潮汕薯粉粿粿皮怎么做,正宗潮州薯粉果做法

目录导读

• 1、荷兰薯粿的做法
• 2、潮汕的菜粿的粿皮怎么做?
• 3、请介绍下潮汕粉粿的家常做法?
• 4、潮汕粉粿皮怎么做

荷兰薯粿的做法

1、做法：（1）青蒜取蒜白部分。香菇事先泡发好。所有材料切成丁，花生需要事先炒熟后去衣，肥肉丁先下锅略微炸出一些油后加入除了马铃薯和番薯粉以外的其他东西爆香。（2）马铃薯蒸熟后放塑料袋碾碎。

2、荷兰薯粿的做法步骤4手沾点水，取掌心大小的土豆泥，左右手来回丢成圆球状，然后稍稍压扁，放在蒸网上蒸20分钟。正宗潮汕的荷兰薯粿是做成长条状的，我为了方便做成圆的。

3、做法 用滚水十三斤煮开，下明矾。然后把雪粉和冷水拌匀，放进煮开的溪水里拌成熟的粿皮，冷却后分为一百块。绿豆辗畔，放入冷水浸泡，漂去豆壳，炊熟，辗成豆馅。

潮汕的菜粿的粿皮怎么做?

将生粉和凉白开耐心揉进面团内，揉搓到自己满意的状态、盖上湿布醒一会，这样面皮做出来的菜粿蒸会柔软可口、凉了也不会开裂。

“菜粿”的做法通常分为两部分，一部分是做“粿皮”，再来就是做 馅料 ，馅料通常是 韭菜 。“粿皮”是以米粉加少少水在用慢火在锅里搅拌，搅拌团状，再捞出来，加少许冷水揉搓成一大团，放一边冷却。

粿皮的制作有两种：一种是选用上等的白米碾成粉，再与水一起调和，用力搅拌，揉搓，使米粉与水渗透均匀，便可作成雪白的粿皮料。

虾米 1把 沙茶 4包 盐 随便 卷心菜粿（潮汕）的做法 想香菇泡水，泡水期间，就把卷心菜给切了，切细切小，免得戳破粿皮。切好把虾米和泡好的香菇给切粒了。

请介绍下潮汕粉粿的家常做法?

1、用料 番薯粉 韭菜 猪肉糜 麻油 粿条 开水 潮汕粉粿的做法 和面：将番薯粉，开水，粿条放入盆中，不停搅拌，和面，和成一团。调馅：将洗净的韭菜切小粒，加入猪肉糜，麻油，搅拌均匀。

2、将虾仁用少许菱粉拌匀，下沸水锅汆熟捞起，切成细粒。将锅放火上，倒入上汤，笋肉、冬菇、肉糜和盐、白酱油、白糖、味精、麻油、黄酒、胡椒粉烧透后，用火收干汤汁，即下水菱粉炒成厚芡出锅，即成馅心。

3、潮州粉果的做法 把馅料全部洗净切成小丁。请点击输入图片描述 锅里放油，先下肉炒一下，倒点生抽和鱼露，再下其它菜丁，炒半熟，倒入淀粉水，稍炒就会干，放凉待用。

4、做法步骤：大葱、蒜切碎，香菇泡软切碎，花生米压碎，五花肉焯熟再切碎。炒锅预热，倒入一小勺油，5成热，依次放入蒜、大葱、香菇、花生、五花肉、虾皮，翻炒出香味后熄火备用。

5、潮汕薯粉粿的做法 把薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入白开水用筷子稍微凉拌一下，具体量看粉的样子，然后用盖子闷住大概10分钟。待温度没那么烫，开始用手揉面粉。待面粉揉到表面光滑放到一边待用。

6、取澄面放入盆内，冲入煮沸的开水，搅拌均匀，成“潮州粉粿”皮。

潮汕粉粿皮怎么做

1、加盐，鸡精，油，香油，糖搅拌均匀，水晶粉，澄面和匀加盐，用开水烫熟后，揉搓之光滑，擀成0.3厘米厚包上陷料，放置蒸笼，冷藏30分钟，最后蒸5分钟。

2、潮汕粉粿的做法 把萝卜丝、肉切丝，香菇、虾米炒香，芹菜梗切粒备用，花生米不加油炒熟拍碎。把以上材料加入适量盐和十三香搅拌均匀。就是馅料了 把2斤河粉皮（要有红色有白色）放入开水煮10分钟左右。

3、黑木耳泡发切碎、猪肉洗净剁成肉馅、红萝卜洗净去皮切碎、玉米粒洗净、西芹洗净切碎备用。把黑木耳、猪肉馅、红萝卜、玉米粒、西芹放入锅中，加盐、鸡粉、生抽炒至八成熟，再盛出来挤出水分备用。

4、潮汕粉粿的做法 和面：将番薯粉，开水，粿条放入盆中，不停搅拌，和面，和成一团。调馅：将洗净的韭菜切小粒，加入猪肉糜，麻油，搅拌均匀。取一小块面团，梭成一团 捏成碗状并加入馅料 蒸锅蒸20分钟以上。

5、取澄面放入盆内，冲入煮沸的开水，搅拌均匀，成“潮州粉粿”皮。