一道美味可口的家常菜。
周幺姑红烧牛腩的家常做法
用料：牛腩500克、葱1根、姜5片、蒜3-5瓣、干辣椒根据个人口味添加、桂皮1段、八角1个、花椒15-20粒、香叶3-5片、料酒20克、红烧酱油30克、味极鲜酱油20克、盐适量、鸡精适量、白糖少量、油少量。
2、葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂洗净备用。
3、将洗净的牛腩凉水下锅，加入葱段，姜片和料酒。
4、大火煮开后焯2-3分钟，捞出血沫。
5、将焯好的牛腩沥水捞出备用，焯牛腩的水过滤一下，去除葱姜留用。
6、锅中少量油烧热，放入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒爆出香味。
7、下入焯好的牛腩翻炒至牛腩表面微焦。
8、加入适量的味极鲜酱油，红烧酱油。
10、将焯牛腩的水倒回锅中，大火煮开。
11、煮开后移入砂锅中，如果这时汤不够多可适量加入开水，中小火加盖焖40-60分钟。
12、至牛肉酥烂，开盖加入适量的盐，鸡精，再中小火加盖焖15分钟左右。
13、出锅前可根据个人口味添加少量白糖提鲜，收收汤汁即可。
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