油麦面饼的做法窍门，油麦面的做法大全家常

目录导读

• 1、蓚麦面怎么做
• 2、莜麦面怎么做面条
• 3、莜麦面的做法大全
• 4、莜面的做法大全包括哪些
• 5、油麦面的做法

蓚麦面怎么做

面条煮熟后捞出投入凉水盆过凉，然后捞出控净水分盛入碗中。在面条上浇上秘制拌面汁、蒜汁、芝麻酱、椒麻酥、花椒油和油泼辣子拌匀。

莜麦面怎么做面条

1、准备食材。将莜面倒入盆中，加适量的沸水，用筷子搅成颗粒状态。将其和成面团。取一块搓成粗条状。将莜面条放入压莜面的容器中。盖住盖住挤压出莜面。全部做好后，上锅大火蒸10-15分钟即可。

2、莜麦面里加入面筋粉，倒入开水搅成絮状，晾至不烫手时揉成团，饧20分钟。面团分成2个剂子，擀成面片，上锅蒸15分钟，晾凉切条（貌似切粗了）。热锅凉油爆香姜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

3、把莜面粉放入盆里，再烧一壶开水，把刚开的沸水，倒入面粉里，用筷子搅拌均匀后和成面团。02 把和好的面团拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里，盖好拧紧。

4、莜面面条的用材：攸面，植物油，小麦面粉，盐！实际做法：用烧开的开水把攸面搓成面糊，面糊要略微绵软一点，太硬了最终会难以下咽。

5、莜面的做法揉面 揉面有二种方式：一种是用沸水活，一种是用冷水活。前两年，偶家全是用开水和面，如今偶妈感觉用冷水揉面也很好做，便是一大早起来把攸面用冷水浆上，放一上午，下午再做。

6、加入6克盐，盖盖子改小火煮10分钟，因为这是浇在面条上吃的卤所以要比炒菜多加盐，不然吃面条时会感觉寡淡无味。

莜麦面的做法大全

1、凉拌莜麦面：莜麦面用开水烫匀，水量适中。烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。

2、取309克莜麦面加入300克开水，搅拌均匀。面凉之后和成团。和好的面团静置10分钟。准备黄瓜和凉拌料。静置后的莜麦面团取150克擀成30厘米大小的薄片。放入锅中蒸6分钟后取出晾凉。

3、莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好。

4、莜麦面的做法大全有莜面窝窝、酸菜炒莜面、莜面二下锅、莜面傀儡、莜面奶油蛋糕、莜面饨饨等。莜面窝窝 材料准备：莜面（带皮磨的面）、1000g开水等。

莜面的做法大全包括哪些

莜面的家常做法：用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。

莜面的做法大全有：莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面囤囤。

第一种最佳吃法是莜面饸饹，这是典型的滇池风味。莜面饸饹需要将莜面和猪肉混合搅拌后蒸煮，口感鲜嫩。第二种是莜面粑粑，这是云南蒙自地方小吃，经典的天然美味。第三种是莜面饼，口感外脆内香，可搭配各种酱料，味道可口。

莜面的各种做法：莜面饸饹 将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。

蒸莜面做法：用开水烫和莜面，面粉拌成絮状后，稍晾几分钟（防止烫手）。将面团揉光滑，揉压面团时可听见吱吱的响声即可，静置醒一会。用家用小型压面机压至蒸锅片上，顺着摆开。

油麦面的做法

1、用寿司卷帘做贝壳面就好。因为没有寿司卷帘。所以这里是用竹签编了一个。莜面要用开水和面才能成团。这一步先用勺子拌匀待温度下降再用手揉（莜麦每个地方叫法不同，如“油麦”“稞燕麦”“玉麦”，“苏鲁”等）。

2、莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好。

3、做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。 凉拌莜麦面 原料： 莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油 制作方法： 从市场上买回来莜麦面。

4、油麦面粉好吃得做法如下第1步、莜麦面粉中缓缓加入开水，用筷子把面粉搅拌成絮状后，趁热揉成光滑面团，放置一会儿。第2步、把面团擀成5mm厚的饼状。第3步、把面饼放入蒸锅中平铺放好。第4步、蒸锅上汽后蒸13分钟。

5、凉拌莜麦面：莜麦面用开水烫匀，水量适中。烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。

6、下面教给大家酸辣油麦面的做法：准备材料 油面里倒入开水搅成絮状。晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟。面团分成剂子。将分好的剂子擀成面片。蒸锅加水。将面片放到蒸锅上蒸8分钟。晾凉卷起来切成条。