泡菜鲫鱼的家常做法！四川泡菜鲫鱼做法

目录导读

• 1、泡菜鲫鱼的做法步骤图,泡菜鲫鱼怎么做好吃
• 2、泡菜鲫鱼的制作方法三
• 3、泡菜鲫鱼怎么做
• 4、泡菜鲫鱼的制作方法二

泡菜鲫鱼的做法步骤图,泡菜鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼300g 酸菜泡椒适量 辅料 油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 芹菜适量 鱼香菜适量 葱适量 料酒适量 步骤 鱼处理好。放盐，料酒，姜丝腌制。酸菜，泡椒切细。姜切丝，蒜切片，芹菜，鱼香菜，葱切细。

将鱼片洗净沥干，米浆白菜泡菜叶切半备用。（2）每片鱼放上少许姜丝，以白菜泡菜叶卷裹包起，依序做好后放入盘中。（3）倒入高汤后撒上辣椒片，盖上保洁膜后，放入电锅蒸12分钟立即取出，再撒上香油及香菜。

加入少量水到鱼的四分之三处，放入菌菇。中火炖15-20分钟。时间可以根据鱼的分量做调整。火不要开太大，以防鱼肉被炖碎。尝一下味道。因为有了泡菜和番茄可能会偏酸，可以加适量盐或淡色酱油。

做法：鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净 锅中加足够多的油，烧至8成热，将鱼炸1分钟。用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出待用。青菜细丝，泡红辣椒切末。

食材：鲫鱼6条，郫县豆瓣酱50克，泡菜300克，香芹150克，香葱100克，香菜100克，老姜1块，蒜5瓣，干花椒3克，鸡精2克，盐少许，胡椒粉少许，料酒适量，水淀粉适量。

做法：鱼洗净斩大块，放食盐和料酒腌制10分钟去腥，用纸巾吸干鱼身上水分，均匀抹上生粉裹上蛋液。准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜，备用。把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出。

泡菜鲫鱼的制作方法三

制作1锅上火，放入少许油，烧热，加入生姜葱炸出香味2将酸菜倒入锅中煸炒一下，放入适量开水，把酸菜调料袋中的调料倒入汤中，再加入火锅底料，根据各人的口味适量加入3大火烧开，把洗好的鲫鱼放入过锅内。

做法一原料：鲜活鲫鱼三条、泡青菜50克、泡辣椒15克、姜、蒜各10克、葱15克、菜油5侧克、醒糟汁10克、料酒10克、酱油10克、鲜汤150克、香油10克、淀粉15克。做法①将鲫鱼剖开，洗净，鱼身两面各立划4刀。

鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净 锅中加足够多的油，烧至8成热，将鱼炸1分钟。用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出待用。青菜细丝，泡红辣椒切末。

加入少量水到鱼的四分之三处，放入菌菇。中火炖15-20分钟。时间可以根据鱼的分量做调整。火不要开太大，以防鱼肉被炖碎。尝一下味道。因为有了泡菜和番茄可能会偏酸，可以加适量盐或淡色酱油。

...15 克湿淀粉...30 克醒糟汁...20 克肉汤...300 克醋...5 克熟菜油...500 克 1．将净鱼鱼身两面各剞3 刀，泡菜搌干水分，切成5 厘米长的细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。

酱油和调和油再加点清水盖锅盖大火烧开后改中火煮到鱼熟入味，煮得久一点酸菜比较好吃．小诀窍 鲫鱼的好处还挺多的： 鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。

泡菜鲫鱼怎么做

1、酸菜鱼（鲫鱼）主料 鲫鱼300g 酸菜泡椒适量 辅料 油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 芹菜适量 鱼香菜适量 葱适量 料酒适量 步骤 鱼处理好。放盐，料酒，姜丝腌制。酸菜，泡椒切细。

2、做法（1） 小鲫鱼宰杀，刮去鱼鳞，去内脏，清洗干净，放入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、醋、洗净拍碎的老姜、大葱，和匀码味2小时。小葱洗净，切成葱花。

3、家常泡菜鱼 食材：鲜鱼500g、油适量、盐适量、泡青菜适量、泡红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量 做法：鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净 锅中加足够多的油，烧至8成热，将鱼炸1分钟。

4、中火炖15-20分钟。时间可以根据鱼的分量做调整。火不要开太大，以防鱼肉被炖碎。尝一下味道。因为有了泡菜和番茄可能会偏酸，可以加适量盐或淡色酱油。最后起锅放上葱丝或香菜丝即可。也可以撒点白胡椒，淋一点麻油。

5、酸菜鱼很早以前我就学会了，平时在家也没少做，今天我就来和大家分享酸菜鱼的制作方法，制作酸菜鱼总体分为四个步骤：处理鱼片和鱼骨。将鱼骨和酸菜一起炒香。鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后，下入鱼皮煮熟。

泡菜鲫鱼的制作方法二

1、鲫鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净后沥净水分2酸菜清洗干净后，再切成细丝3大葱洗净斜切成段，姜切成菱形片备用4锅中倒入适量的油，放入鲫鱼煎成一面金黄色，再翻到另一面煎成金黄色5加入一小把花。

2、做法①将鲫鱼剖开，洗净，鱼身两面各立划4刀。泡青菜挤干盐水，切成长1．2厘米的短节细丝。泡辣椒剁细。葱切成葱花。②烧热锅，下油至八成熟，将鱼身抹上料酒，入锅内炸2分钟，炸时翻面。

3、做法：鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净 锅中加足够多的油，烧至8成热，将鱼炸1分钟。用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出待用。青菜细丝，泡红辣椒切末。