顶顶糕的做法松软又好吃，顶顶糕怎么做

目录导读

• 1、顶顶糕做法窍门
• 2、顶顶糕、蒸蒸糕的做法配料
• 3、宜昌的顶顶糕是怎么做的?
• 4、顶顶糕的材料和制作工具方法?
• 5、用米粉怎么做发糕
• 6、在家怎么做顶顶糕

顶顶糕做法窍门

1、第一步把糯米粉，粘米粉，糖粉和水拌匀，静置半小时。将米粉过筛，成为雪花状的松软状态，需要过筛两到三遍。将粉盛入容器里一半的高度。再铺上一层红糖、桂花和米粉，保持蓬松的状态。

2、湖北小吃一蒸糕，顶顶糕的做法 把材料1的粉料混合，拌匀，然后一点点边搅边加入水，拌匀了。这时你会发现是结成一粒粒的。一把捏起粉，会成团，但是松开手，粉自然散开了。

3、红糖顶顶糕的做法 步骤：150克清水中加入15克白砂糖搅拌融化。将糖水加入200克粘米粉和70克糯米粉中拌匀，静置半个小时。（静置之后可以让粘米粉充分吸收水分，后期成品口感会更好）用粗筛借助汤勺过滤粉粉。

4、大多地区不放） 放入特制的小木格或竹杯内，依次把大米粉或糯米粉、红塘和桂花等原料，一层层地放到木格或竹杯里，并盖上盖子，置火上蒸1到2分钟拿出用木杵顶出糕块反扣到一张小纸片上或者装到一个小袋中即成。

顶顶糕、蒸蒸糕的做法配料

1、配料：红豆、芝麻、桂花、玉米。（大多地区不放）调料 白砂糖。

2、红糖顶顶糕的做法 步骤：150克清水中加入15克白砂糖搅拌融化。将糖水加入200克粘米粉和70克糯米粉中拌匀，静置半个小时。（静置之后可以让粘米粉充分吸收水分，后期成品口感会更好）用粗筛借助汤勺过滤粉粉。

3、顶顶糕以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料，放入特制的小木格内，加上一点红糖桂花，放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽，只需两三分钟，一块块圆圆的小白糕就做成了。其特点是松软带糯，味清香甜正。

4、小本创业特色流动小吃车赚钱项目首选-顶顶糕， 此品是江淮地区的著名小吃，也俗称此糕为“顶顶糕、蒸蒸糕”。 香甜而不腻口，滋润而不粘牙，几分红糖、几分豆沙更添几分乡土味。

5、高桥松饼，用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点（松饼，松糕、薄脆、一捏酥）之一。

宜昌的顶顶糕是怎么做的?

顶顶糕，是湖北宜昌、恩施、荆门、荆州等地的汉族特色糕类小吃之一。

将粉盛入容器里一半的高度。再铺上一层红糖、桂花和米粉，保持蓬松的状态。入蒸锅中火蒸20分钟左右顶糕熟了即可。

此糕采用大米粉、糯米粉、红糖为原料，放入特制的小木格内，置火上蒸10分钟拿出用木顶顶出糕块即成。其特点是松软带糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜爱。

传统的顶顶糕是采用水磨的方式制作的。制作过程中，将糯米浸泡后，加入适量的水，然后用石磨磨成糯米浆。这样做出的顶顶糕口感柔软、有弹性，口感非常好。干磨的方式是将糯米粉直接磨成粉末，不加水。

大多地区不放） 放入特制的小木格或竹杯内，依次把大米粉或糯米粉、红塘和桂花等原料，一层层地放到木格或竹杯里，并盖上盖子，置火上蒸1到2分钟拿出用木杵顶出糕块反扣到一张小纸片上或者装到一个小袋中即成。

红糖顶顶糕的做法 步骤：150克清水中加入15克白砂糖搅拌融化。将糖水加入200克粘米粉和70克糯米粉中拌匀，静置半个小时。（静置之后可以让粘米粉充分吸收水分，后期成品口感会更好）用粗筛借助汤勺过滤粉粉。

顶顶糕的材料和制作工具方法?

顶顶糕以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料，放入特制的小木格内，加上一点红糖桂花，放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽，只需两三分钟，一块块圆圆的小白糕就做成了。其特点是松软带糯，味清香甜正。

需要提前准备好的材料包括：粘米粉 200克、糯米粉 65克、白糖粉 30克、泡打粉 2克、水 140克、红糖 60克、桂花 少许。第一步把糯米粉，粘米粉，糖粉和水拌匀，静置半小时。

湖北小吃一蒸糕，顶顶糕的做法 把材料1的粉料混合，拌匀，然后一点点边搅边加入水，拌匀了。这时你会发现是结成一粒粒的。一把捏起粉，会成团，但是松开手，粉自然散开了。

用米粉怎么做发糕

1、第1步、首先准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g。第2步、准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。

2、米粉加适量白糖和冷水调成稀糊状，米粉和水的比例为1： 2。在水中加热，不断搅拌，直到米糊呈现颗粒状。（不要加热太干，发酵过程中不容易膨胀，口感干涩紧实）用温水打开少许酵母粉。

3、锅中的水烧水，放入装好的米发糕，用旺火蒸制20分钟。蒸好以后焖5分钟再掀开盖子。请点击输入图片描述 好吃的大米发糕完成了。

4、磨粉：先将米淘净放在缸中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透，再倒出漂清，连水磨成细粉，越细越好。磨好后装入布袋内，压去水分，取湿粉待用。

5、发糕制作较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。

在家怎么做顶顶糕

1、顶顶糕以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料，放入特制的小木格内，加上一点红糖桂花，放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽，只需两三分钟，一块块圆圆的小白糕就做成了。其特点是松软带糯，味清香甜正。

2、红糖顶顶糕的做法 步骤：150克清水中加入15克白砂糖搅拌融化。将糖水加入200克粘米粉和70克糯米粉中拌匀，静置半个小时。（静置之后可以让粘米粉充分吸收水分，后期成品口感会更好）用粗筛借助汤勺过滤粉粉。

3、湖北小吃一蒸糕，顶顶糕的做法 把材料1的粉料混合，拌匀，然后一点点边搅边加入水，拌匀了。这时你会发现是结成一粒粒的。一把捏起粉，会成团，但是松开手，粉自然散开了。

4、传统的顶顶糕是采用水磨的方式制作的。制作过程中，将糯米浸泡后，加入适量的水，然后用石磨磨成糯米浆。这样做出的顶顶糕口感柔软、有弹性，口感非常好。干磨的方式是将糯米粉直接磨成粉末，不加水。