烧羊杂视频，烧羊杂家常做法

目录导读

• 1、羊杂红烧怎么做
• 2、红烧羊杂的做法和配方
• 3、红烧羊杂怎么做
• 4、如何烧制羊杂
• 5、羊杂的吃法

羊杂红烧怎么做

改刀，切一切，洗一洗。左上是珺瓣，右下是脆肠。毛肚一定要冲洗干净。切大块一点。把洗干净的羊杂放锅里，放一瓶盖白酒一瓶盖料酒，老姜，花椒，大葱，加水一起煮，把羊杂的血水煮出来。其他的配料切一切。

主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量。 调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺。

首先，您买回来的羊杂最好是商户已经提前处理好的（自己在家收拾相对费劲些），也就是说焯过第一遍水的，这样的羊杂就可以直接改刀切小块儿，然后咱继续看流程。

羊肉是冬令进补的食疗佳品，既能御风寒，又可补身体，红烧羊肉是苏浙一带家常的做法，选用苏南一带的散养山羊，膻味不重。擅长淮扬菜的大厨阿德有几个妙招，比如羊肉先要煸出油，再焯水洗净，这样能更好地去除膻味。

红烧羊杂的做法和配方

1、烧羊杂的做法 首先，您买回来的羊杂最好是商户已经提前处理好的（自己在家收拾相对费劲些），也就是说焯过第一遍水的，这样的羊杂就可以直接改刀切小块儿，然后咱继续看流程。

2、做法步骤：先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。

3、把洗干净的羊杂放锅里，放一瓶盖白酒一瓶盖料酒，老姜，花椒，大葱，加水一起煮，把羊杂的血水煮出来。其他的配料切一切。锅里放菜油，油热，下香料，老姜，泡椒泡萝卜，花椒，冰糖，炒一遍。

4、把羊杂清洗干净，切成细条状。02 准备好配料：干红辣椒段、蒜片、葱段和花椒粒。03 锅中放油，放葱段、姜片、花椒粒和蒜片，小火煸炒出香味。04 倒入羊杂，大火翻炒均匀。

5、羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开。羊肉入水，去沫，起身沥干介入。（我没有用高压锅压。结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了。看来是要先用高压锅煮，然后再炒。

红烧羊杂怎么做

1、主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量。 调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺。

2、改刀，切一切，洗一洗。左上是珺瓣，右下是脆肠。毛肚一定要冲洗干净。切大块一点。把洗干净的羊杂放锅里，放一瓶盖白酒一瓶盖料酒，老姜，花椒，大葱，加水一起煮，把羊杂的血水煮出来。其他的配料切一切。

3、首先，您买回来的羊杂最好是商户已经提前处理好的（自己在家收拾相对费劲些），也就是说焯过第一遍水的，这样的羊杂就可以直接改刀切小块儿，然后咱继续看流程。

4、羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开。羊肉入水，去沫，起身沥干介入。（我没有用高压锅压。结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了。看来是要先用高压锅煮，然后再炒。

5、把羊杂清洗干净，切成细条状。02 准备好配料：干红辣椒段、蒜片、葱段和花椒粒。03 锅中放油，放葱段、姜片、花椒粒和蒜片，小火煸炒出香味。04 倒入羊杂，大火翻炒均匀。

6、主料：羊肚，羊肠等共2斤。配料：萝卜1斤，豆酱、生姜适量。将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖。把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。

如何烧制羊杂

改刀，切一切，洗一洗。左上是珺瓣，右下是脆肠。毛肚一定要冲洗干净。切大块一点。把洗干净的羊杂放锅里，放一瓶盖白酒一瓶盖料酒，老姜，花椒，大葱，加水一起煮，把羊杂的血水煮出来。其他的配料切一切。

烧羊杂的做法 首先，您买回来的羊杂最好是商户已经提前处理好的（自己在家收拾相对费劲些），也就是说焯过第一遍水的，这样的羊杂就可以直接改刀切小块儿，然后咱继续看流程。

铁板羊杂：泡椒味，选用无污染的高山羊杂，配上莴笋、芹菜、泡椒等，加入秘制泡椒在铁板中烹制而成，极具地方风味特色。【羊杂割】以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食。

先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。

羊杂的吃法

步骤step 1 买了半成品羊杂 步骤step 2 用开水烫一下 步骤step 3 将羊杂放入锅中，加入适量的葱姜。步骤step 4 添加适量的水 步骤step 5 准备小葱，香菜。

做法： 备好配料大蒜，干辣椒，葱丝，花椒粒，大葱段。 将羊杂倒入锅中，烧开，撇去浮沫，放入盐巴。 将羊杂放入锅中干煸，使羊杂水份降低，干煸翻炒2至3分钟便可。

做法：1，羊肝洗净，切块，水煮至6成熟，捞出。将油倒入锅中加热6成，加入干辣椒、青椒、盐、葱等油炸香味，捞出并捣碎调料渣。

羊杂汤是一道美味的汤品，我的做法将羊杂洗净，加入葱、姜、料酒等材料，用小火慢炖煮至少30分钟以上汤变成奶白色，最后加入香菜、葱花、精盐、鸡精、白胡椒粉和辣椒油等调料即可享用。这道汤品具有浓郁的羊杂香味，口感鲜美，营养丰富。

羊杂洗净备用。然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜。放凉后切碎块在次焯水捞出备用。准备所有调味料。砂锅中放入清水，水开后把焯水羊杂碎放入锅中。加入料酒。在放入盐。

羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开。羊肉入水，去沫，起身沥干介入。（我没有用高压锅压。结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了。看来是要先用高压锅煮，然后再炒。